Moje grne

Slane palačinke

Recept je poslala Suske

Palačinke napravite po uobičajenom receptu po kome ih spremate, samo ukoliko dodajete šećer izbacite tu namirnicu ovog puta. Ja palačinke pravim ovako: 3 jaja umutiti, dodati 2dl mleka, 2dl vode, 1 kašičicu šećera, 1 kašičicu soli. Brašna toliko da bude gusta masa. Dodati pola šoljice ulja, i dodavati vodu do željene gustine. (ponekad koristim kukuruzno, raženo i ječmeno brašno i dodam malo sira u testo).
Gotove palačinke filovati kiselom pavlakom, majonezom (ko voli), šunkom i kačkavaljem. Umotati ih tako da se preklope prvo leva i desna strana da ne bi sadržaj iscurio.

Sada postoje dva načina:

1. Palačinke umakati u belance, pa u prezle i susam i pržiti na vrelom ulju da porumene. Staviti na papirni ubrus da ubrus upije masnoću.
2. Umotane palačinke prikačiti čačkalicom (mogu se malo više saviti leva i desna strana), poređati u vatrostalnu posudu, preliti filom i odozgo narendati kačkavalj. Zapeći u pećnici (ne u mikrotalasnoj) i služiti kao toplo predjelo.

Fil.

U Bešamel sos Na umerenoj temperaturi propržiti 200gr šampinjona sitno iseckanih na kašičicu masti, kad ispari voda dodati 50gr margarina. Kad se rastopi dodati i propržiti 50gr brašna, nakon 5 minuta naliti vrelo mleko ali polako uz stalno mešanje da ne bi bilo previše retko. Kada se ukuva sos oko 10-tak minuta dodati malo peršuna sitno seckanog i mlevenog bibera. Dodati 1 kiselu pavlaku i malo majoneza.

Ananas torta & Rolat torta

Ananas torta

Pomešati 300gr mlevenog plazma keksa sa 200gr mlevenih isprženih lešnika i sokom iz jedne manje konzerve ananasa. Sjediniti sa 200gr margarina umućenog sa 200gr prah šećera. Masu dobro izmešati pa na tacni formirati koru.

Fil:

Umutiti 6 žumanca sa 150gr šećera, 3 vanilin šećera i 3 kašike brašna. Zakuvati masu u 4dl mleka. Kada se fil ohladi, umešati 100gr posebno umućenog margarina. Preko kore staviti fil, a preko fila seckani ananas iz konzerve. Celu tortu nafilovati šlagom ili šamom od belanaca.

Rolat torta

Umutiti 9 jaja, 9 kašika šećera, 9 kašika mlevenih oraha, 1 prašak za pecivo i 2 kašike brašna. Ispeći četvrtastu koru u plehu obloženom papirom na 175C. Kada je kora pečena uviti je u vlažnu krpu kao rolat.
Fil za rolat:Sa malo vrelog mleka (nekih 100ml) popariti 300gr mlevenih oraha i 150gr šećera. Filovati rolat i iseći ga na 20 parčića.

Žuti fil:

5 žumanca, 5 kašika šećera, 5 kašika brašna i 4 vanilin šećera umutiti sa malo mleka i sve zakuvati u 1/2l mleka. Kada se fil ohladi, dodati posebno umućenih 250gr margarina sa 100gr prah šećera. Poređati prvih 10 parčića na tacnu, pa premazati sa polovinom fila. Dodati drugih 10 parčića, pa premazati rolate ostatkom fila. Nafilovati celu tortu sa šlagom ili šamom od belanaca (5 belanca umutiti na pari sa 10 kašika šećera).

Kremisimo torta

Recept je poslala Elvira Spajić

U 2l mleka skuvati 5 pudinga od vanile sa 2 kašike brašna i 10 kašika šećera. Ohladiti fil. 500gr margarina umutiti sa 12 kašika šećera u prahu i dodati u ohlađeni puding. Masu podeliti na 3 dela.

I deo: dodati 150gr eurokrema
II deo: dodati 20 seckanih krem baninaca
III deo: dodati 150gr otopljene čokolade

Za kore upotrebiti oko 1kg petit beure keksa. Ređati keks 6×5.

Filovanje:

Keks
I fil
Keks
II fil
Keks
III fil

Premazati šlagom umućenim uobičajeno.

