Crvene paprike sa peršunom i belim lukom
● 11.10.2008. u Gosti kuvaju za vas, Zimnica ●
Recept poslala Jasna Ognjenović
Ovo je doza za 6 kg paprika.
Preliv:
200g krupne soli
120g šećera
1 šolja od crne kafe esencije
Ovo se sve sjedini, ne čeka se da se rastopi so i šećer. Paprike ošistiti na pola i oprati. U većoj vangli redjati red paprika pa preko isprskati sa prelivom i sce tako dok ima paprika tj. preliva. Ostaviti da odstoji 24h, povremeno miješati. Očistiti vezu peršuna i glavicu bijelog luka isjeckati. Sjutradan u tegle redjati sloj paprika i preko luka i peršuna i sve tako do vrha, paprike redjati slojevito i pritiskati. Poklopiti tegle. Ostaviti i malo tečnosti što je ostalo od paprika, pa ako fali dopuniti u tegle sjutradan.
11.10.2008., 23:54
Nije da ne volim kada gosti kuvaju za mene, al' ako može onda ja sve lepo sam pripremim. Uzmem ovo ono, izmešam pa posolim, sameljem, izmeljem, nameljem, promeljem i pazim da slučajno ne prospem, prokapam itd. Da ne dužim, sve lepo pripremim, odoh na spavanje, a s jutra na brzaka tri kruga oko kuće. Tuširanje, pa kad odem u kujnu miriše da vam ne pričam.
Medjutim, ono što sam hteo da kažem je da bilo kad kada sam ostavljao ajvar ili paprike, već sutradan sam se svadjao sam sa sobom - jer moram da probam. Nakon dve do zla boga dugačke nedelje, ode bre zimnica, nema je više, ni krastavaca nit bilo čega što se zimi kao salata jede. Ako sam ipak kojim slučajem izdržo mesec dana, ono ubudjalo, sve se iskvarilo. Možbre da sam negde pogrešio, sto posto! E Jasna draga, ako mož' poštom jedna tegla, kad se isprazni vraćam je. Ako vidiš Gagu, kaži joj da je Grande pozdravlja. Pa ajd ćao!
08.10.2009., 11:37
molim vas jel bi moglo da mi kazhete kako da pripremim ovaj vash recept ali bez ekcencije ..
i dali je shkodliva ekcencija
puno vas pozravljam bemi....
08.10.2009., 13:15
Bemi moraću da pitam autora recepta, ovo nisam ja pravila i u što bržem roku odgovorim na Vaše pitanje.
Što se esencije tiče, ona jeste štetna po zdravlje ako se koristi NERAZBLAŽENA.
Više o tome možeš pogledati na ovom linku, tu se baš vodila lepa rasprava u vezi toga.
Moja mama i dan danas koristi esenciju u pripremanju zimnice, ali u razblaženom obliku.