Moje grne

Sutlijaš

Iznenadila sam se danas kad sam čula da ljudi jednostavno neznaju da spreme sutlijaš, ni sama neznam zbog čega sam baš toliko bila iznenađena?
Možda zato što je sutlijaš nešto što svi smatramo da je ono, baš nešto prosto i uobičajeno za spremanje u svakom trenutku, kad ti deca ( kao što moja znaju) samo kažu- Hoću nešto slatko, odmah, odmah, odmah. Zbog toga sam rešila da i recept za sutlijaš postavim na blog, inače ne bih, da vam iskreno kažem.
Ja sutlijaš pripremam doduše uvek odokativno, ali sam se danas potrudila da obratim pažnju na merke da bih koliko- toliko bila razumljiva. Znači ja to radim na sledeći način:

Prvo i osnovno za kuvanje sutlijaša je to, da se pirinač uvek prvo kuva na vodi i ne na jakoj vatri pa tek kada omekša, naliva se mlekom. U šerpu staviti 250g očišćenog i opranog pirinča i naliti sa 1l vode. Ostaviti da se kuva, uz povremeno mešanje. Vreme koje je potrebno da pirinač omekša i jeste kada maltene voda uvri, tako da onda pirinču umesto vode nalivamo mleko, ali ne svu količinu, već postepeno, uz povremeno mešanje i nalivanje. Ja sam utrošila nekih 700ml mleka na ovu količinu pirinča. Šećer dodajte po ukusu, moji momci i mali i veliki vole extra slatko, tako da bolje da ne upišem koliko sam ja stavila Vodite računa pri kuvanju sutlijaša i na sledeće: sutlijaš se steže kada se hladi, pa ako volite da bude malo ređi, nemojte dozvoliti da se već pri kuvanju zgusne, a to se pri mešanju vidi, a ako se to i desi, svakako ga možete razrediti mlekom. I opet napomena, sutlijaš se ne kuva na jakoj vatri, jer u tom slučaju se može desiti da pirinač zagori.
Mi volimo sutlijaš da jedemo sa cimetom ( tačnije, sa puno cimeta), a može se servirati i uz mrvice, voće, razne prelive itd. po želji.

Slovenski đuveč

Potreban materijal:

600g svinjetine od buta
200g pirinča
4 paprike
4 paradajza
1 veća glavica crnog luka
4 kašike ulja
1 struk celera
4 struka peršuna
so, kašičica aleve paprike, biber po ukusu

Priprema:

Isecite meso na kockice i propržite 1h u dubljoj šerpi na dobro zagrejanom ulju da se zarumeni sa svih strana. Sitno naseckajte luk i dodajte mesu. Promešajte i nakon 2 minuta dodajte alevu papriku. Promešajte i dolijte šolju tople vode. Posolite i pirjanite poklopljeno na tihoj vatri 30 minuta. Dodajte posle toga paprike, očišćene od semena i isečene na kockice i nastavite da pirjanite poklopljeno.
Nakon 15 minuta dodajte pirinač, promešajte i sipajte u posudu 6dl tople vode. Promešajte i čim se voda zapeni, izručite jelo u tepsiju i pecite u pećnici zagrejanoj na 160C. Kada pirinač upije polovinu soka, dodajte oljušten i na kockice isečen paradajz. Dodajte iseckan peršun, celer, biber i so i nastavite da pečete dok ne uvri sav sok. Servirajte u posudi u kojoj se jelo peklo.

Ledeni breg

Potreban materijal:

1kg jabuka
6dl vode
350gr šećera
2 kesice pudinga od vanile
malo cimeta
1/2kg keksa
2 kesice šlaga

Priprema:

Oljuštene i narendane jabuke kuvajte 5 minuta u 3dl vode, a zatim dodajte šećer i puding pomešan sa ostatkom vode. Masu kuvajte još 3 minuta pa dodajte cimet po ukusu. Malu tepsiju obložite folijom, pa ređajte red keksa, red vrućeg krema, dok ne potrošite sav materijal. Tortu premažite šlagom kada se ohladi krem.

Napomena: Ako hoćete da poslastica bude posna, potrebno je staviti posni keks i posni šlag.

