Potreban materijal:
Za 4 osobe
oko 750g junećih šnicli
4 jaja
vezica svežeg peršuna
glavica i po belog luka
mešavina začina
so, ulje, mleveni biber
prezle
150ml belog vina
150ml vode
Priprema:
Šnicle izlupati dobro tučkom za meso, začiniti solju, biberom i mešavinom začina, pa dobro uvaljati u prezle sa obe strane. Uvaljane šnicle ponovo izlupati, kako bi se prezle dobro utisnule u meso, pa još jednom uvaljati u prezle. Umutiti jaja, umočiti svaku šniclu u jaja, a zatim pržiti na vrelom ulju sa obe strane, dok lepo ne porumene. U pekač sipati ulje (može iz tiganja u kome su se pržile šnicle), poređati red isprženih šnicli, red sitno iseckanog belog luka i svežeg peršuna. Ponavljati postupak dok ima šnicli. Sipati vodu i belo vino, pa krčkati u rerni zagrejanoj na 200C oko 45-60 minuta, u zavisnosti od debljine šnicli. Ne mešati, več prodrmati povremeno pekač. Tečnost bi trebala da ispari u toku pečenja. Poslužiti uz prilog po želji, najbolje krompir pire.
