Moje grne

Awards!

Pre dva dana dobila sam dve divne nagrade od Vere i mnogo su me obradovale. Mnogo ti hvala draga

Nagradom One Lovely Blog Award želim da obradujem blogove koje najčešće posećujem, a to su:

1. Rotkvica
2. Minjina kuhinjica
3. Palachinka
4. Cooks and Bakes
5. Torte i kolači
6. maslinka
7. Astal

Pravila za One Lovely Blog Nagrada:

Dodajte logotip na svoj blog.
Uz logotip stavite link na osobu (blog) koja vam je nagradu dodelila.
Imenovati i dodeliti nagradu sedam drugih blogova.
Ostavi poruke o nagradi na nominovanim blogovima.

Limonade award želim da uručim:

1. U mojoj kuhinji
2. Minjina kuhinjica
3. Palachinka
4. Cooks and Bakes
5. Torte i kolači
6. maslinka
7. Astal
8. Knjiga recepata by Nina
9. Voće i povrće
10. Achtung Baby!

Pravila za Limonade award:

Dodajte logotip na svoj blog.
Postavite link na osobu (blog) koja vam dodeljuje nagradu.
Imenovati i dodeliti nagradu deset drugih blogova.
Ostavi poruke o nagradi na nominovanim blogovima.

Pizza palačinke

Brzo možete pripremiti sa onim što trenutno imate u frižideru pizza palačinke. Ja sam od priloga koristila ovog puta pečurke, šunku i kačkavalj.

Potrebno je:

150gr brašna
3,5dl mleka
1 jaje
malo soli, bibera i origana

Od ovih sastojaka napraviti testo kao za palačinke, pa dodati po 100gr mariniranih pečuraka, šunku i kačkavalj, sve isečeno na sitne kockice. Možete i dodati kečap u testo, a možete i kasnije preliti ispečene palačinke. Sve dobro izmešati i pržiti u tiganju kao malo deblje palačinke.

Potpečenke

Ovo je još jedno od starih jela. Imam neki kuvar baš sa takvim receptima, pa sam rešila da ga isprobam. Nisam inače čula za ovo jelo, možda se nekako drugačije zove na drugim mestima, u mom se kraju ne pravi, to sigurno znam, barem ne kod mojih kosovara odakle sam ja. U svakom slučaju je lepo, za doručak ili još bolje večeru. Mom mlađem sinu se baš svidelo, pojeo je čak pet parčeta od jednom, uz mleko i posle mu je naravno bilo muka. Ali “gladne oči” učiniše svoje.

Potreban materijal:

4 jaja
200gr sira
1 jogurt
3 kašike kajmaka
prašak za pecivo
mast
so
brašno oko 250gr

Priprema:

Umutiti 4 jaja sa kašikom jelovnom masti, čašom vode i jogurtom. Posoliti i dodavati brašno da se dobije testo malo gušće nego za palačinke, pa dodati prašak za pecivo. U testo izmrviti sir i ubaciti kašiku kajmaka. Rernu zagrejati na 220C. U podmazanu tepsiju kutlačom izliti testo tako da se prekrije dno, pa ubaciti u rernu (rešetka na koju se stavlja tepsija mora da bude podignuta višlje, ili treba uključiti samo gornji grejač, da bi se potpečenka pekla samo odozgo). Nekada su to rešavale cigle. Kada se izliveno testo ispeče (minut), otvoriti rernu pa opet naliti testo i tako sve dok ima testa. Na kraju izvaditi tepsiju iz rerne, iseći potpečenke na kocke, premazati sa dve kašike kajmaka i vratiti u rernu još nekih 10-tak minuta. Služiti toplo sa hladnim mlekom ili kiselim mlekom.

