Iz moje kuhinje

Kiflice sa sirom

Zamesiti 1/2l mleka sa parčetom kvasca, jednim jajetom, jednom malom šoljicom ulja i jednim kilogramom brašna. Posoliti.
Ostaviti da testo naraste, pa zatim podeliti na 8 loptica. Svaku lopticu premazati margarinom ( koji je stajao na sobnoj temperaturi predhodno, lakše se maže).
Poređati svih 8 loptica jednu na drugu, rastanjiti, praviti kiflice, nadevati ih sirom. Poređati u pleh, premazati belancetom, posuti susamom i peći dok lepo ne porumene, na 200 stepeni.

Omlet sa tikvicama i kobasicom

Na ulju propržiti manju glavicu crnog luka. Tikvice oprati, oljuštiti, iseckati na kockice pa dodati luku i zajedno dinstati. Posoliti.Kada je povrće upola mekano, naliti sa malo belog vina, aleve paprike i pobiberiti. Dinstati i dalje, sa malo dolivanja vode ako je potrebno.
Sada dodati na kolutove isečenu dimljenu kobasicu, dovoljan je jedan štap, pošto je ovo količina za dve osobe.
Još nekih 5-10 minuta sve zajedno držati na vatri, pred kraj dodati začin C.
Dva jaja razmutiti viljuškom, pa dodati malo seckanog svežeg peršuna i napraviti omlet.
Servirati sa tikvicama i kobasicom i dekorisati majonezom i kečapom.

Parfe torta od banana

Potreban materijal:

300gr plazma keksa
1kg banana
125gr šećera
500gr šlaga
1l mleka

Priprema:

Keks natopiti u mleko ili sok pa poređati na tacnu.
Dobro izmiksirati banane sa šećerom pa dodati 300gr dobro ulupanog šlaga sa 6dl mleka.
Ovim premazati preko keksa.
Ostatak šlaga umutiti sa 4dl mleka pa premazati preko.
Torta je poput sladoleda i može se čuvati jedino u zamrzivaču.

Torta ”Big mama”

I kora:

6 jaja
6 kašika šećera
5 kašika brašna
1/2 kesice praška za pecivo
3 kašike mlevenih oraha
40gr čokolade
malo rendane kore limuna
1/2 kesice vanilin šećera

II kora:

6 jaja
6 kašika šećera
5 kašika brašna
1/2 kesice praška za pecivo
40gr čokolade
malo rendane kore limuna
1/2 kesice vanilin šećera

III kora:

6 belanca
4 kašike šećera
4 kašike ulja
1 kašika brašna
20gr čokolade
3 kašike mlevenih oraha

I fil:

2 kese šlag krema od jagode
200gr oceđenih gnječenih jagoda

II fil:

6 žumanca
3 kašike prah šećera
200gr čokolade
300gr mlevenih oraha
125gr margarina
sok od 1/2 limuna

III fil:

2 kesice običnog šlaga
2 banane

Dekoracija:

200gr šlag krema od jagode

Priprema:

I i II kora

Belanca ulupati u čvrst sneg, dodati onda penasto ulupana žumanca i šećer, brašno, prašak za pecivo, mlevene orahe, otopljenu čokoladu, vanilin šećer i koru od limuna.
Sjediniti i razliti u podmazan i brašnom posut pleh. Peći na 200 stepeni oko 15 minuta.

III kora:

Ulupati belanca i šećer u čvrst sneg, dodati ulje, brašno, otopljenu čokoladu i orahe. Sjediniti masu i razliti u podmazan i brašnom posut pleh. Peći na 200 stepeni oko 15 minuta.

Pečene i ohlađene kore preseći na pola, tako da se dobiju šest kora.

I fil:

Šlag krem od jagode umutiti prema uputstvu sa kesice pa umešati oceđene i izgnječene jagode.

II fil:

Penasto ulupati žumanca i prah šećer, pa kuvati na pari uz neprestano mešanje. Kada počne da se zgušnjava umešati čokoladu i orahe, pa kuvati još par minuta dok se čokolada ne rastopi.
U potpuno ohlađen fil dodati penasto umućen margarin i sok od limuna.
Dobro promešati i sjediniti.

III fil:

Šlag pripremiti prema uputstvu sa kesice, a banane iseckati na kolutove.

Ređanje:

I kora
I fil
II kora
II fil
III kora
III fil
isečene banane

pa ponoviti istim redom

Odozgo premazati šlagom od jagode.

