Moje grne

Punjena svinjska džigerica

Potreban materijal:

500gr svinjske džigerice u komadu
100gr suve mesnate slanine
100gr svinjske masti
2 srednje glavice crnog luka
3 kašike prezli
jaje
100gr kisele pavlake
peršun
biber, so, vegeta

Priprema:

Zagrejati mast u tiganju i dodati da se prži sitno seckani luk i sitno seckana slanina. Pržiti dok lepo ne porumeni. Skloniti sa ringle, umešati prezle, jaje i začiniti solju, biberom i vegetom, po ukusu. Dodati sitno seckani sveži peršun. Džigericu treba iseći nožem uzduž. Smesu iz tiganja rasporediti na jedan deo isečene džigerice, a preko smese rasporediti kiselu pavlaku, prekriti drugim delom džigerice i uviti u aluminijumsku foliju. Staviti u pleh malo podmazan mašću i naliti sa malo vode. U rerni predhodno zagrejanoj na 220C peći sat vremena. Pečenu i prohlađenu džigericu seći na kriške i posližiti.

Pasulj beli na vodi

Veliki Uskršnji post počinje 2. marta 2009. godine i traje do 19. aprila 2009. Ovaj recept sam našla u kuvaru “Srbski posni kuvar manastira Rukumije”, recepte je prikupila monahinja Atanasija Rašić. Isprobala sam par recepata, pa ću ih vremenom objavljivati. Ima jako interesantnih jela, pogotovo što su neka pripremana bez masnoća, kao ovaj, ali su i namirnice sezonske, tako da sada nisam mogla da isprobam baš sve, ali polako, ima vremena.

Potreban materijal:

1/2kg belog pasulja
250gr crnog luka
1 šargarepa
1 suva paprika
2 kašike brašna
aleva paprika, so

Priprema:

Uveče potopiti pasulj u vodu da prenoći. Sutradan ga ocediti, naliti drugom vodom i ostaviti da provri. Ponovo ga ocediti i naliti vodom koliko da ogrezne, dodati seckani crni luk, šargarepu, suvu papriku i kuvati dok se pasulj dobro ne raskuva. Brašno razmutiti sa malo vode, dodati alevu papriku, pa sve to umešati u pasulj koji vri, dodati soli po ukusu i izmaći jelo sa vatre.

Japanska torta

Za ovaj mesec smo dobile zadatak da isprobamo Japansku tortu, a koja je na Marijin predlog dobila najviše glasova u igrici kuVarijacije, koju je osmislila mamajac.

Ja sam imala poprilično posla oko torte, prvo iz prostog razloga što mi je za pripremu ove torte trebao mascarpone, a koga ja ovde kod mene nemam srećom pa je Minja skoro provalila i napravila mascarpone u domaćoj radinosti. I onda sam morala da sačekam 48h da bih počela sa pravljenjem torte. U svakom slučaju mi je mascarpone ispao super. Što se ostalih stvari tiče, jedine izmene koje sam uradila su te da sam, pošto sam malo proučila komentare gde je postavljen recept u originalu, umesto mlečne čokolade sa rižom, uzela krem tablu, i nisam topila čokoladu da bih ukrasila onaj spoljašnji deo torte, pošto sam imala neke ostatke od nekih kinder jaja koja su baš dobrodošla za ovu priliku, ostalih sam se sastojaka držala strogo kako je navedeno, kao i načina rada.

Krajnji utisak je: Torta ima neki poseban šmek zbog limuna, ali se meni nekako ne dopada sa ovim ostalim kombinacijama sastojaka. Nisam mogla da isečem lepe parčiće jer je sve tako mekano, kora mi čak i nije bila stegnuta. Možda sam ja negde pogrešila? Bila sam i pomislila da je stavim na duboko zamrzavanje, ali sam ipak odustala pošto je sada zimsko vreme i nisam htela da se igram i eksperimentišem zbog dece, mislim da bi tako bila kao neki sladoled i da bi sve bilo mnogo bolje. Za to već moram da čekam leto. Ni deci se nije dopao limun, pa je nisu puno jeli, a moj muž već po prirodi voli slatko, tako da se nije bunio puno

Potrebni sastojci za tortu:

400gr čokolade sa rižom
100-150ml slatke pavlake
250gr maskarponea
narendana korica limuna
150gr višanja iz kompota light Podravka
1 šlag krema vanila Dolcela
2 šlag kreme čokolada Dolcela
350ml mleka

Za ukrašavanje:

1 šlag krema vanila Dolcela
125ml mleka
50gr čokolade za kuvanje

Priprema:

