Moje grne

Pileći parkelt

Potreban materijal:

1 pile
2 glavice crnog luka
2 čena belog luka
2 sveže paprike
1 kašika paradajz pirea
1 kocka za supu
biber u zrnu, so, vegeta
ulje, kim
peršunov list

Priprema:

Pile iseći na komade. Luk očistiti i sitno naseckati, posolite, dobro izmešajte da se so ravnomerno rasporedi. Stavite luk u šerpu, nalijte uljem i stavite da se prži. Čim luk počne da cvrči, promešajte i dodajte komade piletine. Nalijte čašom vode i dinstajte poklopljeno na umerenoj temperaturi, povremeno mešajući i nalivajući vrelom vodom. Kad meso potpuno omekša dodajte izgnječen beli luk, papriku iseckanu na tanke trake, kockicu supe, paradajz pire, pola kašičice kima i nekoliko zrna bibera. Ako je potrebno nalijte sa još malo vode i krčkajte dok se potpuno ne ukuva. Pospite vegetu po ukusu. Pred kraj dodati sitno seckani peršun, promešajte i skinite sa vatre. Služite sa pečenim krompirom.

Pileći curry

Nedavno je mamajac pokrenula jednu veoma zanimljivu igricu FBI RUKAVICE. Cilj igre je da se putem glasanja izabere blog koji će od strane drugih biti istražen, da se izabere neki recept koji će se isprobati i naravno iskomentarisati od strane onoga ko ga je isprobao. U istraživanju mogu učestvovati svi koji imaju blogove sa tematikom kulinarstva i meni se ideja jako dopala, zato što se mi na taj način baš lepo družimo, a samim tim i razmenjujemo iskustva i savete.
Za ovaj mesec izglasano je da to bude blog Da mi je nešto slatko…. Blog ima zaista fenomenalne recepte tako da je meni stvarno bilo teško da se odlučim šta bih da bacim “pod lupu”, pa sam shodno da smo moji ukućani i ja veliki ljubitelji piletine, odlučila da to bude Pileći curry. Sad može neko da kaže da sam mogla da izaberem i neki komplikovaniji recept, ali ovih dana i nemam baš puno vremena za kuhinju a baš sam htela da učestvujem i dam svoj doprinos ovoj lepoj ideji.

Za pripremu ovog jela potrebno je:

Za 5-6 osoba:

500gr pilećeg belog mesa
ulje
maslac
jedan crni luk
jedna četvrtina kašičice cimeta
čen belog luka
pola kašičice đumbira
pola kašičice karija
malo čilija
2 kašike mlevenih badema
225 g pelat paradajza
1 kašika jogurta
peršun
so
biber

Priprema:

Pileće belo meso iseći na kockice, posoliti i pobiberiti pa u šerpi malo propržiti na ulju i posle toga izvaditi i ostaviti sa strane. U istoj šerpi rastopiti maslac, dodati sitno naseckani crni luk i gnječeni beli luk pa pržiti dok ne požuti. Onda dodati sve ostale sastojke, promešati i kuvati na laganoj vatri nekih pola sata. Vratiti piletinu u šerpu i pustiti da se krčka još 10-tak minuta. Nekoliko minuta pred kraj dodati sitno naseckani sveži peršun. Gotovo jelo služiti uz kuvani pirinač.

Ja zaista nemam nikakvih zamerki, prvo to da kažem Jelo nije nimalo komplikovano za pripremu, a fenomenalnog je ukusa, čak sam na kraju maltene olizala šerpu bukvalno – obožavam umake koji su tako začinjeni. E sad, ja nisam dodala čili zato što ga nisam imala, a sledeći put mislim da dodam origano, i da, dodala sam vegetu pošto je neizostavno svuda stavljam. I dodala sam oko 300gr pelata, to su eto ta neka odstupanja, za koje iskreno verujem da nisu ništa promenila što se ukusa jela tiče.
I na kraju znači, sve moje pohvale

Testo za picu

Recept poslala Biljana Đorđević Milošević

Potreban materijal:

1 jaje
1 čaša mleka
1 čaša vode
1 kvasac
1 kašičica soli
1 velika kašika šećera
1/2 čase ulja
brašno po potrebi

Priprema:

Rastopiti kvasac u vodi,i umešiti sve sastojke sa brašnom. Umesiti mekse testo i otaviti da odstoji 1 sat. Razviti testo u obliku pice,ostale sastojke staviti po želji.