Testenina sa piletinom

Skuvati posebno 250gr piletine i 200gr testenine- najbolje širokih rezanaca.
Tepsiju nauljiti, pa staviti skuvanu i oceđenu testeninu. Preko staviti iseckanu piletinu, posoliti i pobiberiti. Naliti sa malo ulja.
Umutiti pola kisele pavlake i tri jajeta pa preliti preko. Narendati malo kačkavalja i sve to zapeći u rerni dok ne porumeni.
Služiti uz majonez.

Zapečene pečurke sa tikvicama

Potreban materijal:

250gr pečuraka
3 do 4 tikvica
1 šoljica pirinča
4 čena belog luka
100ml ulja
seckani peršun
so, biber
1 šoljica milerama
malo parmezana

Priprema:

Pečurke očistiti, oprati i ostaviti da se osede.
Tikvice oljuštiti i iseći na kolutove.
Na dno podmazane vatrostalne posude staviti cele pečurke, preko njih posoljene tikvice, pa rasporediti pirinač, sve posoliti, pobiberiti, posuti gnječenim belim lukom i seckanim peršunom, pa preliti sa dve šoljice vode, mileramom i uljem i staviti u rernu da se peče.
Pred kraj pečenja posuti struganim parmezanom i vratiti da se još malo zapeče.

Mimoza štanglice

Potreban materijal:

4 krompira
100gr kačkavalja
200gr parizera
šargarepa
3 jaja
400gr pavlake
200gr majoneza
so, biber, peršun

Priprema:

Skuvati krompir (sa korom), šargarepu i jaja.

Kuvani krompir oljuštiti, narendati, posoliti, poređati u tepsiju pa premazati pavlakom i majonezom- predhodno izmešanu mikserom.
Narendati salamu, premazati, narendati šargarepu, opet premazati, pa narendati kačkavalj.
Premazati mešavinom majoneza i pavlake. Narendati kuvana jaja i opet premazati.
Postupak ponavljati dok se ne utroši materijal.
Odozgo posuti seckanim peršunom. kada se dobro ohladi, seći na štanglice.

Baklava sa kikirikijem

Potreban materijal:

250gr pečenog neslanog kikirikija (samleti ga)
50gr pšeničnih pahuljica
3 kašike griza
1 prašak za pecivo
6 kašika šećera
3 kašike mlevenih oraha
1 čaša seckanih oraha ili suvog grožđa

Priprema:

Sve sastojke izmešati.
Svaku koru poprskati sa malo ulja, ređati po tri kore i filovati sa malo fila i uviti u rolat. Tako sve dok se ne utroši materijal.
Peći. Pečenu, ohlađenu baklavu preliti vrelim sirupom.

Sirup:

Ušpinovati 600gr šećera, 1/2l vode i malo limuna- nekih 10 minuta.

Rolat sa makom

Umutiti 4 belanca sa 4 kašika brašna i 2 kašike nemlevenog maka, pa koru ispeći u plehu obloženom pek papirom. Pečenu koru uviti u salvetu u rolat dok je vruća.

Ja inače fil za rolate nikada ne pravim po nekom specijalnom receptu, postoji gomila kombinacija namirnica koje se mogu koristiti, a i praveći ovaj, nešto sam se zanela tako da nisam ni obratila pažnju količinski koliko čega ide, ali evo ” otprilike”
-izmešati malo sitnog sira i kisele pavlake, pa premazati preko kore, ne na celu, onako do pola. Poređati na tanke kolutove sečeni parizer, preko narendati kačkavlaj i uviti u rolat.
Pre služenja i sečenja mora se još hladiti u frižideru.

**kuglice**
… su takođe pravljene sa sitnim sirom, malo pavlake (čisto da sastojke veže), rendanim kačkavaljem, mlevenom kuvanom piletinom i prepečenim susamom.

Kremisimo torta

Potreban materijal:

2 veće kutije Wanner piškota
1,5L gustog soka od jagode
4 pudinga od jagode
100 gr krem šlaga od jagode
4 žumanceta
250gr margarina
14 kašika šećera

Priprema:

U 1L gustog soka skuvati 4 pudinga od jagode i 10 kašike šećera.
Žumanca umutiti sa 4 kašike šećera i skuvati na pari.
Penasto umutiti margarin, pa kada se dobro ohlade puding i jaja izmešati dobro sve sastojke.
Piškote kvasiti u preostali sok, pa ređati na tacnu. Umutiti krem šlag od jagode uobičajeno.
-piškote
-red fila
-red šlaga od jagode
-piškote
-red fila
-red šlaga od jagode

Sada umutiti običan beli šlag, takođe uobičajeno i premazati preko šlaga od jagode.