Moje grne

Eurokrem torta

Potreban materijal:

Za koru:

5 belanca
15 kašika šećera
1 kašika alkoholnog sirćeta
150gr eurokrema

Za fil:

6dl mleka
5 žumanceta
2 pudinga od vanile
150gr šećera
250gr putera
2 šlag krema od vanile
100gr čokolade u prahu
150gr mlevenog keksa
2dl slatke pavlake

Priprema:

Belanca umutiti u čvrst sneg pa postepeno dodavati šećer, i na kraju dodati sirće. Okrugao kalup obložiti papirom za pečenje, sipati masu i peži sat vremena u rerni predhodno zagrejanoj na 120C.
U manju šerpu sipati 4dl mleka, dodati šećer i kuvati dok ne provri. Žumanca umutiti i dodati razmućen puding u 200ml mleka, dodati u ključalo mleko i skuvati kašicu. Ostaviti da se ohladi pa sjediniti sa umućenim puterom. Posebno umutiti šlag krem prema uputstvu na pakovanju, pa dodati u umućen i sjedinjen fil i lagano promešati. Krem podeliti na dva dela. U jedan dodati keks i čokoladu u prahu, drugi deo ostaje žut. Pečenu koru premazati eurokremom, staviti preko crni fil, pa onda i žuti. Slatku pavlaku umutiti uobičajeno i premazati preko žutog fila. Dekorisati po želji i ostaviti tortu u frižideru da se stegne.

Hristos Voskrese!!

Šnicle punjene pečurkama u sosu

Recept je poslala Biljana Đorđević Milošević

Količine namirnica su po vašoj želji. Ulupati i usoliti šnicle, namazati ih senfom, staviti seckane pečurke i spajati čačkalicama po dva parčeta. Staviti šnicle u tepsiju i prodinstati ih sa malo vode i ulja. Izvaditi i prohladiti ih, izvaditi čačkalice, vratiti ih u tepsiju i preliti ih već pripremljenom masom od : 2-3 čaše vode, 2 kašike brašna, kašičicom senfa, malo bibera, soli, vegete i malo ulja. Staviti ih da se krčkaju. Služiti ih sa makaronama ili krompirom.

Štrudla sa pekmezom od šljiva

Potreban materijal:

20gr kvasca
2 žumanca
70gr maslaca
3/4l mleka
1/2 kašičice soli
1,5 kašika šećera
1kg brašna
pekmez od šljiva za nadev

Priprema:

U toplom mleku otopiti kvasac, dodati kašičicu brašna i kašičicu šećera, pa ostaviti na toplom da kvasac naraste. U posudi za mešanje umutiti dva žumanca sa jednom kašikom šećera, a onda dodati maslac, kvasac, 1/2 kašičice soli, mlako mleko. Dobro izmešati sve sastojke i dodati brašno koliko je potrebno da se zamesi srednje ,eko testo. Mesiti dok ne prestane da se lepi za prste, a onda posudu prekriti kuhinjskom salvetom i ostaviti na toplom da naraste. naraslo testo izručiti na brašnom posuti radni sto. Od testa napraviti dve jednake jufke, pa svaku razvući oklagijom, a onda obe preliti otopljenim maslacem, premazati pekmezom. Uviti u rolat. Rolate staviti u podmazanu tepsiju i opet prekriti kuhinjskom salvetom, pa ostaviti tako da stoje pola sata. Pre pečenja rolate premazati umućenim žumancima i peći u zagrejanoj rerni dok ne dobiju sjajno mrku boju.

Domaći korneti

Čim je prvo prolećno sunce ove godine ogrejalo, krenulo se sa sladoledom. Moja deca ga obožavaju, tako da ga inače u letnjim danima imam u svakom dobu dana. Mahom kupujem velika porodična pakovanja ili instant sladolede u kesicama i pravim, tad obično i kombinujem, pa ubacujem i voće, keks, lomljenu čokoladu, već po želji. U kuvaru Rolanda Geka – “Novi univerzalini veliki kuvar” našla sam recept za domaće kornete, pa sam rešila i da ga isprobam. Nisam se pokajala, prvo sam postupak je krajnje lak, a drugo korneti su jako lepog ukusa, ne mogu da kažem da su kao oni u poslastičarnicama, ali tu su negde. Obzirom da sam ih sad pravila prvi put, verujem da će sledeći biti baš takvi. Stvar je samo koliko sam primetila, da moram smesu da razlivam još tanje. A korneti se peku u aparatu za galete.