Torta od krompira

Potreban materijal:

1kg krompira
1 kisela pavlaka
2,5dl mleka
so, biber
mirođija, peršunov list

Priprema:

Krompir iseći na tanke listiće kao za čips. Tako isečen krompir ne stavljati u vodu već odmah ređati u posudu za pečenje. Svaki red posoliti, pobiberiti, posuti mirođijom, a svaki drugi posuti i peršunom pa tako ređati dok se krompir ne utroši. Umutiti pavlaku i mleko i time preliti tortu, staviti u rernu i peći oko 45 minuta na 200C. Izvaditi iz rerne pa preko staviti malo mrvljenog sira i vratiti još par minuta da se sir zapeče.

Imam bajaldi

Recept poslao Arthur Dent

Jelo za danas zove se imam bajaldi… turskog je porekla, ocito.
Uzmes 2 komada patlidzana, onih modrih. Odrezes krajeve. Uradis rez po duzini, ali da se ljuska ne osteti.
Moze se izvaditi manji deo iz sredine, pa tako pripremljeni modri patlidzani bice kao gnezda u koja se smesta fil. Patlidzane stavi u vecu posudu, dobro posoli i ostavi jedno 30-tak minuta. Nakon tog vremena, operi, iscedi.

Fil:

Crni se luk sitno nasecka i przi na ulju. Kada luk pozuti, dodaje se seckana paprika (par papricica), oljusteni i seckani paradajz (takodje par srednjih komada) i iseckana unutrasnjost modrog patlidzana. Dodaje se malo bosiljka i (svakako!) persuna. Sve se to soli, mesa i moze se dodati malo tople vode ako se bude pocelo lepiti za dno posude. Rerna se zagreva na oko 190 stepeni. Malo belog luka secka se sitno i ubacuje u “gnezdo”. Nakon toga ubacuje se fil. Sve se to pokriva sa jos malo persuna i koluticima paradajza. Posuda za pecenje premazuje se uljem (neka bude dobro podmazana, ne smeta), rede se plavi patlidzani sa ubacenim filom, prekrivaju se koluticima paradajza (da se fil zatvori koluticima) i ostatak fila se moze slobodno ubaciti u prostor izmedju patlidzana. Sve se to prekrije folijom i pece se nekih 30-tak minuta, ako ne i vise. Onda se folija skine i pece se jos desetak minuta (dok ne bude skroz gotovo). Eto, to je imam bajaldi. Moze se jesti kao predjelo, a moze posluziti i kao glavno jelo, narocito kada temperatura napolju je nekih +35 u senci

Mirisni kuglov

E da… konačno sam kupila kalup za kuglov, zamislite da ga uopšte nisam imala do sada da bih isprobala jedan koji tako lepo nahvališe …
ali… da se ne bih obrukala sa tim nahvaljenim, pa da njega pravim kao svoj prvi u životu- ja napravila neki iz novina ( obožavam da seckam recepte i guram po raznoraznim fasciklama )
u svakom slučaju, led je probijen.. sledećeg vikenda u slici i reči onaj drugi…

Potreban materijal:

250g margarina
250g šećera
5 jaja
1/2 šolje mleka
kašika ruma
malo strugane limunove kore
vanilin šećer
450g brašna
prašak za pecivo
100g suvog grožđa
šaka krupno seckanih oraha
čokolada za kuvanje
marcipan preliv za kolače

Priprema:

Umutite margarin sa žumancima i šećerom, dodajte mleko, rum, struganu koru od limuna, vanilin šećer, polovinu brašna i prašak za pecivo. U masu dodajte ostatak brašna, čvrsto ulupan sneg od belanca, suvo grožđe i seckane orahe. Lagano izmešajte i sipajte u podmazan kalup za kuglov. Pecite oko 50 minuta na 200C. Kolač prohladite pa ga prelijte prvo pripremljenim marcipanom- prema uputstvu na kesici, pa onda sa otopljenom čokoladom.

Čoko moko pita

Potreban materijal:

Za testo:

200g brašna
100g maslaca
1 jaje
50g šećera
malo soli

Za filovanje:

850ml krušaka u kompotu
( ako nemate gotov kompot, možete i sami skuvati, ali birajte one tvrđe ”zimske” kruške)
100g kisele pavlake
2 jajeta
100ml mleka
2 kašike kakaoa
50ml jake moka kafe
3 kašike šećera
3 kašike seckanih lešnika
kašičica cimeta
4 kašike brašna
prstohvat praška za pecivo

I još: 100g čokolade za kuvanje

Priprema:

Izmešati brašno, maslac, jaje, šećer i so, brzo, rukama nakvašenim u hladnu vodu. Uviti u foliju i držati u frižideru 30 minuta. Razviti testo po površini s brašnom i obložiti kalup za američku pitu (26cm)- ja nisam imala takav kalup, ali jesam običan okrugli te merke Podići malo ivice testa. Zagrejati rernu na 180C. Ocediti kruške od soka. Umutiti kiselu pavlaku sa jajima, mlekom, kakaom, mokom, šećerom, lešnicima i cimetom. Dodati brašno i prašak za pecivo. Poređati kruške po testu. Preliti pripremljenom mešavinom. Peći 35-40 minuta.

