Moje grne

Piljmeni

Potreban materijal:

Testo

2 jaja
šolja mlake vode
malo soli
300-400gr brašna

Fil

1/2kg mlevenog mešanog mesa
glavica crnog luka
so i biber

kisela pavlaka

Priprema:

Testo dobro zamesiti od navedenih sastojaka da bude glatko, pa ga između dlanova razvući kao “dugačku zmiju”. Od tako oblikovanog testa seći kolutiće, pa ih oklagijom razvući u kružiće. Svaki kružić napuniti filom, skupiti krajeve da se dobije oblik polumesececa. Krajeve premazati žumancetom da se slepe. Ostaviti se malo da se tako zasuši, da se ne bi otvarali pri kuvanju. Kuvati u slanoj ključaloj vodi jedno 10-tak minuta. Kuvane služiti se sa kiselom pavlakom. Najbolji su vrući, mada se mogu jesti i hladni.

Punjene tikvice

Jednu srednju tikvicu očistiti i podeliti na 4 dela (sredinu izdubiti). Pleh nauljiti a takođe uljem malo preliti i tikvice pa prvo njih tako staviti malo da se zapeku. U međuvremenu na ulju propržiti sitno seckani crni luk (1 glavicu), beli luk (1 čen), 2 seckane paprike i 2 paradajza. Dinstati pa začiniti vegetom i peršunom. Kada je gotovo staviti 1 konzervu tunjevine, krčkati još 1-2 minuta i skloniti sa vatre. Tim filom puniti tikvice, pa ih vratiti da se zapeku još malo. Ponovo izvaditi i preliti preko tikvica (fila) smesu od umućenih 3 jaja i 1 kisele pavlake. Vratiti ponovo da se zapeče, nekih par minuta pa izvaditi i preko poređati tanje kriške kačkavalja ili nekog drugog tvrdog sira i pustiti da se rastopi. Kada se sir rastopi preliti kečapom i vratiti opet da se zapeče još koji minut.

Pastrmalija

Jednu kocku izmrvljenog kvasca staviti u šolju sa ravnom kašičicom šećera, malo soli, ravnom kašikom brašna i malo mlake vode da naraste na toplom. U plastičnu posudu staviti oko 600gr brašna i 3 male ravne kašike soli. Dodati nadošli kvasac, još jednu šolju mlake vode i veoma malo ulja. Mešati varjačom i dodavati brašno po potrebi. Izvaditi testo na radni sto posut sa malo brašna i mesiti ga. Na kraju ga par puta jako lupiti na radni sto. Vratiti u posudu i pokriti krpom. Staviti na toplo da poraste oko sat vremena. Izvaditi testo i staviti u pleh, nauljiti oklagiju i samo blago razvući testo po plehu.
1/2 kg svinjskog mesa iseckanog na manje kockice posoliti, staviti malo ljute aleve paprike, bibera i malo ulja.
Na testo staviti smesu pa preko toga (posebno meso) dobro nauljiti da se ne bi osušilo prilikom pečenja.
4 jaja i 1 kiselu pavlaku umutiti viljuškom (paziti da se pavlaka dobro razmuti). Kada testo porumeni u rerni preliti ovu smesu preko njega i vratiti 10-ak minuta da se dopeče.

Kokosove kocke

Patišpanj:

2 jaja
50ml ulja
250gr šećera
250gr brašna
1 prašak za pecivo
2dl mleka

Sve sastojke umutiti, sipati u nauljen i brašnom posut pleh i ispeći. Ohladiti i iseckati na kockice.

Sirup:

250gr šećera
250gr margarina
12 kašika mleka
4 štangle čokolade

Otopiti sve zajedno na uobičajen način. Isečene kocke uvaljati u sirup sa svih strana i odmah u kokosovo brašno.
Kokosovo brašno oko 200 gr

Brzi krem kolač

Potreban materijal:

150gr kokosovog brašna
150gr šećera
150gr griza
1 prašak za pecivo
200ml mleka+400ml
100gr čokolade
100gr šlag pene
1 jogurt
1 puding od vanile

Priprema:

Izmešati šećer, kokosovo brašno, griz, prašak za pecivo i na kraju dodati jogurt. Sve dobro promešati i sipati u podmazani pleh. Peći na 150C dok blago ne porumeni. Prokuvati 200ml mleka sa 2 kašike šećera i još vrelo sipati preko ohlađene kore. Skuvati puding od vanile u 400ml mleka pa preliti preko kore. Kada se stegne preliti glazurom od čokolade pripremljenom na uobičajen način. Kada se i čokolada stegne, nafilovati umućenim šlagom.