Slatka salama

Potreban materijal:

200gr šećera
100gr mlevenih oraha
100gr suvog grožđa
200gr suvih urmi
200gr mlevenog posnog keksa
2 kašike kakaoa
1 kašičica cimeta
malo ruma
100gr posne čokolade za kuvanje
300ml vode
jedan list velike oblande

Priprema:

Oblandu pokriti mokrom kuhinjskom salvetom da se malo nakvasi. Za to vreme samleti urme i oprano i osušeno suvo grožđe, pa dodati keks, orahe, cimet i rum. Šećer i kakao skuvati u vodi i to dodati u predhodno pripremljenu masu. Onda sve dobro izmešati i ravnomerno premazati oblandu, pa je zaviti u rolat. Ostaviti da se dobro osuši. Preko rolata preliti otopljenu čokoladu sa malo ulja, i posuti mrvicama. Stegnuti rolat seći na kolutove.

Špagete sa safoladom

Potreban materijal:

3 safolade
pakovanje špageta
500ml tomatina ili nekog drugog paradajz pirea
3 čena belog luka
malo kačkavalja ili nekog drugog tvrdog sira
1 manja glavica crnog luka
maslinovo ulje
začin C
so, biber,
šećer i mešavina suvog italijanskog začina

Priprema:

Na maslinovom ulju propržiti sitno seckani crni i beli luk, posle par minuta dodati tomatino, kašičicu šećera i začina C po ukusu. Safoladu iseći na kolutove i dodati u sos. Kuvati jedno 15-tak minuta. Posoliti i pobiberiti. Špagete skuvati uobičajeno. Na tanjir staviti prvo skuvane špagete, zatim dodati sos i preko narendati po ukusu kačkavlaj ili neki drugi tvrdi sir.

Punjene korpice

Potreban materijal:

6 tankih kora
250gr feta sira
4 jaja
0,5dl ulja
1dl kisele vode
100gr spanaća
so, ulje za premazivanje kora
rendani kačkavalj ili neki drugi tvrdi sir

Priprema:

Koru premažite uljem, pa preko složite drugu koru, ponovo premažite i na kraju stavite treću koru. Sve tri kore zajedno isecite na devet kvadrata, pa svaki kvadrat ubacite u kalup za mafine, a vrhove koji štrče isecite. Očišćen i opran spanać obarite na pari pa ga iseckajte sitno. Jaja umutite, dodajte ulje, izmrvljeni sir i malo soli. Lagano promešajte i na kraju dodajte kiselu vodu. Ovim filom napunite korpice. Preko svake korpice posuti rendani kačkavalj. Staviti u zagrejanu rernu na 200 stepeni, odozgo prekriti papirom za pečenje i peći dok ne porumene. Papir se povremeno može i sklanjati, po potrebi.

Čorba od bundeve

Potreban materijal:

500gr očišćene bundeve (bele)
manja glavica crnog luka- oko 60gr
3 kašike ulja
jedna goveđa kocka za supu
so, mleveni crni biber
vegeta, suvi bosiljak
sveži peršun
100ml kisele pavlake

Priprema:

Očišćenu bundevu iseći na kockice. Luk sitno iseckati i propržiti na ulju. Dodati bundevu, dinstati oko 5 minuta posoliti i malo pobiberiti. Naliti sa 1l vode, poklopiti i ostaviti da prokuva. Onda dodati kocku za supu, poklopiti i kuvati dok bundeva ne omekša. Kada omekša, povrće propasirati u blenderu i vratiti u tečnost. Dodati bosiljak i vegetu po ukusu i kuvati još par minuta. Pred kraj dodati sitno seckani peršun, a pred samo služenje umešati kiselu pavlaku.

