Moje grne

Ćufteta(kolačići)

Recept poslala Dijana Smajlović

Uzeti otprilike 300 gr mljevenog mesa, dodati vegetu (otprilike 1 kasiku), jednu manju kasiku crvene paprike,bibera, naliti sa malo vode (otprilike 2 soljice za kafu) pa dobro to izmijesati. Onda po malo dodavati brasno i mijesati, sve dok se ne dobije cvrstina, malo tvrdja od tvrdoce mesa inace. U jednu posudu sipati brasno, vaditi kuglice od mesa (sto sitnije, kod mene su recimo malo vece od klikera) i praviti loptice. Kad su sve pripremljene, staviti na vrelo ulje i peci poklopljene, uz povremeno mijesanje/okretanje. Kada su vec skoro pecene, sipati jednu casu mlijeka i smanjiti vatru.Pustiti da krcka, pa kada skoro uvrije, posuti sa malo vegete i opet sa pola case mlijeka+2 kasike vrhnja za kuhanje i malkice maslaca. Skloniti sa vatre kada dobijete gustocu i kolicinu sosa koju zelite.

Rižoto sa spanaćem

Recept poslala Dijana Smajlović

Na malo ulja+maslaca prodinstati jednu manju glavicu sitno sjeckanog luka. Ja sam uzela otprilike 2 sake spanaca, oprala i isjeckala na trakice. Kad je luk kristalizovan, dodati spanac da se i on prodinsta. Uz cesto mijesanje, dinstati ga otprilike 5 minuta, a onda dodati i rizu, pa sve zajedno jos kratko mijesati i onda naliti vode. Ja sam ubacila i jednu kocku za supu, malo safrana, crvene paprike, sol i biber. Smanjila vatru i pustila da se krcka nekih pola sata. Pred kraj umijesala jednu malu kasiku paradajz sosa.

Rolat sa spanaćem

Recept poslala Dijana Smajlović

Potrebno:

1 kg spanaca, 6 jaja, 6 kasika brasna
2 case kisele pavlake, 200 g belog sira
so, biber, 4 kasike ulja

Priprema:

Obariti spanac i sasvim sitno iseckati. Odvojiti belanca od zumanaza a zumanca umutiti sa uljem i pomesati sa spanacem. Posoliti i pobiberiti. Dodati brasno i cvrsto umucen sneg od belanaca. Izjednaciti masu mesanjem i staviti u podmazan pleh. Peci na 200 stepeni i posle 15 minuta izvaditi koru iz rerne i uviti u vlaznu platnenu salvetu i ostaviti da se ohladi. Sir izdrobiti i pomesati sa jednom pavlakom. Ovim nadevom filovati koru i formirati rolat. Pre sluzenja preliti sa pavlakom.

Musaka od patlidžana

Recept poslala Maca

Patlidzan oljustiti i iseci na kriske, posoliti i ostaviti da pusti tecnost, ocediti i staviti u tepsiju na foliju koja je nauljene i peci u zagrejanoj rerni na 200, 15 minuta. Crni luk sitno iseci i proprziti na malo ulja, dodati mleveno meso. Kad meso pobeli dodati paradajz svez ili kuvani, posoliti, pobiberiti, staviti lovorov list, par cenova belog luka-sitno seckanog. To sve krckati dok meso ne omeksa, a tecnost ne ispari, pa dodati seckan persun.
Napraviti besamel sos: Na ulju proprziti brasno, naliti mlekom, posoliti i pobiberiti i kuvati do zeljene gustine, neka bude redje, dodati neki tvrdi sir, i kada se otopi skinuti s vatre, ostaviti da se par minuta prohladi, pa dodati 2 jajeta. U vatrostalnu ciniju dedjati red patlidzana, red mesa, pa opet patlidzan i meso i zavrsiti patlidzanom, preliti besamelom i staviti u rernu na 220, 20 do 30 minuta.

Ružice sa mlevenim mesom

Recept poslala Mila Božić Erkić

Potreban materijal:

600 gr brasna
½ l mleka
1 kvasac (ili 2 tsp kvasca)
malo soli, secera
1 prasak za pecivo
1 zumance
1 dcl ulja
puter

Priprema:

Zamesiti testo i sacekati da naraste. Kada je testo spremno podeliti ga na dva dela. Za jedan deo testa potrebno je oko 300 gr mlevenog mesa koje se proprzi sa lukom, zacini biberom, vegetom. Testo se razvuce (kao veci pravougaonik) premaze se dobro puterom i filuje sa mesom. Zatim se sve to urola i sece na kolutove debljine 1 do 1,5 cm. Redjati u posudu za pecenje, koja je premazana uljem. Svaki kolut malo rukom podici na gore da izgleda vise kao ruza (kao na drugoj slici). Umutiti jedno belance za premazivanje. Peci na 200C. Od druge polovine mogu se napraviti slatke ruzice. Npr. Sa dzemom i orasima (njih posle premazivanja belancetom pospete sa zutim secerom). Ja sam ovog puta pravila sve sa mesom pa sam jedan posluzavnik zaledila.
NAPOMENA: Po receptu pise 600 gr. brasna, ali treba malo vise.

