Moje grne

Rolat sa blitvom

Potreban materijal:

500gr svinjske krtine u komadu
100gr slanine
1/2kg sira
500gr blitve
2 jaja
so, biber, ulje
2 šolje kuvanog pirinča, 2 kuvane šargarepe, 1 zelena i 1 crvena sveža paprika

Priprema:

Meso zaseći po dužini da se dobije jedna velika šnicla, izlupati je čekićem za meso dobro, posoliti je i uviti u rolat. Ostaviti rolat sa strane. Sir narendati na krupno, dodati jaja i izmešati viljuškom.

Blitvu očistiti od drške, oprati je i staviti u sud sa slanom vodom da se obari. Na ringlu staviti tiganj sa ulje, zagrejati pa staviti da se prže sir i jaja, stalno mešajući. Pržiti tako nekih 3-4 minuta, pa skloniti sa vatre. Obarenu blitvu ocediti od tečnosti, pa ga iseckati sitno. Zatim u drugom tiganju staviti ulje, pa propržiti i blitvu, dodati so i biber. Razviti rolat od mesa, pa poređati lente slanine preko.

Sada samo na jednoj polovini rolata staviti proprženu blitvu. Preko blitve staviti sir i jaja. Uviti ponovo u rolat.

Rolat uviti dobro u aluminijumsku foliju da se ne bi razmotao tokom pečenja, staviti ga u tepsiju, naliti sa oko 1/2l vode i sa malo ulja i staviti u rernu da se peče nekih sat vremena na 200C. Za to vreme stavićete da se skuvaju pirinač i šargarepa. paprike iseći na tanje trake, a isto tako iseći i kuvanu šargarepu. Na ulje staviti da se prži paprika, dodati na trake isečenu kuvanu šargarepu i kuvani pirinač. Začiniti po ukusu.

Gotov rolat malo ohladiti pa ga iseći na komade. Servirati sa prilogom od povrća.

Draga moja …

… neka ti osmeh ne silazi sa lica, za ostalo ćeš se već nekako snaći

Zapečene paprike sa krompirom

Količine namirnica su za 2 osobe

4 paprike babure
2 manja krompira
čaša pavlake
aleva paprika
manja glavica crnog luka
jaje
biber, so, vegeta
dimljena slanina
sveži listovi celera

za zapršku:

malo ulja
1/2 kašike brašna
kašičica aleve paprike

Priprema:

Paprike operite, pa ih presecite po dužini. Znači, samo malo odozgo da se dobije otvor. Paprike stavite u podmašćen sud za pečenje. Krompir oljuštite i narendajte, luk očistite i što sitnije naseckajte, kao i delove paprike što ste odsekli. Luk stavite na ulje, dodajte krompir i papriku i pržite na ulju uz mešanje. Dodajte i listove sveže seckanog celera. Posolite. Kada krompir omekša, dodajte jaje i začinite po ukusu.

Odmah skloniti sa vatre, pa puniti paprike. Na svaku napunjenu papriku staviti po parče tanko sečene slanine. Nalite u sud malo vode. Posudu prekrite aluminijumskom folijom, pa na 200C pečite oko 20- tak minuta. Napravite zapršku, pa prelite preko paprika, vratite u rernu da se zapeku još 15- tak minuta. Sada više ne stavljate foliju.

Paprike služite sa kiselom pavlakom.

Pileći paprikaš

Potreban materijal:

1 manje pile
glavica crnog luka
3 paprike
3-4 srednja krompira
2-3 kašike brašna
aleva paprika
so, začin C i sveži peršun

Priprema:

Pile iseći na komade i ostaviti sa strane. Sitno naseckati luk i ispržiti do zlatnožute boje. Dodati meso, naliti vodom da prekrije meso i kuvati oko pola sata. Onda dodati na kockice seckanu papriku i krompir, posoliti i nastaviti sa kuvanjem. Kada krompir omekša dodati brašno ( razmutite ga u malo hladne vode pre nego ga stavite da se ne bi zgrudvalo) i kuvajte dva- tri minuta stalno mešajući. Po potrebi ako je isuviše gusto, u zavisnosti koliko je voda isparila pri kuvanja, dodajte još malo. Dodati začin C i kuvati još pola sata na laganoj vatri. Pred kraj dodati sveži seckani peršun.

Voćna poslastica iz tiganja

Potreban materijal:

3 jabuke
3 kruške
3 supene kašike šećera
50 gr putera
cimet
šlag
preliv od čokolade, karamele- po želji

Priprema:

Voće očistite i oljuštite, pa izdubite sredinu. Zatim isecite na komade i stavite na zagrejan puter, pospite šećerom i pirjanite dok voće ne porumeni. Na sasvim tihoj vatri dovršite. Nemojte ih nikako mešati, već protresite tiganj da ne bi zagorelo. Gotovu poslasticu pospite cimetom i ako treba možete je još malo pošećeriti. Staviti na tacnu, rashladiti, ukrasiti umućenim šlagom i prelivima po želji.

Prevrnuta pita

Dobro umutiti 6 jaja, 4 male šoljice za kafu šećera, 4 šoljice brašna, 1 prašak za pecivo, 2 šoljice ulja. Može se dodati i strugana kora od jednog limuna, samo ja ovog puta nisam imala, pa nisam ni stavila. Pleh podmazan uljem posuti sa 100-150 gr mlevenog keksa.