Turijska kobasica

Potreban materijal:

500gr svinjskog mesa od plećke
500gr svinjskog mesa od vrata
20gr soli
20gr slatke aleve paprike
20gr ljute tucane paprike
10gr bibera
10gr belog luka
1m tankog svinjskog creva

Priprema:

Meso iseći na manje komade za mlevenje, dodati ljutu papriku i so, izmešati i ostaviti da odstoji 2 sata. Meso samleti na mašini za mlevenje, dodati sitno seckan beli luk, slatku papriku i biber, pa umesiti ručno da se dobije kompaktna masa. Očišćeno crevo staviti u mlaku vodu 2 do 3 sata pre upotrebe da bi omekšalo. Pomoću mašine za pravljenje kobasica u crevo istisnuti masu vodeći računa da ne uđe vazduh. ako vazduh ipak uđe probosti crevo iglom na nekoliko mesta. Napunjena creva zavezati u čvor na 10cm razdaljine i krajeve zavezati kanapom.

Dimljenje:

U pušnici založiti vatru od bukovog ili bagremovog drveta da se zagreju zidovi pušnice i tako prosušile kobasice. Kad se vatra raspali a vatra dostigne do 35 stepeni, vatru održavati i dimiti kobasice 2 dana po pet sati. Kobasice čuvati u mračnoj i provetrenoj prostoriji na temperaturi oko 5-8 stepeni i ne dozvoliti da se smrznu. Posle mesec dana kobasice će biti dobre za jelo. U slučaju da spoljašnja temperatura poraste, kobasice se mogu čuvati u zamrzivaču.

Slatko od lubenice

Moja majka me obradovala mojim omiljenim slatkom. Mislila sam da će ga ove godine izostaviti, ali očigledno da nije. Misli majka na njeno dete Ja inače praktikujem svakog jutra, što bi rekli, na šte srca jednu kašičicu, i verujte mi da sam ovo slatko sakrila od ostalih ukućana, jeste sebično, ali imam i ja dušu
A sada recept po maminoj izradi:

Potrebno je:

1kg kora od lubenice
2kg šećera
sok od jednog limuna
šipka vanile

Priprema:

Ošistiti koru od lubenice spolja i iznutra, pa iseći na krupne kriške, pa onda iseći na manje komadiće za slatko. Prokuvati u najmanje šest voda: kad provri četiri-pet puta, prosuti vodu, naliti novu, vrelu. Kad su komadi lubenice skuvani naliti ih hladnom vodom koju treba promeniti tri-četiri puta. Ostaviti da odstoji 24h, pa ocediti. Skuvati šećer sa čašom vode i kad se zgusne spustiti komadiće lubenice i kuvati 15 minuta. Pri kraju nacediti sok od limuna, dodati vanilu, skinuti penu, skloniti sa ringle, pokriti pokvašenom kuhinjskom salvetom i sutradan sipati u tegle.

Zlatni uštipci

Potreban materijal:

400gr starog hleba
2,5dl mleka
4 jajeta
1 prašak za pecivo
100gr bekon slanine
100gr kačkavalja
2dl ulja
mešavina začina

Priprema:

Hleb iseći na kockice, slaninu sitno iseckati a kačkavalj narendati na krupno rende. Kockice hleba preliti mlekom i ostaviti da upiju tečnost. Onda dodati jaja, prašak za pecivo, kačkavalj i slaninu, začiniti po ukusu i promešati. Kašikom vaditi uštipke i pržiti ih na vrelom ulju sa svih strana da lepo porumene. Pržene ustipke stavljati na papirni ubrus da upije višak masnoće.
Idealno je poslužiti kao doručak ili večeru, uz jogurt.