Moje grne

Moje grne
 

Pasterizovani kiseli krastavci

Gaga  21.09.2008. u   Print

Recept poslala Suske

Sirup:

5 lit vode
200 gr soli
200 gr šećera
90 ml esencije

Sastojke pomešati i zagrejati do ključanja.

U tegle, sa navojem, naredjati oprane kornišone,. Napuniti teglu. Dodati zrna bibera, 10-tak, zrna slačice, i dve tri grančice mirođije.

U posudu za pasterizaciju, obična šerpa, sipati vodu, do pola (obično postavim tegle, i nalijem vodu da tegle potonu do šrafa, tako izmerim) i ostaviti da vri na umerenoj temperaturi. Tek da vri.

Napunjene tegle, nalivati vrelim sirupom, u malim porcijama. Dakle ako u posudu za pasterizaciju mogu da stanu 5 tegle, onda se samo one nalivaju vrelim sirupom. Kutlača u jednu, drugu, treću, četvrtu, petu, pa opet, da tegle ne puknu.

Naviti poklopce, i spuštati tegle u posudu za pasterizaciju.

Kada krastavčići promene boju, obično treba oko 15 do 20 minuta, a jasno se vidi promena boje, izvaditi ih i poredjati da se lagano hlade (oko 24h). Umotati ih u krpu.

Napomena:

Isti je postupak i za pasterizaciju paprika, filete, samo se ne stavlja slačica i mirođija. I pasterizacija traje 5 minuta. Sirup je isti.
Za cveklu treba oko 35-40 minuta.
Za ljute papričice oko 5-10 minuta.

Može se čuvati i do 2 godine.

Oznake:, , , , , ,

 

One Reaction to Pasterizovani kiseli krastavci

  1. fala rajo...delicija prava..srećno sa kuivanjem..3

     
     

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *

Možete koristiti ove HTML oznake i atribute: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>