Preko keksa staviti oko 700gr rendanih jabuka i posuti cimetom. Preko jabuka preliti umućeni patišpanj.

Peći pitu nekih 40- tak minuta ( proveriti viljuškom da li je pečena) na 200 stepeni. Pitu izvaditi, ostaviti da se malo prohladi, pa je prevrnuti na stoljnjak ( znači sada patišpanj koji je bio odozgo, bude donja kora) i sečete po želji. Sečenu posuti prah šećerom.

Ćuš

Evo jednog starog jela na meniju kod nas- nešto kao pogača, samo sa sirom. Lepo je, pogotovo kada se služi vruće uz kiselo mleko ili jogurt. Moj maleni sin je pojeo čak dva ova velika parčeta- prosto da ne poveruješ

Potreban materijal:

500gr brašna
3 jaja
250gr sira
1/2l mleka
kesica praška za pecivo
1-2 kašike rastopljene masti
so

Priprema:

Umutiti jaja i dodati mleko. U to izdrobiti sir, dodati brašno i prašak za pecivo. U tepsiju razliti rastopljenu mast, sipati testo i staviti da se peče oko pola sata na 220 stepeni.

Pire od slatkog kupusa & Pohovana crna džigerica

Pire od slatkog kupusa

Srednju glavicu slatkog kupusa dobro očistiti od spoljnih listova i oprati.
Iseći na komade i obariti u slanoj vodi. Kad se kupus obari, ocediti ga i propasirati.
U šerpu staviti 1oogr masti i kašiku brašna, sve propržiti a zatim sipati propasirani kupus i dodati jednu kašiku mešavine zacina.
Ostaviti da se krčka nekoliko minuta. Posoliti, pobiberiti i služiti.

Pohovana crna džigerica

600 gr džigerice
prezle
brašno
1 jaje
ulje
so

Džigericu iseći na tanje šnicle, posoliti i uvaljati svaku prvo u brašno, umućeno jaje i na kraju prezle.
Pržiti na ulju ali ne na jakoj vatri da ne bi pregorele, povremeno ih okrećite sa jedne strane na drugu.

Džigericu služiti uz krompir pire, bareni pirinač ili pire od slatkog kupusa kao što sam ja ovom prilikom.

Šarena salata

Recept poslala Suske

Treba 5,5 kg povrća. (uvek može količina da se smanji)
Krastavce, šargarepu, papriku, zelenu,crvenu, zeleni paradajz, karfiol iseći na kolutove, sem paprike, nju je najbolje seći na štapiće, a karfiol lomiti.

Sirup: 400 ml sirće (9% alkoholno), 120 gr soli, 150 gr šećera. i 10 gr vinobrana. Pomešati i naliti povrće.
Dobro ga izmešati i ostaviti da odstoji 24h.
Ja to uradim uveče, i ostavim da stoji do sutradan popodne.
Povrće će samo pustiti sok.
Poredjati u tegle, dodati onaj plastični deo da povrće potisne ka dnu, da na vrh ostane samo sok. Zašrafiti.

Može da traje po 2 godine.

Torta sa gotovim filom

U prodavnici sam naletela na (barem za mene) novi proizvod Dr. Oetkera- Fil za tortu, stvar je u tome da nema nikakvog kuvanja fila, pa posle čekanja da se isti ohladi, pa ostalih peripetija… tako da sam morala da isprobam i licno se uverim vredi li to nečemu. I vredi!!! Smislila sam nešto, mrzelo me da tražim po receptima neku odgovarajcu koru za tortu, tako da sam za pripremu torte iskoristila sledece sastojke:

Potreban materijal:

1 veće pakovanje gotovih rolata
1 pakovanje piškota ( bila sam uzela veće pakovanje, ali nije bilo potrebe da stavim i drugo, taman se uklopilo na tacnu.
1 kesa gotovog fila od vanile
1 kesa gotovog fila od čokolade
oko 200 gr čokolade za ukrašavanje
200 gr prah šecera
1 margarin ( na pakovanju piše da ide 100 gr po filu, ja sam stavila 125gr, i po meni, trebalo bi da se stavi još malo više od toga, kada se nafiluje stoji čvrsto, ali mi kod sečenja ne deluje kako treba)
malo mleka i nekog instant kakaoa za potapanje piškota

Priprema:

Mleko i instant kakao zagrejati pa kvasiti piškote, vodeći računa da ih samo na blic umočite, jer ako ih ostavite duže mnogo ce se opustiti. Naređati ih na tacnu. Umutiti fil od čokolade prema uputstvu na kesici, margarin i prah šecer umutiti posebno, pa dodati u fil.

Crni fil premazati preko piškota ( ja sam ostavila malo za dekoraciju). Rolat iseći na kolutove i poređati preko crnog fila.

Umutiti fil od vanile prema uputstvu na pakovanju, pa dodati margarin kao sa predhodnim filom. Opet napominjem, staviti više margarina. Čokoladu rastopiti na pari sa malo ulja i po želji preliti preko fila.

Ostaviti u frižideru da se stegne pre sečenja.