Pohovan som u sosu od spanaća

Potreban materijal:

1kg fileta soma
1 limun
200gr brašna
3 jaja
100gr oljuštenog suncokreta sirovog
50gr golice
50gr lana
4dl ulja
mešavina začina, biber

Za prilog:

6 palačinki
400gr spanaća
4 čena belog luka
100gr buđavog sira
2dl neutralne pavlake
50gr putera
so

Priprema:

Filete soma poprskati sokom od limuna i začiniti po ukusu. Semenke krupno samleti. Pripremljene filete uvaljati u brašno, zatim u umućena jaja i na kraju u mešavinu semenki. Pržiti na vrelom ulju da porumene. Palačinke pripremiti uobičajeno. Pečene palačinke iseći na rezanca, beli luk što sitnije iseckati. Spanać obariti u slanoj vodi, procediti od tečnosti i sitno iseckati. U manjoj šerpi otopiti puter, dodati spanać i beli luk, pa kratko propržiti. Sipati neutralnu pavlaku i izmrvljeni buđavi sir, začiniti po ukusu i kuvati na umerenoj temperaturi dok se sir ne otopi. Pržene filete servirati uz rezanca od palačinki i preliti sosom od spanaća.

Grčki kolač

Potreban materijal:

3 jaja
3 šolje malo veće nego za kafu šećera + 6 kašike šećera
6 kašika vode
3 šolje ulja + 6 kašika ulja
1 prašak za pecivo
3 kašike meda
1 kašičica sode bikarbone
1 kesica vanilin šećera
1kg brašna
100gr kokosa ili oraha
4 kašike kakaoa
džem po želji

Priprema:

Umutiti kao za tortu 3 jaja sa 3 šolje šećera, dodati 3 šolje ulja, prašak za pecivo, med, sodu bikarbonu, vanilin šećer i brašno. Uzimati umućeno testo i praviti štapiće iste dužine, pa peći dok ne porumene. Pečene štapiće spajati džemom po dva. Skuvati fil od kakaoa, 6 kašika šećera i 6 kašika vode da bude gust. Slepljene kolače umakati u fil po pola i uvaljati u kokos ili orahe.

Keksići s kikirikijem

Moram priznati da mi je stvarno teško bilo da se odlučim šta da isprobam sa bloga NLO, koji nam je ovog meseca pod lupom u igrici “FBI rukavice”, koju je osmislila mamajac. Tamo stvarno ima predivnih recepata, ali su za moje uslove maltene neizvodljivi. Kako mi koji zapadne za oko, pročitam recept i onda se razočaram jel vidim da kod mene u Boru ne mogu da nađem određenu namirnicu…uzdahnem duboko i krenem dalje.
Onda sam naišla na recept za keksiće sa kikirikijem i odlučila da ih isprobam, ponajviše što moj mlađi sin toliko voli kikiriki puter da ga čak jede onako samo na kašičicu. Recept nije komplikovan, pridržavala sam se strogo svega što je napisano, kao i načina izrade, imala sam samo jednu nedoumicu, ali sam se obratila Ivi za savet i zahvaljujem se na objašnjenju ovom prilikom. Radi se o tome da ja nisam pravila domaći puter od kikirikija, pošto imam uvek u kući kupovni, pa mi je trebala konsultacija koliko ga onda ide u receptu. I ono što je najvažnije da se kaže, jako su nam se dopali

A sada recept i sve što ide uz to…

Potreban materijal:

210gr brašna
2 kašičice sode bikarbone
1/2 čaše kikiriki putera
1/2 čaše maslaca
230gr smeđeg šećera
1 kašičica arome vanile
2 jaja
2 čaše nezaslađenih zobenih pahuljica

Priprema:

Prosejati brašno i sodu u jednu činiju. Ostaviti sa strane. Zobene pahuljice izmiksovati u multipraktiku i isto ostaviti sa strane. Mikserom umutiti obični i kikiriki puter i polako dodavati šećer, zatim dodati aromu vanile i jaja, pa dobro umutiti smesu. Smesu pomešati sa brašnom a zatim i sa mlevenim zobenim pahuljicama. Ostaviti u frižideru najmanje dva sata ili u zamrzivač 1 sat. Ugrejati rernu na 180C. Uzimati komadiće smese i između dlanova oblikovati kuglice. Meni su malo više spljeskaniji, pošto sam ih inače i ja sama po malo spljeskala kada sam ih poređala na pleh, očigledno da sam trebala da ostavim da budu kao loptice. Slagati ih na pleh za pečenje sa razmakom od oko 3 cm. Ja sam stavila pek papir prvo da se ne bi lepili. Peći 15-ak minuta. Kad su gotovi ostaviti ih da se ohlade.