Potreban materijal:

1/8 litra vode
125gr šećera
25gr masti
125gr brašna
pola kašičice cimeta
2 jaja

Priprema:

Vodu prokuvati sa mašću i šećerom i ostaviti da se ohladi. Brašno pomešati sa cimetom i prosejati, pa onda kašiku po kašiku dodavati u ohlađenu slatku vodu i mutiti. Dodati jaja i umutiti u glatko, žitko testo. Testo se peče u aparatu za galete, sipa se tanak sloj i ostavi da se peče dok ne porumeni. Kada su pečeni, brzo ih izvaditi iz aparata i uviti u fišek. Krajeve ohlađenih korneta umočiti u rastopljenu čokoladu i ostaviti da se stegne. Po želji kornete puniti sladoledom ili ulupanom pavlakom. Prazne kornete čuvati u limenoj posudi.

Kolač od jagoda

Ovo je još jedan od kolača iz brošurice sa receptima koju sam spomenula ovde. Ni ovaj kolač nije komplikovan za pravljenje, a veoma je lagan i ukusan.

Potreban materijal:

Kora:

3 jaja
3 kašike šećera
3 kašike brašna

Fil I:

300gr jagoda
200gr šećera
čaša vode
1 C puding vanila
1 C puding jagoda

Fil II:

3 kisele pavlake
100gr šećera u prahu
3 kesice šlag C plus

Priprema:

Mikserom penasto umutiti jaja i šećer. U tu smesu ručno umešati brašno. Izručiti u pleh i ispeći biskvitno testo. Čašu vode i 200gr šećera staviti da provri. Dodati jagode i kuvati 20 minuta. Puding jagoda i vanila pomešati sa par kašika vode i dodati u tu smesu. Sve zajedno kuvati još 2-3 minuta. Pripremljen fil ostaviti da se ohladi. Pavlaku i šećer u prahu ručno sjediniti. Šlag pripremiti prema uputstvu sa kesice i ručno dodati u pavlaku. Koru premazati prvim filom pa zatim i drugim. Kolač ostaviti nekoliko sati u frižideru da se stegne.

FBI rukavice 2009/04, Minjina kuhinjica

Ovog meseca u igrici za blogere “kuvamo” po receptima iz Minjine kuhinjice. Nas dve se znamo sa foruma Roditelj, tako da sam ja imala prilike unazad tri godine da spremam po njenim receptima, dok ni jedna od nas nije imala blog. Nemam ništa posebno da dodam, osim da je sve što ona napravi fenomenalno i da do sada nisam naletela na neki recept da mu je nešto falilo, ili da nam se nije dopao.
Za ovu priliku sam odlučila da se pozabavim testom, taman mi je sve dobro došlo deci za užinu koju su nosili u školu, doručak ili večeru.

Pravila sam:

Potrebno je:

500 gr brašna
1 jaje
200 ml jogurta
100 ml mleka
1 kockica kvasca
50 ml ulja
2 kašičice soli
1 kašičica šećera
2 čena belog luka

Za premazivanje:

1 žumance
1 kašika ulja
1 kašika mleka

I još treba(po želji):

50 gr margarina
susam
lan
sir
bekon slanina

Beli luk iseckajte i stavite u jogurt da odstoji 25-30 minuta. Kada je odstajao, procedite jogurt, a beli luk bacite. Jogurt zagrejte da bude mlak. U mlako mleko stavite šećer,kvasac i kašičicu brašna i ostavite da nadođe. U vanglicu stavite jogurt, ulje, jaje, mleko sa nadošlim kvascem i posolite. Sa brašnom zamesite glatko testo. Vanglicu pokrijte sa krpom i ostavite testo da nadođe. Testo premesite,razvucite oklagijom na 7-8 mm debljine,vadite modlicom ili čašom krugove. Kiflice razvucite i radite kao Jogurt kiflice i filujte ih. Premažite kiflice i pospite sa susamom ili lanom. Na svaku kiflicu stavite po parče margarina. Pecite u zagrejanoj rerni na 180 °C dok ne porumene.

Osim što sam ih motala onako kako je po receptu, pravila sam ih i klasično, ali veće, taman su bile zgodne da ih deca nose za užinu u školu. Njih sam i filovala sirom, dok one prve nisam.

Smazlice

Testo:

100 ml mleko
200 ml jogurt
50 ml ulja
kašičica soli
500 gr brašna
1/2 kockice kvasca
1/2 praška za pecivo

Fil :

2 žumanca
100 gr margarina
100 ml kiselog mleka ili pavlake
1 kašika brašna

I još treba:

mladi sir (ja sam koristila očičan kravlji tvrdi, samo sam ga izgnječila)

Priprema:

Zamesiti testo i ostaviti da nadođe. U međuvremenu, mikserom umutiti sve sastojke za fil. Nadošlo testo podeliti na dva dela. Prvo testo razvući (60 x 30) i premazati ga sa polovinom fila. Zatim, rasporediti mladi sir. Testo urolati i podeliti na 6 delova,da svaki deo bude oko 10 cm. Prebaciti u podmazan pleh ili obložen papirom za pečenje. Premazati umućenim belancetom, a zatim posuti susamom. Ponoviti isto i sa drugim testom. Dobićete ukupno 12 smazalica ( meni su ispale par komada više, sekla sam na više delova nego što je u receptu). Staviti u zagrejanu rernu da se peku na 200 °C dok ne porumene.

