Moje grne

Slavski kolači

Saturday, February 2nd, 2008

Recept poslala Aleksandra Jović

Firentineri

2 oblatne

Za nadjev:

400 g sušenog sjeckanog voća
1 žličica cimeta
50 g oljuštenog sjeckanog kikirikija
50 g nasjeckanih sjemenki suncokreta
70 g nasjeckanih lješnjaka
70 g nasjeckanih oraha
100 g sjeckanih oljuštenih badema
125 g šećera
40 g maslaca
125 ml vrhnja za kuhanje
75 g Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka

Za ukrašavanje:

50 g kandiranih trešanja

Priprema:

1. Maslac, vrhnje i šećer dobro izmiješajte. Dodajte brašno, cimet, sušeno voće, bademe, orahe, lješnjake, sjemenke suncokreta, kikiriki i sve izmiješajte.
2. Oblatnu izrežite kalupom za rezanje tijesta u kolutiće (promjera 5 cm) i na svaki stavite žličicu pripremljene smjese, a na vrh polovicu kandirane trešnje.
3.Kolačiće stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180°C 15-20 minuta.

Recept za Firentinere je preuzet sa Coolinarike.

Bele piramide

-400g šećera

-100g vode

-1/3 margarina

-1 vanilin šećer

-100g seckanih oraha

-250g mleka u prahu

Ušpinovati šećer pa dodati ostale namirnice izliti u pleh.

Truffes-crne kuglice

-3 rebra čokolade
-50 gr maslaca
-2 žumanca
-kakao
-2 kašike šećera u prahu

Čokoladu istopiti na pari (bez dodatka vode) pa u omekšalu čokoladu dodati maslac. U glatku masu dodati jedno po jedno žumance i šećer. Mešati dok se sve ne poveže. Skinuti sa pare. Masa treba da odleži najmanje 4 sata da se dobro stvrdne. Tada oblikovati kuglice i uvaljati u kakao.

Karamele sa keksom i lešnikom
(kuglice druge, sa prelicama)

Za masu:

250 g šećera
250 ml slatke pavlake
1 šipka vanile
40 g maslaca
2 kašike meda
50 g seckanih lešnika
oko 150 g smrvljenog keksa

i još:

50 g bele čokolade i malo belo-zlatnih perlica

Priprema

1. U posudu staviti šećer. Naliti pavlakom, dodati vanilu, med i maslac. Sve promešati i pustiti da zavrije.
2. Kuvati 8-10 min na tihoj vatri. Skloniti sa vatre i izvaditi vanilu, dodati lešnik. Promešati. Kad se masa malo prohladi, dodati keks, ali onoliko koliko je dovoljno da masa postane pogodna za oblikovanje. Ne sme da bude ni previše tvrda ni previše meka.
3. Od mase formirati kuglice. Na svaku kapnuti po malo bele čokolade. Stavljati ih u korpice, pa posuti sa po malo šarenih perlica. Ostavite ih da se hlade.

Lolin beli kolač
(to je ovaj hlebasti)

Koliko belanaca u šolji toliko šećera,brašna,seckanih oraha, suvog groždja,malo strugane kore od limuna i 1 šoljica od crne kafe zejtina. Belanca umutiti u čvrst sneg, dodati šećer i sve dobro umutiti pa u to dodati ostale sastojke.
Peći u podmazanom rebrastom plehu.

Namirnice: badem.cimet.jaja.keks.kikiriki.maslac.med.mleko u prahu.oblanda.orasi.slatka pavlaka.suncokret.trešnje