Moje grne

Pita sa mesom

Potreban materijal:

300gr mlevenog mesa
1/2kg gotovih kora za pitu
1 srednja glavica crnog luka
3 jaja
2 čaše jogurta
1 jogurtska čaša ulja
1,5 jogurtska čaša griza
1 kesica praška za pecivo
so

Priprema:

Ređati jednu preko druge 5 kora. Na poslednju ide fil od mesa. Od 1/2kg kora izađu tri rolata. Mleveno meso i glavicu seckanog crnog luka propržiti. Posoliti. Umutiti jaja, jogurt, ulje, griz i prašak za pecivo. Izmešati i filovati ovim filom prve četiri kore, peta kora se filuje smesom od mesa. Ostaviti malo fila od jaja, pa premazati i rolate odozgo pre pečenja.

Salata od tunjevine

Potreban materijal:

pakovanje soja testenine sa koprivom od 250gr
1 konzerva tunjevine
glavica belog luka
100gr maslina
malo ruzmarina, so
soja sos

Priprema:

Testeninu skuvati, dodati sitno seckani beli luk i sitno seckane masline. Promešati i dodati oceđenu tunjevinu. Promešati. Posoliti, staviti malo ruzmarina i preliti malo soja sosom, po ukusu. Ohladiti pre serviranja.

Letnji kuskus

Potreban materijal:

200gr kuskusa
2 kašike maslinovog ulja
2 sveža paradajza
1 krastavac
nekoliko listova sveže nane (mente)
biber, so, aleva paprika, kari i đumbir
sok od 1 limuna

Priprema:

Kuskus natopiti u toploj vodi i ostaviti da nabubri. Stavite ga u činiju i dodati kašiku maslinovog ulja. Izmešati viljuškom i ostaviti da se prohladi. Sveži paradajz i krastavac iseckati na kockice i dodati kuskusu. Listove sveže nane iskidati na pola pa takođe dodati. Začiniti biberom, solju, alevom paprikom, karijem i đumbirom. Preliti sokom od limuna i dodati još malo maslinovog ulja. Lagano izmešati.

Mexico mix salata

Potreban materijal:

1 pakovanje gotovog smrznutog povrća Mexico mix
(kukuruz šećerac, zelena boranija, crvena paprika, šargarepa, grašak)
1 manja konzerva crvenog salatnog pasulja
4-5 kisela krastavca
1 konzerva tunjevine
so, maslinovo ulje, malo alkoholnog sirćeta

Priprema:

Povrće skuvati i ohladiti. Krastavčiće iseckati na sitne kockice i izmešati sa povrćem. Pasulj procediti od tečnosti i staviti takođe u povrće. Dodati oceđenu tunjevinu. Posoliti, pa lagano promešati, preliti sa malo maslinovog ulja i sirćetom po ukusu. Ohladiti dobro pre serviranja.

Sarma i punjene paprike sa mesom

Potreban materijal:

1kg mešanog mlevenog mesa
2-3 srednje glavice crnog luka
4-5 srednje šargarepe
1,5 šolja pirinča
biber u zrnu, so, vegeta, lovorov list, peršun, aleva paprika
1 veća glavica kiselog kupusa
10-tak svežih paprika “babura”
100gr suve dimljene slanine

Priprema:

Na ulju propržiti sitno seckani crni luk i rendanu šargarepu, pa zajedno krčkati 10-tak minuta. Staviti mleveno meso i pirinač (predhodno očišćen i opran) pa zajedno dinstati još nekih 10-tak minuta. Povegetiti, staviti malo mlevenog bibera, posoliti. Kada je fil pržen skloniti sa vatre. Listove kiselog kupusa filovati kašikom fila (u stvari u zavisnosti koliki je list kupusa). Na dno šerpe gde se kuva sarma staviti prvo nekoliko listova kiselog kupusa, da sarma ne bi zagorela. Sarmu i paprike lepo naređati u šerpu, paziti da se lepo sve popuni .Staviti malo bibera u zrnu, nekoliko lista lovora, naliti vodom da prekrije sarmu , posuti alevom paprikom i staviti na kriške sečenu slaninu. Staviti da se kuva, nekih 90 minuta na srednjoj temperaturi.