Salata sa kikirikijem i piletinom

Potreban materijal:

2 pileća bela mesa
4-5 kisela krastavca
3 jaja
100gr pečenog kikirikija
ulje, so, biber
100gr majoneza
50gr kačkavalja

Priprema:

Pileće belo meso obariti i iseckati na tanke rezance. Kisele krastavce iseći na kolutiće i izmešati sa mesom.
Dodati iseckana kuvana jaja, pečeni kikiriki, ulje, so i biber. Sve lagano izmešati. Na kraju dodati majonez (malo ostaviti za premazivanje) i još jednom lagano izmešati. Preko premazati majonezom i posuti rendanim kačkavaljem.

Poljubac torta

250gr margarina umutiti sa 250gr prah šećera. Dodati posebno umućenih 5 jaja bez šećera. Umućenoj masi dodati 250gr rastopljene čokolade i 200gr suvog grožđa. To sve sipati u vazu obloženu plazma keksom (predhodno svaku natopiti u mlakom mleku). Naređati jedan red plazme, pa staviti sav fil. Preko fila još jedan red plazme. Plazmu staviti i sa strane vaze. Nafilovanu tortu prekriti sa 2 kesice šlaga pripremljenog prema uputstvu na ambalaži. Potrebna količina plazme oko 600gr. Sve zavisi od veličine vaze.

**********

Ovo je torta moje mladosti, recept je star 30 godina. I ujedno moja najomiljenija torta.
Tetka, puno ti hvala za recept.

Kinder torta

Kora:

7 belanca umutiti sa 7 kašika šećera, 6 kašika brašna, 1/2 praška za pecivo i ispeći. Pečenu koru malo izbosti viljuškom pa je preliti mlekom.

Fil: 

7 žumanca, 400gr šećera i 4 pudinga od vanile skuvati sa 1L mleka. Ohladiti pa dodati 2 umućena margarina. Fil podeliti na dva dela. U prvi deo staviti 200gr istopljene čokolade. Preko kore fil stavljati kašikom naizmenično-zuti/crni. Prekriti tortu šlagom. 200gr šlaga umutiti sa 200gr prah šećera i 200ml hladne kisele vode.

Pita sa pečenim paprikama i pita sa spanaćem

Pita sa pečenim paprikama

Potreban materijal:

Polovina kora za pitu od 1/2kg
3-4 veće pečene paprike
150gr salame po izboru
100gr tvrdog sira
malo majoneza, so, malo ulja
2 jaja
1/2 čaše kisele pavlake

Priprema:

Pečene paprike oljuštiti i iseckati na tanke trakice. Poređati tri kore jednu preko druge i malo nauljiti. Sitno naseckati na trakice i salamu i rasporediti preko kore. Narendati sir, pa onda staviti preko malo majoneza (ne mora da se razmazuje, vec onako svuda tanko preliti). Zajedno umutiti 2 jaja sa 1/2 čaše kisele pavlake i preliti preko toga. Uviti rolat. Ova količina jaja i pavlake je za jedan rolat. Od ove količine kora izađu dva rolata.

Pita sa spanaćem

Potreban materijal:

1/2kg kora za pitu
300-400gr spanaća
6-7 jaja
200gr sira
1/2 kesice praška za pecivo
150-200ml mineralne vode
so, ulje

Spanać prvo obariti i iseckati sitno. Umutiti jaja, dodati mrvljeni sir i u tu smesu ubaciti spanać. Lepo sve izmešati viljuskom, ne mikserom i dodati prašak za pecivo, so i mineralnu vodu. Poređati tri kore jednu preko druge i malo isprskati uljem. Staviti fil i umotati u rolat. Od ove količine fila izađu tri rolata.

Tiramisu

Potreban materijal:

1 prepuna kašika nes kafe
4 žumanceta
120gr šećera u prahu
1/2 kašičice cimeta
350gr svežeg kravljeg sira
1 kesica šlag krema sa ukusom vanile
1,25dl mleka
1/2dl ruma
20 piškota
1 kašika kakao praha

Priprema:

Penasto umutiti žumanca sa cimetom. Pažljivo umešati propasiran sir i šlag kremu pripremljenu prema uputstvu. Kafu pomešati sa 1dl tople vode i dodati rum. U nju brzo umočiti polovine od piškota i ređati ih u okrugli kalup za torte. Na njih sipati polovinu kreme. Umočiti u kafu i preostale piškote, staviti ih na krem, pa naneti ostatak kreme. Prekriti folijom i odložiti u frižider na 2 sata. Pre serviranja odozgo posuti kakao prahom.