Moje grne

Đuveč sa ribom

Na malo ulja prodinstati sitno seckanu glavicu crnog luka pa dodati sitno seckano povrće (2-3 šargarepe, 1 peršun,1 celer, oko 250gr graška) i dinstati .Kada povrće malo omekša dodati oljuštena i isečena 2 veća paradajza i šolju pirinča.Naliti vodom i smanjiti temperaturu pa na tihoj vatri kuvati uz povremeno mešanje. Dodati začin C, biber po ukusu, malo aleve paprike i seckani sveži peršun.To sve staviti u posudu za pečenje i preko djuveča poredjati posoljene filete ribe (oslić) i sve zajedno staviti u zagrejanu rernu. Smanjiti temperaturu na 250C i peći dok riba i pirinač ne budu gotovi.Ako treba u toku pečenja dolivati još malo vode zbog pirinča.

Torta sa malinama

Recept poslao Nenad Janković

Potreban materijal:

Dva pakovanja smrznutih malina(najbolje su Frikom )
Pakovanje mlevenog Plazma keksa
Šlag krem 600 gr (najbolji je GOLD)
Kisela pavlaka jedna čaša
Šećer jedna kašika
Dva pakovanja piškota
Mlako 250 ml
Kisela voda 6 dl

Priprema:

Šlag krem umutite čvrsto sa jednom kašikom šećera i 6 dl kisele vode. Jednu trećinu šlaga izdvojite u posebnu posudu.To će biti šlag za kraj torte. U preostali šlag dodajte jednu kiselu pavlaku i lagano mutite dok se masa ne ujednači, zatim izdvojite polovinu ove mase u još jednu posudu.To će biti šlag za srednji deo torte. U ovaj deo može da se umuti još i ekstrat od malina, pa bi onda i šlag imao roze boju ,a i aroma bi bila jača. Dodajte mleveni keks u preostali šlag i takodje mutite dok se masa ne ujednači. Piškote utapajte u hladno mleko i ređajte na plato za tortu.

Na poređane piškote stavite šlag umućen sa keksom i oblikujte po želji. Preko ove površine naređajte maline,koje bi trebalo da su polu smrznute. Preko malina nanesite šlag za srednji deo torte i oblikujte po želji.

Na kraju dodajte šlag za kraj, oblikujte po želji i za jedan sat možete da poslužite predivnu tortu!!!

Mafini sa urmama, Slane galete, Proja sa paradajzom i Lisnati hleb sa žitaricama

Eto… prođoše praznici, red je da se vratimo svakodnevici. Prošle godine (jel’ da zvuči nekako daleko ) počela sam da se igram sa ostalim blog kuvaricama i moram priznati da mi se zamisao jako svidela.
Ajme, koliko nas je igrica za temu ima integralno brašno koju je zadala mamajac, decembarska domaćica.

Ovog meseca sam se odlučila da se predstavim sa čak četiri recepta, iz prostog razloga što nisam mogla da se odlučim šta da pravim. Integralno brašno sam i sama počela od skora da koristim, tačnije od kad je jedna moja sestra otvorila radnju zdrave hrane i počela konstantno da mi drži “predavanja” o tome koliko integralne žitarice povoljno utiču na zdravlje ljudi.

Mafini sa urmama

Potreban materijal:

240gr integralnog brašna
1 kašičica praška za pecivo
120gr žutog šećera
60gr urmi
3 zrele banane
1 jaje
175ml mleka
4 kašike suncokretovog ulja

Priprema:

Urme iseckati, a banane dobro izgnječiti viljuškom. Dodati ostale sastojke i zamesiti testo. U pleh za mafine rasporediti masu i peći 25 minuta na 200 stepeni.

Slane galete

500ml vode
6 supenih kašika pivskog kvasca
800gr pšeničnog integralnog brašna
200gr mešanih grubo mlevenih semenki (lan, susam, golica, kikiriki, suncokret)
1/4 kafene kašičice bibera
1dl maslinovog ulja

Priprema:

Sve zamesiti, prekriti krpom i ostaviti 15 minuta. Premesiti testo i praviti male kuglice. Stavljati u aparat za galete i peći.