Stiskavci

Danas vam predstavljam jedan od kolačića mog detinjstva-stiskavce. Kolačiće koje je često pravila moja baka, a kasnije i mama. Zbog čega tako smešan naziv, koji sam i mogla da promenim ali nisam htela, videćete u receptu, pa će sve biti mnogo jasnije.

Stiskavce pravite tako što izmešate ručno 200gr svinjske masti, 8 kašika sa “vrhom” šećera, 2 jaja, pola kesice praška za pecivo, 100gr kokosovog brašna i brašna po potrebi (ide otprilike oko 400gr). Videćete testo je dobro ako se ne lepi za ruke. Ne treba da stoji da naraste. Uzimaju se komadići i zgnječe se – stisnu u ruci. Ređati ih na pleh u koji ste stavili pek papir i peći na 200C oko 15 minuta. Vodite računa da ne pregore. Pečene stiskavce ostaviti da se ohlade, pa ih uvaljati u prah šećer.

Zimska kornet torta

Potreban materijal:

-za koru:

4 jaja
4 kašike šećera
4 kašike brašna
20gr kakaoa

-za fil:

500ml slatke pavlake
100gr čokolade
50gr pečenih lešnika

-glazura:

50gr čokolade
2 kašike ulja

-dekoracija:

100ml slatke pavlake
nekoliko korneta za sladoled

Priprema:

Odvojiti belanca od žumanca. Belanca umutiti u čvrst sneg pa dodati šećer. Umućenoj masi od belanca postepeno dodavati žumanca jedno po jedno muteći sve vreme. Na kraju polako umešati brašno i kakao. Pripremljenu masu sipati u pleh podmazan i posut brašnom okrugli kalup i peći u rerni zagrejanoj na 200C oko 25 minuta. Testo ostaviti da se ohladi pa preseći na dva dela. U dubljoj posudi umutiti slatku pavlaku. Čokoladu rastopiti pa sjediniti sa umućenom pavlakom (malo ostaviti da se napune korneti) i dodati seckane pečene lešnike. Dno okruglog kalupa za tortu prekriti prvom korom, preko naneti fil i poklopiti drugom korom. Staviti kornete na tortu. Čokoladu otopiti sa malo ulja pa preliti preko gornje kore i po malo na kornete. Slatku pavlaku umutiti i ukrasiti tortu po želji.

Slani štapići sa sirom

Potreban materijal:

500gr mekog brašna tip-400
150gr putera
2,5dl mleka
2 jajeta
1 prašak za pecivo
150gr sira
lan i susam za posipanje, so

U odgovarajućoj posudi umutiti mlako mleko i jaje, pa postepeno dodavati mešavinu brašna i praška za pecivo, malo soli po ukusu i ručno mesiti sve vreme. Puter i sir izrendati na krupno rende pa dodati u testo i mesiti dok ne počne da se odvaja od prstiju. Umešeno testo ostaviti da odstoji 20 minuta. Testo istanjiti oklagijom na debljinu od 1cm, premazati umućenim jajetom i posuti susamom i lanom. Na kraju iseći na pravougaonike i poslagati u pleh obložen papirom za pečenje. Peći u zagrejanoj rerni na 200C dok ne porumeni.

Rolnice od palačinki sa sirom i šunkom

Potreban materijal:

2 crvene paprike
6 jaja
500ml mleka
150gr brašna
so, biber
4 kašičice maslaca
4 kašičice ulja
150gr šunke u kriškama
150gr tvrdog sira u kriškama

Priprema:

Papriku iseći na uzdužne tanke komade. Jaja umutiti sa mlekom, dodati brašno, posoliti i pobiberiti. Rernu zagrejati na 200C. Zagrejati u jednoj posudi kašičicu maslaca i kašičicu ulja. Od četvrtine testa ispeći palačinku, kada se ispeče, staviti odozgo na palačinku parče šunke, parče sira i posuti paprikom. Urolovati i staviti u vatrostalnu posudu. Ponavljati postupak dok se ne utroši materijal. Vatrostalnu posudu sa pripremljenim i nadevenim palačinkama staviti u zagrejanu rernu i peći oko 10 minuta. Palačinke, narezati ih na male komadiće i servirati. Lepe su i tople i hladne.