Moje grne

Irenina salata

Recept poslala Irena Posin

1 paket testenine (500gr) – mogu bilo koje osim onih dugih cipkastih ili spageta – puzici, fussili, sta god, to se normalno obari i u to se doda iseckano na kockice sve dole navedeno:

400 gr sunke ili pilecih prsa
2-3 paradajza
2-3 krastavca
250 gr feta sira

Dobro se izmesa i zacini se maslinoim uljem, limunovim sokom i bosiljkom. Soli i bibera po ukusu – mada i so nije potrebna ako je feta dosta slana. Opet se dobro izmesa (feta se malo umljacka i bude kremasta). Moze i crveni luk ili srebrnjak da se stavi. Neko voli i ljutu papricicu pa moze i ona.
**Moja drugarica doda i jednu pavlaku… kako ko voli, snova je gore, a nadogradnja individualna**
Najvaznije: Sto je hladnija to je bolja.

Posna mućkalica

Potreban materijal:

100 gr sojinih parčića
1 glavica luka
pola struka praziluka
2 paprike
2 paradajza
mirođija
50 ml ulja
so i mleveni crni biber

Priprema:

Parčiće sole prelijemo hladnom vodom i ostavimo da odstoji 30 minuta. U tiganj sa zagrejanim uljem propržimo luk i praziluk, pa dodamo papriku i paradajz sitno naseckano i oceđene parčiće soje.
Pržimo 15 minuta. Posolimo i pobiberimo. Dodati i mirođiju.
Servirati na činiju i posuti kolutovima praziluka.

Slana torta (Švedska Smorgastarta prilagodjena nama)

Recept poslala Irena Posin

Torta je prilično velika, bude oko nekih 2 kg, taman da stane na četvrtasto zvono.

Kora:

2 tost hleba odbaciti krajeve a na ostalim kriskama odseci koricu
(preporuka – kada se isece hleb sloziti da se vidi kako ce se ukopiti. Ja pravim tako da je osnova 3×4 hlabcica – i ima dovoljno za 3 reda tj “kore”)
400 grama praske sunke, pilecih prsa ili neceg vec (ja koristim Agrozivova pileca prsa jer su kockasta i moze da se lepo slozi )
6 jaja – obarena (onda ih iseci na onu masinicu za jaja)
400gr sampinjona (njih iseckati na manje kockice ili listice – onako tanje, i na suvo ih staviti da se izdistaju – serpica mora da je jako vrela, dinstati ih sve dok ne ispari sva voda koju puste) – kad se to izdinsta dodas malo vegete i 1 pavlaku , a ja stavim i malko origana (ovo ti je jedan red za mazanje)

i treba jos nesto “salatno”
2 paradajza (tanko isecena i osusena od viska vode i kostica)
ili 6 pecenih paprika (ociscenjih, osusenih)
ili kiseli krastavci (ne znam tacno koliko, zavisi od velicine, ali TANKO iseckani)
… sta god vam padne na pamet.

Fil za mazanje redova:

4 kisele pavlake ( IMLEKOVE crvene, uvek su najcvrsce)
1 majonez od 200 gr (ja koristim Vitalov majonez)
Njih istresti u jednu ciniju i izmesati ih zajedno.
U njih dodati malo vegete (ili soli) – probati – ne sme da bude jako slano!

Fil za odozgo:

1 kisela pavlaka (opet imlek)
100 gr krem sira
Ovo se zajedno umuti.

Ređanje :

13. TOST HELB
12. Pavlaka i majonez mix
11. Tvrdo kuvana jaja
10. Pecurke u pavlaci
9. Sunka
8. Pavlaka i majonez mix
7. TOST HELB
6. Pavlaka i majonez mix
5. Paradjaz
4. Pavlaka i majonez mix
3. Sunka
2. Pavlaka i majonez mix
1. TOST HLEB

Kad se sve to slozi, premaze se pavlakom i krem sir mixom. I najlepse je da prenoci u frizideru pa da se tek onda sece.

Ražnjići od hleba

Potreban materijal:

1 baget hleb
2/3 šolje maslinovog ulja
2 čena belog luka
2 kašike sitno seckanog peršuna
malo soli
malo mlevenog bibera

Priprema:

Baget iseći na 12 debljih kriški a zatim kriške prepoloviti. U posudi izmešati maslinovo ulje, sitno iseckani beli luk, peršun, so i biber. Dobro izmešati pa premazati parčiće baget hleba. Na drvene štapiće naređati parčiće i peći na umereno zagrejanom roštilju ili el. teflonskom pekaču sa obe strane oko 2-3 minuta. Služiti toplo uz povrće ili meso sa roštilja.