Kiflice sa slaninom

Potrebno za testo:

200 ml mlakog mleka
200 ml mlake vode
1 kvasac
750 gr brašna
1 jaje
25 gr razmekšalog maslaca
2 kašičice soli
1 kašičica šećera
2 mlada crna luka
I još treba:
300-350 gr bekon slanine
1 žumance
1 kašika kisele pavlake
susam

Priprema:

Vodu i mleko sjediniti,dodati so,šećer i kvasac. Ostaviti kvasac da nadođe. Mladi luk sitno iseckati i propržiti na malo maslinovog ulja. Malo prohladiti a onda sipati u mleko sa nadošlim kvascem. Dodati jaje i maslac i sve promešati. Sa brašnom zamesiti testo. Testo pokriti kuhinjskom krpom i ostaviti 20 minuta da naraste. Podeliti testo na 3 dela i svaki deo posebno razvući u krug,iseći na 8 delova.Na svaki deo staviti slaninu i kiflicu zarolati. Kiflice premazati umućenim žumancetom i pavlakom i posuti susamom. Ja sam imala neku mešavinu semenki, pa sam tim posula, trenutno nisam imala samo susam.

.

Pita od gljiva na timočki način

Potreban materijal:

600gr kora
600gr gljiva
200gr šunke
1 glavica crnog luka
1dl ulja
3 čena belog luka
2 vezice sitno seckanog peršuna
1 čaša kisele pavlake
3 kašike mlevenih oraha
3 jaja
so, biber, začin C

Priprema:

Gljive oprati, očistiti i iseckati na tanke listiće. Iseckani crni luk propržiti na masnoći, dodati gljive, beli luk, peršun, dinstati desetak minuta, dodati začin i biber i dinstati dok voda ne uvri. Fil malo ohladiti pa dodati tri žumanca, pavlaku, orahe i čvrst sneg od belanaca. Sve lagano promešati. Raširiti dve kore jednu preko druge, poprskati sa malo ulja, po celoj kori rasporediti fil,posuti rendanom šunkom, umereno lagano urolovati i ređati u podmazan pleh. Ponoviti postupak dok se sav materijal ne utroši. Pitu poprskati uljem i staviti da se peče na 200C oko pola sata, dok lepo ne porumeni.

Šnicle od kopriva

Potreban materijal:

300gr mladih kopriva
glavica crnog luka
2 jaja
250gr sira
glavica belog luka
peršun
po dve kašike kukuruznog i pšeničnog brašna
ulje, so

Priprema:

Vrhove mladih kopriva dobro oprati i staviti da se bare. Obarene koprive dobro ocediti i sitno iseckati. Onda dodati sitno seckani crni luk, jaja, izmrvljeni sir, izgnječeni beli luk, malo peršuna, kukuruzno i pšenično brašno, kao i kašičicu soli. Masu dobro izmešati i sjediniti, praviti šnicle i pržiti ih na vrelom ulju.

A sada ću da iskoristim i da dodelim još jednu nagradicu

ISPIRATION AWARD

1. Knjiga recepata by Nina
2. Posna jela
3. Cooks and Bakes
4. Voće i povrće
5. Rotkvica

Pravila:

1.Proslediti nagradu na još pet blogova koji vas posebno inspirišu.
2.Staviti nagradu na svoj blog i linkovati na onog ko vam je dodelio.

Puding kolač

Lagana i brza poslastica, idealna za nenajavljene goste
Taman dok oni dođu, vi sve ovo smućkate, dok se popije kafica, kolač se stegne i milina. Moja sestra radi u prodavnici prehrambene robe, tako da ja od nje redovno dobijam raznorazne brošurice, kuvarčiće i recepte raznih proizvođača, koje oni izdaju u reklamne svrhe. Ovaj sam recept našla baš u jednom takvom mini kuvaru Centroproizvoda - Slatki recepti fantastico. U njemu je akcenat bačen na njihove slatke praškaste proizvode, koje ja inače i koristim u pripremanju mojih kulinarskih đakonija . Pored ovog pravila sam još jedan kolač, i on će uskoro biti objavljen, a isprobaću i ostale, sezonski, pošto su mahom sa voćem.

Potreban materijal:

1,5l mleka
100gr čokolade za kuvanje
4 C pudinga čokolada
10 kašika šećera
300gr keksa (plazma ili petit beure)
2 kesice C šlag krema čokolada

Priprema:

U 1,5l skuvanog mleka ubaciti čokoladu i 4 pudinga, sa 10 kašika šećera. Kada se puding gotov skloniti sa vatre i ubaciti lomljeni keks i razliti u pleh. Kada se dobro ohladi staviti šlag umućen prema uputstvu na ambalaži. Preko šlaga staviti narendanu čokoladu, već po želji.