Proja sa paradajzom

Potreban materijal:

300gr praziluka
2-3 paradajza
4-5 čena belog luka
2 crvene paprike
2 ljute paprike
1 kafena kašičica bibera, karija i aleve paprike
4 supene kašike pivskog kvasca
1dl ulja
14-16 supenih kašika kukuruznog brašna
14-16 supenih kašika integralnog pšeničnog brašna

Priprema:

Pivski kvasac razmutiti sa 1/2 čaše vode i dodati na vrh noža žuti šećer i morsku so da bi se ubrzalo vrenje. Praziluk,beli luk, paradajz i papriku samleti na mašini za meso. Dodati začine, ulje i nadošli kvasac, a zatim zamesiti žitko testo . Po želji se može dodati i drugo povrće: kupus, šargarepa, krompir, tikvice…
Peću u zagrejanoj rerni dok lepo ne porumeni.

Lisnati hleb sa žitaricama

Potreban materijal:

200gr pšeničnog integralnog brašna
200gr raženog brašna
pola paketića svežeg kvasca
ravna kašičica meda
2,5 kašike oljuštenog sirovog semena suncokreta
4 kašike raskuvane pšenice
4 kašike raskuvanog sočiva (leće)
200ml vode

Priprema:

Izmešati brašno, med, kvasac i toplu vodu, umesiti meko testo i ostaviti na toplom oko jedan sat. Podeliti na četiri dela i razvići na debljinu pola centimetra. Prvu koru staviti u podmazan pleh, premazati kašičicom (nerafinisanog) ulja po izboru i posuti suncokretom. Staviti drugu koru, premazati uljem i staviti pšenicu. Treću koru staviti preko druge i posuti sočivom, a četvrtom prekriti složene nafilovane kore. Iseći hleb na kocke i staviti u hladnu rernu , koju treba zagrejati na 220 stepeni. Peći dok igla zabodena u testo ne bude suva i čista.

Gulaš od divljači

Baš kao i prošle godine u ovo vreme, moj suprug je poželeo neki gulaš od divljači. Prošle godine sam ja pravila a ove godine je gulaš kuvala moja majka, pošto smo za Božić bili kod mojih roditelja na selu. Majka mi je vrsna kuvarica, slobodno mogu reći neprevaziđena i za ovako nešto sam joj prepustila kulinarsku palicu tj. varjaču. Ja priznajem da ne umem sve da spremim onako kako to zaista treba.
Nadam se da ćete uživati u gulašu kao što smo i mi

Potreban materijal:

1,5kg srnetine
1,5kg divlje svinje
svinjska mast
so, začin C
500gr šargarepe
250gr paškanata
250gr celera
1kg crnog luka
mleveni paradajz iz flaše
500gr sveže paprike
cela glavica belog luka
aleva paprika
brašno
biber, lovorov list, origano
sveži peršun

Priprema:

Meso divljači dan pre kuvanja iseći na male komade i staviti u marinadi od vode i sirćeta. Sutradan vodu ocediti. Na dosta masti propržiti sitno seckani luk,dodati oceđeno meso divljači i posle par minuta dodati takođe sitno seckanu (može i da se renda) šargarepu, papriku, paškanat i celer. Beli luk izgnječiti. Posoliti. Naliti paradajzom iz flaše i sve dobro upržiti uz povremeno mešanje. Dodati brašno i alevu papriku kao i ostale začine po ukusu. Naliti vodom i kuvati dok meso ne omekša. Pred služenje dodati sitno seckani sveži peršun.

Pita sa svežim grožđem

Grožđe očistiti i oprati. Uzeti pakovanje kora i ređati u tepsiju po jednu koru. Svaku koru posuti zrnevljem grožđa i posuti šećerom i poprskati uljem. Kada se potroše sve kore iseći pitu na kocke. Poslednju koru ne posipati. Staviti pitu da se peče. Kada je gotova preliti je vrelim sirupom napravljenim od pola litra vode i pola kilograma šećera. Ide vruć sipup na hladnu pitu, ili obrnuto.

Pita sa heljdinim korama i tofu sirom

Recept poslala Miljana Stojanović

Potreban materijal:

500gr dimljenog tofu sira
500gr heljdinih kora
1 veći praziluk
1 manja tikvica
so
1/2 šolje maslinovog ulja
2/3 šolje vode

Priprema:

Praziluk prodinstati i posoliti. Dodati izrendanu tikvicu i tofu. Filovati kore za pitu. 1/2 šolje maslinovog ulja pomešati sa 2/3 šolje vode. Kad provri preliti pitu i staviti da se peče u rernu, prethodno zagrejanu na 220C.