Pravo na ljubav torta

Kora:

5 jaja
10 kašika šećera
1 kašika alkoholnog sirćeta
3 kašike griza

Fil i ukrašavanje:

4 pudinga od vanile
1 L mleka
1 margarin
100 gr prah šećera
12 kašika šećera
100 gr čokolade za kuvanje
4 kutije munchmellow-a
100 gr šlaga

Ispeći koru od 5 belanca, 10 kašika šećera, 1 kašike sirćeta i 3 kašike griza. Peći na temperaturi od 150C nekih sat vremena. U 1L ključalog mleka dodati 4 kesice pudinga od vanile razmućenog sa 5 predhodno umućenih žumanaca i 12 kašika šećera. Za to vreme umutiti margarina sa 100 gr prah šećera. Kada se ohladi sjediniti sa margarinom i podeliti na dva dela. Jedna polovina ostaje žuta, a drugoj se dodaje 100 gr čokolade i sitno seckana crna kora od munchmellow-a. Bele delove ostaviti sa strane.

Ređati na tacnu:

koru
crni krem
beli delovi munchmellow-a
žuti fil
Na kraju ukrasiti šlagom i dekorisati po želji.

Šarene kuglice

Potreban materijal:

200 gr pilećeg belog mesa
2 šargarepe
malo zelenog dela praziluka
150 gr tvrdog belog sira
5 kiselih krastavca
1 dl pavlake
2 kašike majoneza
150 gr putera
1 paprika
100 gr kikirikija
2 kuvana jajeta
100 gr zelenih maslina bez koštica
začin C

Priprema:

U dublju posudu staviti belo meso i šargarepu i staviti da se kuva. Skuvano meso i šargarepu procediti pa samleti. beli sir ručno izmrviti, krastavce izrendati.
U dubljoj posudi sjediniti pavlaku, puter i majonez pa dodati mleveno meso, šargarepu, beli sir, krastavce i sve izmešati, pa začiniti po ukusu.
Od pripremljene mase oblikovati kuglice.
Kikiriki, masline sitno iseckati, jaja izrendati.
Jedan deo kuglica uvaljati u kikiriki, drugi u masline i treći u jaja, pa ostaviti u frižideru da se dobro stegnu.

Punjena jaja

Skuvati 8 jajeta,zatim preseći uzdužno napola i izvaditi žumanca.
Žumanca izmešati sa: 1 kašičicom kečapa, 1 kašičicom kisele pavlake, 1 kašičicom margarina. Posoliti po ukusu, pa napuniti polovine belanaca. Ukrasiti crnim maslinama. Druga 4 jejeta takođe preseći na pola, izvaditi žumanca pa izmešati sa malo seckanog svežeg peršuna, majonezom, pavlakom i margarinom. Posoliti i puniti polovine belanaca.

Praziluk salata u fišecima

Potreban materijal:

1 praziluk
500 gr sitnog krem sira
3 jajeta
2 dl pavlake
100 gr majoneza
50 gr zelenih maslina
tanko sečeni listovi šunke
začin C, so, biber
peršun za ukrašavanje

Priprema:

Praziluk i masline sitno naseckati, jaja obariti i izrendati. U dubljoj posudi sjediniti sir, jaja, praziluk, masline, pavlaku i majonez, pa začiniti po ukusu.
Na svaki list šunke staviti po kašiku salate pa uviti. ukrasiti svežim peršunom.

Proteinska pita

Potreban materijal:

500 gr tankih kora za pitu
300 gr belog pilećeg mesa
400 gr svežih šampinjona
2 tikvice srednje veličine
1 zelena paprika
1 praziluk
1 dl soka od paradajza
4 jajeta
2 dl kisele pavlake
3 dl mleka
1 dl ulja
20 gr semena lana
mešavina začina, biber

Priprema:

Piletinu samleti, tikvice očistiti i iseći na kockice, papriku i praziluk takođe iseckati na kockice, a šampinjone na listove. Na malo ulja propržiti praziluk i papriku, pa dodati piletinu i dinstati uz povremeno dolivanje vode dok ne omekša. Zatim dodati tikvice, sok od paradajza i šampinjone. Začiniti po ukusu, pa dinstati dok svi sastojci ne omekšaju. Dublju tepsiju nauljiti, staviti dve kore, a potom naneti deo pripremljenog fila i prekriti jednom korom. Ponavljati dok se ne utroši sav materijal. Završiti sa korom. Posebno umutiti jaja, pavlaku i mleko. Pripremljenu pitu iseći na kocke i zaliti mešavinom jaja, pavlake i mleka, pa posuti lanom. Pitu peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok ne porumeni. Lepa je i vruća i hladna.

Salata sa taranom

Potreban materijal:

200 gr mariniranih šampinjona
200 gr tarane
250 gr belog pilećeg mesa
200 gr kukuruza šećerca
1 praziluk
50 gr kikirikija
2 dl neutralne pavlake
50 gr majoneza
mešavina začina- so, kari, biber

Priprema:

Taranu obariti u slanoj vodi, procediti je i ostaviti da se ohladi. Pileće belo meso takođe obariti, a potom ga iseći na kocke i ostaviti da se prohladi. Šampinjone iseći na listove. praziluk na kockice, a kikiriki krupno samleti. U odgovarajućoj posudi sjediniti taranu, šampinjone, piletinu, praziluk, kukuruz šećerac i kikiriki. Dodati kari i ostale začine po ukusu, preliti mešavinom neutralne pavlake i majoneza pa dobro izmešati. Pripremljenu salatu pre serviranja ostaviti da se ohladi.