Pileći bataci sa bečkim knedlama

Sunday, February 15th, 2009

pileci-bataci-sa-beckim-knedlama

Potreban materijal:

4 bataka sa karabatacima
1 kašika paradajz pirea
4 čena belog luka
2 kašike brašna
1 pileća kocka za supu

Za knedle:

malo muskat oraha
100ml kisele pavlake
100gr brašna
2 jaja
30gr dimljene slanine
6 zemički
peršun
ulje
so i mleveni biber

Priprema:

Batacima odtraniti kožu, zaseći sa obe strane, začiniti i pržiti na vrelom ulju. U drugu šerpu sa zagrejanom vodom staviti da se kuva kocka za supu. Zemičke izmrviti pa staviti u poseban sud, preliti vodom i izgnječiti rukom. Zatim hleb staviti u cediljku da se ocedi od viška tečnosti ako treba. Izvaditi pržene batake na tanjir i skloniti sa strane. Beli luk izgnječiti i staviti u masnoću gde su se pržili bataci, dodati brašno i mešati. Zatim dodati paradajz pire, supu i 500ml vode. Posoliti i pobiberiti po ukusu. Sastojke iz tiganja prebaciti u cediljku i prebaciti u veći dublji sud. Proceđeni sos vratiti na šporet i u njega dodati batake. Ostaviti da se na tihoj vatri dinstaju jedno 40 minuta. Slaninu iseckati na kockice i propržiti u drugom tiganju. Žumanca od jajeta dodati u sud sa hlebom, zatim dodati isprženu slaninu i sitno seckani sveži peršun. Pomešati pavlaku sa tri kašike brašna i dodati u smesu za knedle. Dodati so, biber, muskat orah i promešati. Belanca umutiti u čvrst sneg pa i njih dodati smesi. Formirati knedle i kuvati u posoljenoj i provreloj vodi. Posle 10 minuta kuvanja vaditi knedle. Skloniti i batake sa šporeta. Servirati na činiju tako što sa jedne strane poređati batake, a sa druge knedle i preliti sosom.

Be Sociable, Share!
Namirnice: .......

O AUTORU


  1. grande
    15.02.2009 at 11:18

    Evo, ja već spremio ručak; neka ostane tajna šta će danas biti na mom stolu. U svakom slučaju, ni blizu ovim batacima i knedlama. Apropo, u Subotici je do pre, čini mi se, dve ili tri godine, postojao Bečki restoran. Medjutim, čaša vina je bila preskupa, o hrani da ne govorim, bez obzira što je bila na svetskom nivou, nivou Beča. Naravno, kakvoća se debelo plaća. Dakle, bilo pa prošlo, na mestu restorana, šta drugo, kladionica! U Subotici, sem pedesetak banaka, pa… jedno… stopedeset i sedam kladionica! Verujem da je i u drugim gradovima slično. Jašta da nam trebaju banke gde držimo novac koji ćemo prokockati u kladionicama. Na kraju ne da nam para neće ostati za batake sa bečkim knedlama, već bi trebali biti srećni ako nam pretekne za pomfrit. U Subotici sneg do tabana, santimetar pred ulazom u zgradu. Ajmo polako posedati za stolove, pa ko šta ima, navali na ručak. Prijatno Vam želi Grande.

  2. Charolija
    15.02.2009 at 12:51

    Kakav divan, sladak i slasan blog. Svaka čast. Sada imaš još jednog vernog čitaoca. Pozdrav. :D

  3. mamajac
    15.02.2009 at 13:24

    Citam ja “pileci bataci sa beckim krmenadlama”, pa rek’o, ova Gaga vise ne zna sta ce da kuva, sve je vec probala, pa sad pravi piletinu sa krmendalama… :) )))

  4. Gaga
    15.02.2009 at 23:03

    @ Grande… ako je za utehu, stanje sa kladionicama u Boru je isto.
    @ Charolija… hvala, drago mi je što ćeš svraćati :) Pozdrav i tebi!
    @ mamajac…. nisam sve probala, daleko sam ti ja još od toga :) ali polako, mlada sam, ima vremena hahaha

  5. Duh77
    03.03.2009 at 20:38

    Mogu li da zamolim nekoga da mi objasni kako se pravi neko kuvano jelo sa knedlama i piletinom u nekom crvenom sosu(verovatno parajz)

  6. Gaga
    03.03.2009 at 21:02

    Da nije možda ovo? Pogledaću i po mojim sveščicama i knjižicama ima li nešto slično, pa javljam.

Ostavite komentar