Ličke šnicle

Junece snicle izlupati, zaciniti solju i vegetom, uvaljati u prezle, izlupati opet da se prezle utisnu u snicle pa jos jednom uvaljati u prezle. Umutiti jaja, umociti snicle u jaja pa u prezle i isprziti na vrelom ulju (da izgledaju kao Becke snicle). Zatim u serpu sipati ulje, poredjati red isprzenih snicli, red iseckanog belog luka i persuna. Dosta i jednog i drugog), i sve tako red-red. Nasuti pola vode-pola belog vina da ogrezne. Poklopiti i krckati na umerenoj temperaturi oko 45 minuta ako su snicle tanke. Ne mesati, vec prodrmati serpu, dodavati vode i belog vina po potrebi, uglavnom na kraju treba sve da se ukrcka, da ima sto masnje sosa. Ide super uz krompir pire.

Salata od paprika i tikvica

Recept poslala Aleksandra Jović

Paprike ispeci,tikvice oljustiti, iseci na kolutice i proprziti na maslinovom ulju.Kad se ohladi papriku oljustiti i iseci.Zaciniti belim lukom,sircetom,uljem i posoliti po ukusu.

Grčka musaka

Recept poslala Milena Popević

Uzmeti jedan malo veci krompir i iseci ga na kolutove. Krompir i ne mora da se stavlja, ali ja sam stavila da bi bilo vise povrca. Tako iseckan krompir proprziti malo na ulju. Ne da bude kao cips, vec da omekani. Plavi patlidzan iseci takođe na kolutove. Slobodno neka kolutovi budu neke debljine od 1cm, mada sam ja sekla tanjeTako iseckan patlidzan dobro posoliti i ostaviti da odstoji dok ne pusti vodu. Onda ga na malo ulja proprziti isto kao i krompir, da malo omekani. Meso se izdinsta sa lukom, pa mu onda doda seckani paradajz i pola case belog vina i ostaviti da se krcka dok ne ispari tecnost. Besamel sos, napraviti standardo s tim sto se u ovaj dodaje jaje.Jaje se ubaci nakon sto sos ostavis da odstoji neka dva minuta posle kuvanja i izmesa se sve. Izrendati kackavalj. Pa krene redjanje. Prvo staviti krompir, pa red patlidzana, pa posuti sa malo kackavalja, pa onda sipati meso preko svega. Onda ponovo red patlidzana, pa opet malo kackavalja, pa preliti besamelom i onda jos malo kackavalja preko da bi se dobila ova rumena korica kad se ispece.

Patlidžan punjen sirom

Recept poslala Dijana Smajlović

1 kg patlidzana, oko 250 gr sira (bijelog, najbolje fete), 100 gr maslaca, 2-3 jaja, 1 kisela pavlaka, persun, mlijeko i sol. Patlidzane prepoloviti i kratko obariti u slanoj vodi (ili ih dobro nasoliti i ostaviti nekih sat vremena). Izdubiti sredinu i sitno je isjeckati pa sastaviti sa sitom, dodati malo pavlake i maslaca (sa sobne temperature, znaci da je malo meksi) i persun pa puniti patlidzane (mozes dodati i jaje). Pleh namastiti maslacem, zagrijati ga u rerni, pa potom slagati patlidzane i staviti da se peku. Umutiti jaja sa preostalom pavlakom i kad su patlidzani malo porumenili, preliti ih i jos malo vratiti u rernu.

Paprike punjene krompirom

Recept poslala Dijana Smajlović

Krompir oguliti i isjeci na sitne kockice. Paprike oprati, odstraniti sjemenke, ali pazljivo da se ne napravi prevelika rupa prilikom vadjenja. U krompir dodati 2 manje glavice sitno sjeckanog luka, 1 kasicicu bibera, 1 kasiku vegete, 1 na kockice izrezan pradajz, malo aleve paprike i ulja. Dobro izmijesati pa puniti paprike, a sve mase sto ostane viska posuti oko paprika, staviti malo maslaca odgore, zaliti sa malo vode i staviti na ringlu da prokuha, pa ostaviti jos 10-15 minuta. Za to vrijeme ugrijati rernu i onda prebaciti paprike i peci na 200 C jos otprilike pola sata. Provjeravati ima li dovoljno vode u paprikama, ako ne, doliti malo.