Čokoladu sa rižom izlomiti na komadiće i rastopiti je na pari pazeći da ne zakipi. Dodati slatku pavlaku i lagano promešti. Rastopljenu čokoladu uliti u namašćen kalup za torte (26 cm) i ostaviti je barem 2 sata na hladnom mestu da se stvrdne. Šlag kremu od vanile pripremite prema uputstvu na vrećici sa 125ml hladnog mleka, umešati mascarpone i narendanu limunovu koricu. Polovinom kreme premazati ohlađenu čokoladnu podlogu, dodati oceđene višnje, a zatim preostali deo kreme. Šlag kreme od čokolade pripremiti prema uputstvu na vrećici sa hladnim mlekom i rasporediti ih na šlag krem od vanile. Čokoladu za kuvanje rastopiti na pari i naneti je u tankom sloju na pek papir. Ohladiti je, polomiti na veće komade i obložiti njom spoljašnji rub torte.
Vanilin šlag kremu pripremiti na isti način kao i za nadev pa njom ukrasiti tortu. Gotovu tortu seći na parčiće i služiti.

Mafini sa limunom

Potreban materijal:

2 jaja
200gr šećera
200ml ulja
300ml jogurta
1/2 kašičice soli
sok i rendana kora od 2 limuna
400gr brašna
1 1/2 kesica praška za pecivo
150gr prah šećera

Priprema:

Mikserom umutiti jaja i šećer, pa postepeno dodavati ulje, jogurt, so, sok i koru od limuna. U posebnom sudu izmešati brašno i prašak za pecivo, pa dodati predhodno umućenoj masi. Mešati dok se svi sastojci lepo ne sjedine, da nema grudvica. Rernu zagrejati na 220C. Umućenu masu stavljati u papirne korpice za mafine, puniti ih samo do 2/3 masom. Staviti da se peku u zagrejanoj rerni, najmanje 25 minuta, vodeći računa da ne izgore. Pečene kolače izvaditi iz rerne, ostaviti da se prohlade, skinuti korpice pa ostaviti da se ohlade skroz. Šećer u prahu umutiti sa dve kašike vode ili soka od limuna pa preliti ohlađene mafine, ali ne sasvim. Posuti mrvicama. Ostaviti da se glazura stegne i osuši.

Napomena: Od ove mase izađu oko 34 mafina, tako da možete praviti i sa pola mere.

Reforma torta

Ovom tortom završavam ovaj krug igrice FBI rukavice, koju je osmislila Maja sa bloga Cooks and Bakes. Marijin blog stvarno ima pregršt dobrih recepata i bilo mi je stvarno teško da se odlučim koji da isprobam. Moram opet da naglasim i moj problem sa engleskim jezikom, a kao što znate, ona baš blog piše na engleskom. Još jednom joj se zahvaljujem za prevode. Odlučila sam se samo za slatkiše i nisam se pokajala. Što se mene tiče, dajem najveću moguću ocenu.

Reforma torta
Grandma Jela’s Cake

Testo: 10 belanaca, 300gr šećera, 300gr mlevenih lesnika (badema, oraha ili kombinacija šta imate), 2 kašike brašna.

Umutiti belanca u čvrst sneg sa šećerom, pa kašikom pažljivo umešati lešnike i prosejano brašno. Podeliti na dva dela i ispeći dve kore u zagrejanoj rerni na 180 oko 20 min.

Krem: 10 zumanaca, 200gr šecera, 60gr čokolade za kuvanje, 250gr putera.

Umutiti žumanca sa šećerom, pa kuvati na pari sa čokoladom dok se ne zgusne (da kad kašikom povučete po dnu se vidi dno šerpe). Ostaviti da se ohladi, pa penasto umutiti puter i dodati u njega krem.

Ređanje: Svaku koru iseći po dužini na dva dela. Ide ovako: kora, tanak sloj džema od kajsije, 1/4 krema i tako četiri puta. Na kraju na rende narendati čokoladu preko.

Punjeni krompir

Potreban materijal:

4 veća krompira
250gr tvrdog sira
100gr slanine
1 kisela pavlaka
perca mladog luka
vegeta, biber

Priprema:

Krompir u ljusci izbockati viljuškom na nekoliko mesta i staviti u rernu da se peku sat vremena na 200C. Pečene krompire ostaviti da se prohlade, preseći ih na pola i izdubiti sredinu, vodeći računa da ostane oko 1cm do ljuske. Sredinu krompira izgnječiti viljuškom, pa dodati rendani sir i predhodno isprženu sitno seckanu slaninu. Po ukusu pobiberiti i povegetiti, pa puniti krompir. Vratiti tako napunjeni krompir još par minuta u rernu da se lepo zarumeni. Kiselu pavlaku pomešati sa sitno seckanim percima mladog luka i služiti kao prilog pečenom krompiru.

