Piletina u mleku

Friday, January 30th, 2009

Ovog meseca tema Kuvarijacija je Piletina u mlekukoju je predložila maslinka.

Piletina u mleku

piletina-u-mleku

Potreban materijal:

Pile od oko 1,5 kg
morska so
sveže mleveni crni biber
115 g putera
maslinovo ulje
pola stapića cimeta
šaka sveže kadulje/žalfije
rendana kora 2 limuna
10 čena belog luka, sa kožicom
565 ml mleka

Priprema:

Zagrejati rernu na 190°C. Naći lonac koji je takav da pile taman stane u njega (da nema mnogo slobodnog prostora). Natrljati pile sa solju i biberom i pržiti ga na puteru i malo maslinovog ulja okrećući ga da porumeni sa svih strana. Kada je dobilo zlatnu boju, izvaditi ga iz lonca, baciti puter u kom se pržilo. Na dnu lonca će ostati moča koja će kasnije karamelisati i poboljšati ukus. Vratiti pile u lonac zajedno sa ostalim sastojcima i peći u rerni sat i po vremena. Prelivati močom s vremena na vreme. Služiti uz spanać i pire krompir.

Moj način: :)

Prvo ja nisam imala lonac gde bih mogla da stavim pile, a da posle isti stavim u rernu, pošto sve lonce koje imam imaju neke plastične delove na drškama, pa sam pile propržila u tepsiji. U svakom slučaju mislim da tim postupkom ništa nisam okrnjila što se postupka i procedure tiče. Kad se pile lepo propržilo, prosula sam masnoću, vratila pile i posula ga žalfijom, ali suvom, jer svežu nisam imala. Znači još jedan mali odstupak od samog recepta, dodala očišćen i naseckan beli luk (tek kad sam ga nabacala preko pileta sinulo mi je da je trebalo da bude sa kožicom) i treći odstupak je da nisam imala ni cimet u štapiću, pa sam posula sa malo mlevenog. Nalila sam mlekom i stavila da se peče, povremeno sam prelivala pile tečnošću iz tepsije.
Sve u svemu-pile se lepo ispeklo, meso je mekano, nije puno aromatično, iako sam ja mislila da će biti, i plašila sam se da mojima neće da se svidi, ali sudeći po količini koja nam je ostala posle ručka, očigledno da jeste.

Be Sociable, Share!
Namirnice: .......

O AUTORU


  1. SweetSensation
    30.01.2009 at 08:16

    super izgleda tvoje pile…i nama se jako svidjelo :)

  2. Marija
    30.01.2009 at 11:02

    Bas je lepo pile! Ja isto nisam imala svezu zalfiju, pa sam sunula saku suve :) Totalno mi se svidela kombinacija ukusa.

  3. Andrea
    30.01.2009 at 11:57

    Krasno ti je ispalo pile. Baš mi je zanimljivo čitati kao se nekima od vas sviđaju određene arome ovog jela, a nekima ne. Ja nažalost nisam sudjelovala ovaj mjesec iz više razloga ali mislim da ću ipak jednom isprobati ovaj recept. :)

  4. Gaga
    30.01.2009 at 14:53

    ma naravno, ukusi su razliciti i o tome nema rasprave…
    ali svakako da nije na odmet da se isproba nesto, pa mozda i vise puta, ko zna, mozda bas u tom trenutku nekom nesto nije leglo..a sledeci put mu se svidi… sve ima svoje…

  5. mamajac
    30.01.2009 at 16:49

    Super izgleda pilence… A kad su muskici ne previse izbirljivi sve se pojede, sa cimetom ili bez :) )))

    Ja sam preskocila cimet, i mogu reci da je bilo fino, ali nista preterano neobicno kao sto sam ocekivala.

    Pozdravi!

  6. grande
    30.01.2009 at 21:48

    Ok! Iako nisam pristalica da se komentariše gostujući recept, ovoga puta ću napraviti iznimku. Ako nema mleka, bebe će ostati gladne, a ja ne volim da ostanem gladan; dakle, ne vole ni ovi “veliki” da bilo kuda podju, bez da su se dobro najeli. A kako da se najedeš dobro ako ti klopa ne odgovara? Kada niko ne vidi, ti pospeš tebi dragim začinima. Mislim da ovo potonje nije u redu, jer je ovo pilence spremljeno na “maslinka” način, a neobičan ukus baš daje ovaj način. Mislim, smatram, zapravo znam da se piletina može spremiti na milion i pedeset i sedam načina. Život je i suviše kratak da samo piletinu probamo na te silne načine, a kamoli ostale milione, čak milijarde recepata ovoga, onoga i tako dalje, itd! Mislim da je ovo dobra klopa. Grande.

  7. monsoon
    01.02.2009 at 12:55

    ni ja nisam imala svjezu kadulju pa sam stavila suhu, u prahu. svjedeno je ispalo dobro, vise nego dobro i svi su bili zadovoljni. pravit cu opet to je sigurno.

Ostavite komentar