Moje grne

Rolovane viršle

Svaku viršlu raseći nožem po sredini i u tom prorezu staviti parče sira trapista. Viršle zatim umotati u tanki list dimljene slanine. Čačkalicom pričvrstiti. Pržiti na ulju sa svih strana da lepo porumene. Uz viršle odlično kao prilog ide domaći pomfrit, senf, kečap i majonez. Ili već po vašem ukusu.

Grgusavci/guskice

Božićni obredni hlebčići iz mog kraja. Tačnije iz sela Sumrakovac.

Simbolizuju muške i ženske članove porodice, hleb sa “očima” su muški, a bez “očiju” su ženski.

Simbolizuju srp, vinograd, voćnjak, štalu itd.

Sok od bundeve

2kg očišćene bundeve skuvati u 3l vode. Propasirati i dodati 1,5kg šećera. Kada se ohladi, dodati 1 ekstrat od kajsije. Sok sipati u flaše i držati na hladnom mestu.

Sirup od cvekle i limuna

1/2kg cvekle (oljuštene i nekuvane) i 1/2kg celog neljuštenog limuna samleti. Dodati 4l vode i 5 kesica limontusa. Ostaviti 24h da odstoji a onda procediti i dodati 2,5kg šećera. Mešati dok se šećer ne istopi. Sipati u flaše i dobro zatvoriti. Ovo je sirup za rasblaživanje sa vodom. Od ove količine izađe 5-6 litara sirupa.

Pileće šnicle u sosu od ajvara

4 šnicle od belog pilećeg mesa izlupati čekicem za meso pa uvaljati u smesu od izmešane 2 kašike oštrog brašna i 1 male kašičice aleve paprike. Staviti na zagrejano ulje i malo propržiti sa obe strane. Dodati vegetu po ukusu i naliti sa malo vode, toliko da se šnicle ne bi lepile za tiganj i tako dinstati 15-tak minuta. Dodati zatim 3 čena izgnječenog belog luka, kašiku ajvara i 100ml belog vina. Povremeno okretati šnicle i tako sve zajedno prokrčkati još nekih 15-tak minuta. Servirati uz kuvanu testeninu ili krompir pire.

Pizza piletina

400gr belog pilećeg mesa sečenog na tanke šnite poređati u tepsiju. Začiniti solju i vegetom, pa preko poređati 150gr tanko sečene dimljene slanine. Zatim dodati 400gr na kriške sečene šampinjone i posuti origanom. Preko toga obilno posuti kačkavaljem. Premazati sa 2 kisele pavlake. Prekriti aluminijumskom folijom i peći nekih 1/2h na 200C.

Sogan dolma

Potreban materijal:

1kg manjih glavica crnog luka
600gr mešanog mlevenog mesa
100gr pirinča
1 jaje
paradajz pire
so, biber, vegeta

Priprema:

Luk očistiti pa zaseći svaku glavicu pri vrhu. Kuvati ih nekoliko minuta u vodi pa ocediti i ostaviti da se malo prohladi. Dok je još luk topao, razlistati prstima opnu po opnu. U međuvremenu izdinstati jednu glavicu luka pa mu dodati mleveno meso, začiniti svim začinima po ukusu i pred kraj dodati pirinač. Skinuti sa vatre i dodati 1 jaje. Izmešati sve pa tim filom puniti glavice luka. Prvi sloj luka bacite, srednji koristite kao podlogu, ostalo se puni. Punjeni luk složiti u dublju šerpu pa nalite mlakom vodom u kojoj ste razmutili paradajz pire, vegetu i malo ulja. Kuvati prvo na jakoj, a posle na slabijoj vatri. Pri serviranju preliti kiselom pavlakom ili limunovim sokom.

Gagina pita sa jabukama

Potreban materijal:

500gr rendanih jabuka,
500gr rendanih tikvica
1/2kg tankih kora za pitu
200gr mlevenih oraha
malo cimeta
vanilin šećer
kristal šećer
200gr suvog grožđa
malo ulja

Priprema:

Rendane jabuke i tikvice posute šećerom malo dinstati na vatri da ispari sok. Posle toga sud skloniti sa vatre. Staviti dve kore za pitu jednu preko druge, posuti mlevenim orasima,vanilinim šećerom, cimetom i kristal šećerom. Staviti treću koru preko i posuti pripremljenim filom i suvim grožđem. Uviti u rolat i staviti da se peče. Napraviti sirup od šećera i vode (kao za tulumbe) i preliti preko pečene pite. Pustiti da malo upije. Uvijati rolate dok se ne utroši materijal.

Ikina rođendanska torta

Potreban materijal:

Oko 1kg plazma keksa
2 kutije Dr.Oetker parfe kreme
400gr šlaga
1kg banana
500gr višanja

Priprema:

Plazmu nakvasiti u mlakom mleku pa naređati na poslužavnik. Kremu umutiti prema uputstvu na ambalaži, pa dodati seckane banane i očišćene višnje. Sve lagano izmešati i preliti preko plazme. Ponovo poređati plazmu kvašenu u mleku i na kraju nafilovati sa umućenim šlagom. Šlag umutiti na sledeći način:400gr šlaga, 400ml kisele vode i 400gr prah šećera.

Pileća džigerica i bubci u sosu od luka

Recept je poslala Ivana Radičević

Sluziti sa sa krompirom

Iseći džigericu na tanke listiće. Izdinstati 2 crna luka i posolititi. Kada se luk izdinstao dodati pileće bubce i džigericu i poklopiti. Pred kraj dinstanja, dodati kašiku brašna, malo aleve paprike i tek onda posoliti (da džigerica ne bi bila tvrda). Ovo je količina namirnica za dve osobe.