Moje grne

Zapečene viršle

Još jedno jelo koje se brzo sprema. deci se pogotovo sviđa, može se servirati i za doručak i večeru. Količine materijala isto nema potrebe navoditi, pošto se sprema uvek onoliko koliko vam je u datom momentu potrebno.
Uglavnom- viršle oljuštiti pa obmotati tanko sečenom slaninom. Nekoliko minuta proprđiti u tiganju, bez dodavanja masnoće- pošto slanina pusti svoju. Zatim viršle prebaciti u pleh, narendati obilato kačkavaljem i zapeći u rerni, koliko da se kačkavalj rastopi.

Paprike sa sirom

Jedno lagano i brzo jelo, super u letnjim mesecima.
Količine nije potrebno navoditi, sve je odokativno, pogotovo što jelo ni malo nije komplikovano.
Paprike prvo ispeći pa oljuštiti. Iskidati ih na veće trake, pa na ulju malo propržiti, jedno 10- tak minuta. Začiniti začinom C. Staviti na tanjir pa preko narendati neki tvrđi kravlji sir i preliti majonezom. Lepo je i kao toplo i kao hladno jelo.

Kolač sa jagodama

Recept poslala Suske

Malo sam modifikovala Aleksandrin kolač.

500 gr šlaga i 200 gr šećera u prahu umutiti sa 300 ml hladnog mleka. Dodati 2 kisele pavlake.
Umutiti. Masu podeliti na dva dela.

Kora:

U jedan deo staviti 300 gr mlevene plazme.

Fil:

U drugi deo staviti 500 gr jagoda iseckanih na komade i 100 gr mlevenog keksa. Umutiti mikserom ali vrlo kratko da se jagode ne raspadnu skroz. (ili izmešati kašikom)

Kolač ukrasiti šlagom. (jagoda, vanila …)

Posna voćna torta

Recept poslala Olivera Vasiljević iz Bora

U sok od jagoda kvasiti posni keks i naređati jedan sloj na tacnu. keks ide otprilike 1 kg. Skuvati u 1L soka od jagoda 3 pudinga od jagode, ohladiti, pa izmešati sa predhodno umućenim margarinom sa 150 gr prah šećera.
Po ukusu u puding možete dodati kristal šećer. Dodati 300 gr seckanih jagoda. Fil premazati preko keksa, pa poređati još jedan red, takođe prvo kvasiti u sok. Skuvati 3 pudinga od karamele u 1L vode, pa uraditi sve ostalo kao sa prvim filom, samo što se ovde ne stavlja voće. Ohlađen i umućen fil premazati preko keksa. Posni šlag umutiti uobičajeno i premazati tortu.

Keks torta

Recept poslala Suske

Potrebno je:

oko 500 gr keksa
250 gr margarina
200 gr prah šećera
100 gr čokolade za kuvanje
200 gr mlevenog oraha
100 gr mlevenog keksa
1dl ruma
3dl mlakog mleka
2dl skuvane crne kafe
3 cela jaja

Priprema

Fil:

Zajedno penasto umutiti jaja, margarin i šećeš u prahu. Zatim dodati istopljenu čokoladu (može i samo narendana), mleveni keks i mleveni orah.

Sirup za natapanje keksa
Mleko, kafu i rum naliti u jednu posudu.

Kora:

Keks natapati u sirup i redjati (5×3) 4 reda.
Filovati svaku “koru” od natopljenog keksa.

Posuti mlevenim orasima ili rendanom čokoladom.

Predjelo od luka

Potreban materijal:

2 veće glavice crnog luka
2-3 jaja
malo brašna
ulje i so

Priprema:

Luk očistite i pažljivo isecite popreko do debljine malog prsta. Razdvojite na prstenove. Umutite jaja i brašno tako da testo bude gušće nego za palačinke. Posolite. Svaki prsten od luka umačite u testo i pržite ga jako kratko sa obe strane u vrelom ulju. Izvadite luk na papir da se ocedi suvišna masnoća. Odlično ide uz sir, majonez, kiselu pavlaku i riblje filete- fišingere.

Pire od koprive

Recept poslala Suske

Koprivu oprati i popariti vrelom vodom. Posoliti i dinstati 5 minuta. Prohladiti, staviti u blender i ispasirati.
Na vrelo ulje staviti a se proprži, dodati malo mleka i zgustiti pire krompir pireom i z kesice, ili već pripremljenim.
Ili na ulju propržiti brašno, naliti malo mleka i koprive i prokuvati dok se ne ukuva. Služiti sa kiselom pavlakom i prženom slaninom.

Flambirani bataci

Potreban materijal:

2 veća bataka sa karabatacima
300 gr šampinjona
1 veza mladog luka
3dl belog vina
0,5 dl konjaka
ulje
2 dl neutralne pavlake
300 gr makarona
začin C, so, biber

Priprema:

Batake odvojiti od karabataka, šampinjone iseći na listove, mladi luk iseckati sitno a makarone obariti u vodi.
Na vrelom ulju propržiti batake da porumene, a zatim ih izvaditi i ostaviti na toplom. U masnoću od mesa dodati mladi luk pa ga pržiti da omekša. Vratiti potom batake, preliti ih zagrejanim konjakom i zapaliti. Napomena:Batake ćete lakše flambirati ako konjak zagrejete u posudi, stavite u kutlaču, zapalite i onda prelijete preko bataka.

Kada se plamen ugasi, dodati vino, poklopiti i na umerenoj vatri dinstati 30 minuta. Pred kraj dinstanja dodati šampinjone i neutralnu pavlaku, začiniti po ukusu i dinstati još 15 minuta.

Flambirane batake servirati na tanjir uz obarene makarone, te preliti pripremljenim umakom.

Golmanova pisma

Potreban materijal:

5 šoljica (onih malih za crnu kafu) ulja
3 šoljice piva
750 gr brašna
prašak za pecivo
malo soli
100 gr kajmaka
3 jajeta

Priprema:

Zamesiti testo, ostaviti sat vremena da nadođe, pa ga razviti i iseći na kvadratiće. Kajmak pomešati sa dva jajeta, nadev stavljati na sredinu kvadrata i saviti krajeve kao pismo. Premazati gotova pisma jajetom i peći na 200 stepeni nekih 15-20 minuta.

Pileće rolnice

100 gr šampinjona i jednu srednju šargarepu iseckati što sitnije. Zatim na ulju malo ispržiti, skloniti zatim sa vatre i staviti na papirni ubrus da se ocedi od viška masnoće. Pileće belo meso lepo iseći da bi se dobila veća šnicla, izlupati je tučkom za meso, povegetiti i pobiberiti po ukusu, pa premazati polovinom fila od povrća i posuti rendanim kačkavaljem.

Uviti u rolnu pa uvezati kuhinjskim koncem, a krajeve pričvrstiti čačkalicama da fil ne bi iscureo. Nekoliko minuta propržiti na ulju da porumeni pa skloniti sa vatre.

Staviti u tepsiju, prekriti aluminijumskom folijom i peći na 250 stepeni oko 20 minuta. Skloniti foliju, pa ostaviti još par minuta. Skloniti konac i čačkalice pa iseći na manje komade- rolnice. Služiti uz pržene krompiriće.