Ostaviti da se ohladi i izvaditi iz pleha. Rastopiti čokoladu na pari i preliti kolač.

Spasimo Sari život!!!

Sara Milenković je teško obolela i nalazi se na Institutu za majku i dete u Beogradu.
HITNO I NEOPHODNO su joj potrebna novčana sredstva da bi se omogućilo dalje lečenje.

MOLIMO VAS DA U OKVIRU SVOJIH MOGUĆNOSTI POMOGNETE SARI, UPLATOM NA ŽIRO RAČUN BROJ

160-25-001-00056100-35 BANKA INTESA
Na ime Gordana Nikolić (za Saru Milenković)

i tako pomognete u njenom lečenju.

Sara Milenković je, inače, rođena 1994. godine i izuzetno je talentovano dete.
Bavi se aktivno slikarstvom i već je imala svoju prvu samostalnu izložbu u Muzeju rudarstva i metalurgije u Boru.
Sara je najbolje izražava bojama, ali joj ni poezija nije strana.
Za sebe kaže:

Nisam pesnik da vam pevam
nisam pisac da vam pišem
ja sam slikar, da vam crtam
ja sam slikar, zato dišem!

POMOZIMO SARI!!!!

Oslić

Recept poslao Arthur Dent

Dobila sam pre neki dan divan recept od mog facebook prijatelja …
nisam htela da ispravljam (sem kvačica) i uređujem recept, jer mi se jako dopao baš sam stil kako je napisan…
verujem da je i samo jelo fenomenalno, tako da će uz recept u skorije vreme osvanuti fotografija u mom izvođenju, pošto je sada trenutno nema… ali nije ni bitno…

Znači:

Uzimamo jedno pakovanje fileta oslića (oko 450-550 grama)
Jedno pakovanje (250 grama) italijanskog koncentrata paradajza u tetrapaku
Šaku pirinča
Lonac
Vode koliko da pokrije riblje filete i da je ima jedno dva prsta iznad ribe
Štednjak
Peršun (obozavam peršun, svuda ga stavljam)
Malo bosiljka
So
Tanjir (po osobi)
Kašika (po osobi)
Nalomimo riblje filete na manje komadiće (ne vredi seckati, jer teže ide) i ubacimo u lonac.
Pritom, možemo proveriti da nema nekih zaostalih sitnih koščica.
Naspimo vodu.
Stavimo na štednjak.
Kada je riba skoro gotova, ubacimo pirinač.
Kada je pirinač skoro gotov ubacimo pakovanje koncentrata paradajza.
Kada je sve to skoro gotovo, ubacimo sitno iseckani persun i bosiljak.
Posolimo.
Služimo u tanjirima.
Jedemo kašikom.

Hvalimo kuvara

Vreme potrebno za kuvanje: dosta kratko.
Vreme potrebno za jelo: jos kraće!

Zapečena pileća džigerica

Eto ja se opet igrala, pa smućkala nešto ”iz glave”.
Za ovo moje kulinarsko delo, potrebno je:

300 gr pileće džigerice
250gr dimljene slanine
crni luk- oko 100gr
3 čena belog luka
šargarepa- oko 50gr
seckani peršun
2 kašike ulja
začin C
biber
1 kašika soja sosa

Priprema:

Očistiti crni i beli luk, kao i šargarepu i što sitnije iseckati ( najbolje u secku). Staviti u neki sud, pa dodati i sitno seckani peršun, ulje, kašiku začina C i bibera po ukusu. Izmešati pa dodati kašiku soja sosa. Na dno posude u kojoj ćete peći poređate polovinu sitno seckane slanine. Zatim stavite preko slanine polovinu seckanog povrća. Preko povrća poređajte svu džigericu.

Stavite drugu polovinu povrća, pa onda i drugu polovinu slanine. Posudu prekriti aluminijumskom folijom i stavite u rernu da se peče na 250C. Pola sata peći tako sa folijom, a onda foliju skinite pa na toj temperaturi pecite još 15 minuta. Smanjite na 200C i ostavite da se peče još 20-tak minuta. Zapečenu džigericu služiti uz krompir pire.