Torta Hristov venac

Ispeći dve kore od po 5 belanca, 5 kašika šećera, 2 štangle rendane čokolade ( ili dve kašike kakaoa), 2 kašike brašna i 1/2 praška za pecivo

I fil:-beli

U 1l mleka skuvati 12 kašika gustina i 200gr šećera. Kad se ohladi dodati jedan umućen margarin sa 250gr prah šećera.

II fil:-žuti

U 1/2l mleka skuvati 5 kašika gustina i umućena 10 žumanceta sa 10 kašika šećera. Kad se ohladi dodati 1/2 umućenog margarina sa 125gr prah šećera. Dodati 10 seckanih krem bananica i 200gr žele bombona.

III fil:-crni

250gr mlevenih oraha( mada može i badem, lešnik, keks ili kokos, po želji) popariti sa 10 kašika vrelog mleka. Dodati 100gr otopljene čokolade i 1/2 margarina.

Filovanje:

kora
1/2 belog fila
3 kutije rolera… mogu i punjeni i prazni, po želji poređani celom dužinom (u ovoj torti na slici utrošena je samo jedna kutija, zato izgleda ovako retko)
druga polovina belog fila
druga kora
žuti fil
crni fil
šlag umućen uobičajeno

Lazareva pita

Umutiti 100gr masti sa 100gr secera, zatim dodati 1 jaje, 200ml. vode, 1 kasicicu sode bikarbone (ili prasak za pecivo) i 400gr.brasna. Rukom zamesiti testo, pa ispeci u 5 korica na poledjini pleha.

Fil:

Skuvati kasicu od:750ml mleka, 5-6 kasika pudinga ili 7 kasika brasna sa 250gr secera. Posebno umutiti 250gr margarina. Spojiti sa kasicom pa dodati sok od 1 limuna. Filovati korice. Napraviti glazuru od: 4 stangle cokolade, parceta margarina, 50ml mleka i 1 jajeta i preliti preko.

Pita sa kiselim kupusom

Potreban materijal:

700-800gr brašna
pola paketića kvasca
malo soli, mlaka voda

Fil:

manja glavica kiselog kupusa
ulje
so
dosta bibera
2 kašike masti

Priprema:

Napraviti mekano testo sa već pripremljenim kvascem. Formirati tri kuglice: najveću, manju i najmanju. Od najveće razviti koru malo veću od tepsije i staviti je u nauljenu tepsiju. Odozgo je nauljiti i staviti razvijenu manju koru. Na sredinu staviti fil od kupusa (kupus izdinstati na malo ulja i začiniti). Saviti krajeve, pa staviti najmanju koru, razvijenu što tanje. Poprskati je rastopljenom mašću. Ostaviti da malo odstoji pa peći na 180 stepeni.

Badnje veče

Svake godine idemo u selo kod mojih roditelja za Badnje veče i Božić, tad dođe i moja rođena sestra sa porodicom i svi proslavljamo zajedno, na okupu. Moja majka je bila glavna kuvarica ove godine (ja sam jedino sutradan napravila pitu sa kiselim kupusom ).

Kod nas se za Badnje veče iznose na trpezu kolač i obredni hlebčići. Kolač se seče kao i slavski, ali se ne ljubi. Izlomi se na sitne komade koji se stavljaju u vino i onda se za zdravlje, sreću i blagostanje uzme po komad i pojede. Pali se i sveća koja gori dok traje večera.

Kolač simbolizuje kuću. Na sredini su ognjište i dimnjak, okolo su članovi porodice.
Mali hlebčići simbolizuju bačvu za vino, bure, košnice za pčele, njive.

Poslužuje se i druga posna hrana. Bilo je svežeg i suvog voća, pečene bundeve, đuveča od ribe, pasulja, bobovih pihtija, pite krompiruše, pržene ribe, krompir salate, baklave sa orasima, pite sa svežim grožđem i orasnice.

Ovih dana će biti recepata za jela koja su bila na meniju.