Moje grne

Šnicle u musaki od šampinjona

Recept poslao Konstantin

Potreban materijal:

Svinjski file 2 kom
Maslac par kockica (oko 50gr)
Šampinjoni 1 kg
Crni luk dve glavice
Šargarepa jedna
Pirinač dve male šolje
Senf jedna kašika
Vino dva deci (dva roditeljima )
Jogurt 1 čaša
Jaja 4 kom
Ulje, so, biber, začin Ce, peršun

Priprema:

Dakle, ovako. Luk i šargarepu iseckati na sitne kockice (poželjno prethodno oljuštiti i oprati) pa propržiti na ulju u povećoj šerpi. Za to vreme oprati i iseckati šampinjone na tanke listiće sa sve drškama pa dodati u luk i šargarepu. Posoliti i pobiberiti i dinstati dok ne uvri voda koju će pustiti pečurke. Tada umutiti u činiju kašiku senfa i dva deci belog vina, dve šolje pirinča oprati pa sve to dodati u pečurke, dobro promešati i dinstati još desetak minuta na slabijoj vatri uz mešanje jer pošto uvri voda pečurke mogu lako da zagore. U međuvremenu, to jest za vreme dinstovanja, svinjske filete (ribiće) preseći na pola, razlupati ih čekićem za meso, oni su toliko meki da ćete ih tako oblikovati u šnicle. Posoliti, pobiberiti i propržiti ih u plitkom tiganju na maslacu, na jačoj vatri, da porumene. Odložiti ih u tanjir sa cvetnom bordurom da upiju dozu estetike.

Šta dalje? Kad se sve izdinstalo i ispržilo, uzeti poveću vatrostalnu činiju (može i zemljano tavče) premazati ga uljem iznutra pa sipati polovinu šampinjona. Lepo rasporediti pa poređati pržene filete (ribičiće) tako da pokriju pečurke. Zatim to preliti drugom polovinom mase (pečuraka). Umutiti čet’r jaja, dodati jogurt, kašiku začina Ce i kašiku sitno seckanog peršuna pa i sve to domutiti i preliti musaku. Šutnuti u rernu zagrejanu na 250 stepeni, peći dok ne porumeni i ta-daaaa!

Uz ovo jelce piti belo vino ili špricer. Sa pivom je bezveze.

Be Sociable, Share!

•