Ekspresne krempite

Recept je poslala Ivana Radičević

Potreban materijal:

1 paket lisnatog testa
600ml slatke pavlake
2 pudinga od vanile ”Galetta” Dr.Oetker koji se ne kuva
2dl mleka
1 krem fix
šlag za ukrašavanje (ja koristim slaku pavlaku)

Priprema:

Ispeći jednu koru od lisnatog testa, ali je pre toga izbockati viljuškom. U posudu uliti slatku pavlaku, mleko, puding, krem fiks i šećer u prahu po ukusu. Sve to zajedno mutiti najvećom brzinom dok se ne zgusne, oko 10 minuta. Krem staviti na koru i ukrasiti šlagom pripremljenim uobičajeno.

Kolač od rogača

Recept poslala Maca

5 žumanaca mutiti mikserom sa 5 kašika šećera. Dodati 3-5 kašika pekmeza, 7-8 kaika brašna, oko 2dl ulja, 100g rogača, malo mleka i prašak za pecivo. Posebno ulupati belanca i lagano ih umešati u smesu sa rogačem. Peći u podmazanoj tepsiji na 180C nekih 20 minuta. Kada je pečeno posuti šećerom u prahu.
Ovaj kolač se može napraviti i u kombinaciji sa makom (umesto rogača, staviti mak). Takođe se može napraviti i torta. Smesu sipati u manji kalup, pa onda kora bude deblja, pa se preseče uzduž i premaže pekmezom od kajsija illi nekim drugim kiselijim pekmezom, a od gore preliti glazurom od čokolade.

Koh

Recept poslala Maca

U 1l mleka skuvati 200g pirinča. Dodati 12 kašika šećera, 3 vanilin šećera i kuvati kao za sutlijaš. Ostaviti da se malo prohladi i onda umešati 3 jajeta i sok od jednog limuna. Po ukusu može i malo kore da narenda. Umešati i 1 prašak za pecivo. U podmazan pleh izliti masu i peći na 200C dok ne porumeni. Gore se stavi glazura od čokolade, pripremljena uobičajeno.

Kaneloni na Španski način

Dva čena gnječenog belog luka propržiti na malo ulja. Dodati 1/2l paradajz pirea (ja koristim tomatino). Posoliti i sve zajedno pržiti oko 20 minuta. Izmešati dve konzerve oceđene tunjevine od 180 grama sa 2 jaja i 100gr domaćeg tvrdog sira. Dobro sve izmešati, staviti dve kašičice smese na testeninu i uvijati u rolnicu.

U pekač staviti tri – četiri kašike pripremljenog umaka i ređati kanelone jednu do druge. U nedostatku kanelona, možete koristiti i testo za lazanje.

Kada utrošite sav materijal, preliti preko kanelona preostali umak i posuti šakom prezli. Sve zajedno peći oko pola sata na 200C.

Salata sa šunkom

Krompir skuvati i iseckati na kockice. Jaja takođe skuvati, očistiti i iseckati, pa izmešati sa krompirom. Posoliti i dodati na kockice isečenu šunku. Izmesati sve lagano, staviti majonez i kiselu pavlaku i sve još jednom lagano izmešati. Ohladiti pre serviranja.

Bobove “pihtije”,korpice punjene paštetom od oslića i riblje kuglice

Predjelo Bobove pihtije, Korpice punjene paštetom od oslića i Riblje kuglice

Korpice sa paštetom od oslića i Riblje kuglice su isto.

Potreban materijal:

2 srednja oslića
4-5 srednja krompira
maslinovo ulje, beli luk, biber
masline i peršun za dekoraciju

Priprema:

Posebno skuvati oslić i krompir. Ribu očistiti, ubaciti u sud sa kuvanim krompirom (vodu gde se krompir kuvao izbaciti), ispasirati i začiniti maslinovim uljem, solju, biberom i belim lukom (sitno seckanim). Korpice se kupuju gotove (ima ih u prodavnicama zdrave hrane). Postoje posne i mrsne korpice, napomenite kada kupujete koje vam trebaju. Kuglice uvaljati u susam, predhodno prepržen na malo ulja.

Slana oblanda

Potreban materijal:

1 pakovanje oblandi
2 kisele pavlake
400gr majoneza
3-4 kuvane šargarepe
300gr šunke
6-7 pečenih paprika
100gr krem sira
malo ajvara
50gr kačkavalja
50gr maslina

Priprema:

Krem sir i pavlaka se pomešaju i time se premaže prva kora. Paprike iseckati i pomešati sa pavlakom i premazati drugu koru. Šunku iseckati i pomešati sa majonezom i premazati treću koru. Šargarepu iseckati na kockice, pomešati sa majonezom i premazati četvrtu koru. Poklopiti petom korom, premazati ajvarom, posuti kačkavaljem i seckanim maslinama.