Pikantni praziluk sa viršlama

Monday, March 9th, 2009

Ovo je jedno francusko jelo, za one koji su ljubitelji jače hrane. Meni moram priznati nije leglo, baš zbog te neke specifične pikantne note, na koju ja očigledno nisam navikla. Recept sam našla u kulinarskom časopisu “Kulinarske tajne” tragajući za receptima sa prazilukom, pošto ga sada ima u izobilju, a ja ga mnogo volim. Ovih dana ću prikazati još par isprobanih recepata sa prazilukom.

pikantni-praziluk-sa-virslama-1

Potreban materijal:

400gr krompira
400gr šargarepe
luk
2 čena belog luka
kašika maslaca
500gr viršli ili kobasica
veći praziluk
so, biber
kašika majorana
kašika kima
veza peršuna

Priprema:

Krompir i šargarepu oljuštiti, oprati, osušiti i na kraju narendati na krupno rende. Crni i beli luk oljuštiti, pa sitno iseckati. Zagrejati maslac u šerpi i na tome pržiti viršle 5-8 minuta. Dodati crni i beli luk i zajedno pržiti. Onda sve izvaditi i držati na toplom. U preostalu masnoću od prženja staviti krompir i na tihoj vatri pržiti 35-40 minuta. U 30-om minutu dodati šargarepu i zajedno pržiti. U međuvremenu praziluk očistiti i iseći na tanke kolutove. 8 minuta pred kraj prženja krompiru i šargarepi dodati praziluk. Povrće dobro začiniti solju, biberom, majoranom i kimom. Viršle, luk i beli luk dodati i još jednom zagrejati. Peršun oprati i sitno naseckati. Dinstano povrće zajedno sa viršlama rasporediti na tanjire, posuti seckanim peršunom i servirati dok je još toplo.

Be Sociable, Share!
Namirnice: ........

O AUTORU


  1. Jbyn4e
    09.03.2009 at 16:39

    Khm,
    prziti 35-40 minuta, u 30-tom minutu dodati sargarepu, a 8 minuta pre kraja (znaci u 32-gom, jesam u pravu?) dodati luk u sargarepu koju mozda jos nismo ni dodali (ako przimo 35 min, 8 min manje je 27…)?
    Malo preciznije molim, vi kuvari bas volite sve ofrlje (te prstohvat necega – nemamo mi svi iste prste, te kasika necega – kakva kasika – mala/velika, ravna,prepuna…)

  2. Gaga
    09.03.2009 at 17:08

    Ja nisam kuvar :)
    inače, u pravu si za ovo ofrlje, obično se i ne pridržavam striktno recepta, ali ovde stavim recept originalno kako je napisan u kuvaru, časopisu ili već zavisi odakle sam ga ja uzela na probu.
    Što se ovog recepta tiče, prži se oko 40 minuta, znači u 30-tom se stavi šargarepa, a odmah posle praziluk, ne treba da bude previše upržen.
    Ostale stvari su mislim ipak jasne, kašika je uvek velika-kašika za supu, a kašičica je uvek mala :) )))

  3. Jbyn4e
    09.03.2009 at 18:59

    Ah izvinjavam se na konstataciji “vi kuvari”… :) , jednostavno sam pogresno pretpostavio.

    Sto se tice mojih opaski, nisu bile direktno upucene Vama, vec generalno onima koji pisu recepte (ne obavezno procitanih ovde). Npr. sta znaci “nalijte vodom”? Nalijte da pokrijete ono sto kuvate, ili do vrha, ili do pola ili sta? Zatim ovo za kasiku je jasnije, ali ima recepata gde se misli na kasikicu a pise kasika. I jos nemam objasnjenje – stavite npr. kasiku brasna – da li to znaci ravnu kasiku, malo iznad ravnog ili prepunjenu kasiku? Sta znaci “da ogrezne”? Onaj ko prvi put cita mora da ode na pretrazivac da bi pronasao sta to znaci.
    Malo vise objasnjenja mislim da nikome nece skoditi…

  4. Gaga
    10.03.2009 at 11:13

    Naravno, hvala u svakom slučaju na sugestijama, potrudiću se da pišem jasnije.
    A verovali ili ne, nekada se i ja moram koristiti pretraživačem da bih odgonetnula neki pojam :)

Ostavite komentar