A i da drugi isprobavaju recepte, evo dokumentovano
Saša, hvala za fotografiju.

Gigantes

Recept poslala Miljana Stojanović

Potreban materijal:

500gr krupnog belog pasulja tetovca
2 krupna zrela paradajza
1/2 glavice crnog luka
čen belog luka
maslinovo ulje
so, biber, malo šećera

Priprema:

Pasulj natopiti u vodi preko noći, sutradan tu vodu prosuti, naliti drugom i staviti da se kuva. Paradajz oljuštiti i propasirati. Na maslinovom ulju propržiti crni i beli luk, dodati pasiran paradajz, so, biber, šećer i vodu. Kuvati dok ne dobije dovoljnu gustinu. U tepsiju sipati pasulj, preliti sosom, posoliti i zapeći u rerni na 180C. Služiti toplo ili hladno. Po želji se može dodati i seckana sveža mirođija.

Nutela-plazma kuglice

Fenomenalne su!! Ovde stvarno više nema šta drugo da se kaže, a toliko se brzo spremaju i toliko je sam postupak nekoplikovan, i jednostavno ovde nema šanse da vam ne uspe.
Ovo je još jedan recept koji sam isprobala sa Marijinog bloga “Palachinka”, a sve u sklopu igrice koju je osmislila mamajac.

Nutella & Plazma Truffles

Potreban materijal:

500gr Nutele (ili neki drugi krem)
150gr mlevenih oraha
200gr mlevene plazme + 100gr za rolanje
nekoliko kašika ruma

Priprema:

Mešati nutelu dok potpuno ne omekša. Umešati orahe. Postepeno dodavati plazmu, malo po malo i rum po ukusu. Oblikovati kuglice, pa uh uvaljati u mlevenu plazmu (moze i u mlevene orahe). Čuvati u frizideru.

Zapečeni pire od krompira sa šunkom

Potreban materijal:

1kg krompira
150gr šunke
3 jajeta
šolja mleka
50gr putera
so, začin C

Priprema:

Krompir oljuštiti i iseći na manje komade, staviti ih onda u posoljenu vodu i kuvati dok ne omekša. Kada omekša, propasirati ga, polako dodajući puter i mleko. Posoliti i začiniti po ukusu. Sitno naseckati šunku, pa i nju dodati pireu, kao i umućena žumanca. Promešati. Umutiti čvrst sneg od belanaca, pa i njih dodati pireu, neprestano mešajući. Pire staviti u pleh ili vatrostalnu posudu i peći oko pola sata u rerni zagrejanoj na 200C, dok lepo ne porumeni.

Autorska prava ili bolje rečeno KRAĐA!

Naravno da sam do sada videla moje slike sa bloga na raznim mestima, uglavnom po nekim forumuma i uglavnom su bile sa linkom odakle su preuzete, što je valjda pravilo? Mislim, možda ja nisam u pravu, ali mene su tako učili oni koji mnogo duže bloguju od mene.
I onda naletim na jedan mnogo sladak restoran Mango, znate oni postoje još od ‘91. godine, i toliko su dobri da na svom meniju imaju čak tri moja jela, sve sa escajgom: posni pasulj, gulaš od seitana , i sladoled .
Stvarno je sramota da se neko koristi tuđim radom, a ovamo reklamira restoran kobajagi svojim kvalitetima, pa mogu smo da zamislim kakva su im jela i kakav je to restoran kad nisu mogli da slikaju i postave slike iz svog restorana sve ove godine.
Da se razumemo, ja sebe ne smatram za neku facu, ja ovo što radim radim iz ljubavi, zato što volim da kuvam, sigurno ne radim ovo da bih namlatila neke silne pare, a sad se iskreno zbog ovog osećam jako loše. I verujte mi da neće da me mrzi da ispravim sve ove slike koje imam na blogu, a ima ih preko 1000, i da na svaku napišem da su one MOJE!
A do tada slobodno stavljajte moje slike bez linka:
ovde
ovde
ovde
ovde
ovde
ovde
ovde
ovde
ovde
ovde
ovde
ovde
ovde
ovde
ovde

Mislim da je jasno šta sam zapravo htela da kažem, ako nije da poentiram: Ako već niste spremni da linkujete tuđi rad, a vi ga onda ne koristite!