Sarma sa šampinjonima

Potreban materijal:

500gr šampinjona
150gr mlevenih oraha
20-tak listova kiselog kupusa
1 crni luk
1 šargarepa
vegeta, so, aleva paprika

Priprema:

Luk sitno iseckati i propržiti na maslinovom ulju. Dodati rendanu šargarepu i kada se izdinsta, dodati sitno seckane šampinjone. Prodinstati još par minuta, začiniti po ukusu i dodati mlevene orahe. Skloniti sa vatre. Prohlađenom masom puniti listove kupusa i ređati u lonac, naliti vodom i kuvati na laganoj vatri nekih 90 minuta. U fil se po želji može dodati i šolja pirinča.

Španska piletina

Potreban materijal:

3-4 glavice crnog luka
2-3 čena belog luka
6 kašika ulja
100gr rendanog kačkavalja
6 šnicli od pilećeg belog mesa
250-300gr šampinjona
malo bibera i soli, kašičica karija, kašičica seckanog bosiljka

Za bešamel:

1/2L mleka
kašika maslaca
3 kašika brašna
so, biber

Priprema:

Crni luk iseći sasvim sitno na režnjeve, beli luk sasvim sitno ili izgnječiti. Šampinjone iseći na listiće. Sipati 4 kašike ulja i na njemu staklasto propržiti crni i beli luk. Dodati isečene šampinjone, promešati i sve zajedno dinstati na tihoj vatri. Pred kraj začiniti solju, biberom, bosiljkom i karijem. U drugom tiganju na 2 kašike ulja sa obe strane ispržiti šnicle od belog mesa koje predhodno natrljate solju i biberom. Za bešamel sos otopiti maslac u šerpi, dodati brašno, promešati brzo, pa nalivati mlekom , začiniti i kuvati dok se ne napravi krem. Rernu zagrejati na 200C. U podmazan pleh ređati šnicle, preko njih sipati izdinstanu masu od šampinjona, pa preliti sa bešamel sosom. Na kraju posuti krupnije rendanim kačkavaljem. Staviti u rernu i peći oko 15-20 minuta.

Kisela čorbica sa pilećim bubcima

Potreban materijal:

400gr pilećih bubaca
1 manja glavica crnog luka
2 manje šargarepe
2 srednja krompira
3 kašike ulja
1,5L vode
2 kašike sušenog povrća
malo soli i peršuna
1 jaje
1 kašika kisele pavlake
3 kašičice alkoholnog sirceta 9%

Priprema:

Luk i šargarepu iseckati što sitnije, pa izdinstati na ulju nekih 5 minuta. Naliti vodom i dodati sušeno povrće, malo posoliti pa zatim dodati bubce i na male kockice isečeni krompir. Smanjiti temperaturu, poklopiti i kuvati nekih sat vremena. Kada su povrće i bubci kuvani, skloniti sa vatre i začiniti umućenim jajetom i pavlakom, tako što u posebnom sudu umutite jaje, a onda ga lagano kap po kap nalivate u čorbicu i lagano mutite ručnom žicom za mućenje jaja. Može i mikserom na najslabiju brzinu. Kada ste dolili polovinu tecnosti, vratite sve u šerpu i lagano promešajte. Zatim dodajte pavlaku i mešajte dok se ne ujednači lepo. Na kraju zakiselite sirćetom, mada i ne mora, ali je čorbica puno ukusnija sa sirćetom.

Pileća džigerica u sosu

Potreban materijal:

500gr pileće džigerice
1 srednja glavica crnog luka
20gr margarina
1 kašičica senfa
1 kašičica aleve paprike
1dl belog vina
1 kisela pavlaka
1 kašičica brašna
300gr testenine po želji (ja najčešće koristim uz ovo jelo sojinu testeninu)

Priprema:

Crni luk iseckati sto sitnije i izdinstati na margarinu. Dodati seckanu džigericu i ostaviti da krčka nekih 10-tak minuta. Dodati alevu papriku, senf i belo vino. Ostaviti da krkča 5 minuta. Na kraju pavlaku pomešati sa brašnom i sipati na džigericu. Isključiti ringlu i ostaviti da vri tako još 2-3 minuta. So, biber i vegetu staviti po ukusu. Pomešati sa skuvanom testeninom i poslužiti.

Pileća krilca u marinadi

Potreban materijal:

700gr pilećih krilca sa karabatakom
2 kašičice belog luka u granulama
1 kašičica muskatnog oraščića
malo bibera i vegete
4 kašika suncokretovog ulja
1 kašičica senfa

Priprema:

Izmešati sve sastojke pa staviti krilca i lagano izmešati u marinadi. Ostaviti nekih 1/2h da odstoji. U tepsiju na dno staviti aluminijumsku foliju pa poređati krilca. Peći u rerni na 200C nekih sat vremena ili dok krilca ne dobiju lepu zlatnu boju.