Moje grne

Korpice od tikvica

Jedno od jela “iz glave” kad moram da spremim nešto po sistemu-šta mi se zatekne u frižideru, bez nekog predhodnog planiranja.

Potreban materijal:

350gr očišćenih tikvica
1 srednji paradajz
50gr šunke
1 jaje
2 kašike kukuruznog brašna
so, biber, vegeta
1 prašak za pecivo
14 rešnjeva slanine tanko sečene
50gr tvrdog kačkavalja

Priprema:

Tikvice očistiti i narendati sitno. Može i u blenderu. Šunku sitno naseckati pa dodati u tikvice, kao i jedno jaje. Promešati. Dodati kukuruzno brašno, začine po ukusu i opet promešati. Dodati prašak za pecivo. U pleh za mafine stavljati po dva režnja slanine oblažući stranice (kao korpica), dodati po dve kašike fila, a preko fila odozgo režanj paradajza i režanj kačkavalja. Staviti da se ispeče u rerni. peći na 200C nekih pola sata.
Lepo je i toplo i hladno.

Vanilice

Obožavam vanilice. Ako bi me neko ponudio da izaberem između vanilica i nekog ne znam ni ja kog svetski poznatog, skupog slatkiša, ja bih odabrala vanilice Eto

Potreban materijal:

1/2kg svinjske masti
čaša kiselog mleka
1kg brašna
šolja kristal šećera
3-4 kesice vanilin šećera
pekmez od šljiva

Priprema:

Mast umutiti sa kristal šećerom, dodati kiselo mleko i brašno pa zamesiti testo. Na radni sto posut brašnom oklagijom razvući testo, ne deblje od pola centimetra. Modlom vaditi krugove i ređati na pleh obložen pek papirom. Peći u zagrejanoj rerni na 200C oko 15-tak minuta, vodeći računa da ne pregore. Ohlađene kolutove spajati pekmezom po dva, a onda ih valjati u prah šećer.

Čorbica od mladog boba sa piletinom

I ova čorbica je “iz moje glave” opet po sistemu šta se ima u kući. Pre samog recepta, postupka i ostalih stvari, moram da kažem da me je za ovaj recept, tačnije za pripremanje boba na ovaj način inspirisala Sanja sa bloga “Kuvanje i kuzinavanje”. Ona je pre jedno mesec dana objavila ovaj recept, pa sam se ja baš začudila kad sam videla kako je pripremljen bob, naime-kod mojih u selu bob seju svake godine i uvek ga imamo, samo što ga u mom kraju najviše koriste za pripremanje bobovih pihtija i neizostavno je jelo za posne slave. I ja uglavnom pravim pihtije od boba, koje se kuvaju od sazrelog boba, i gde se pri pripremi ona opna-kožica koju ima ljušti. Ono što je mene začudilo kod Sanje bilo je baš to što se kožica nije ljuštila. Nekako u vreme sazrevanja boba bila sam u selu i nabrala malo mahuna baš sa namerom da isprobam bob i na ovaj način, bez ljuštenja. I sa majkom sam komentarisala o tome, pa mi je i ona rekla da može da se kuva čak i sa mahunama, kad je baš jako mlad,da je i ona čula o tome, ali da se eto kod nas tako ne kuva, već samo kao pihtije koje sam spomenula. U svakom slučaju, zahvaljujući receptu koji sam kod Sanje videla, došla sam do zaključka da je bob pripreman na ovaj način itekako ukusan, pa ću ga ubuduće na stolu imati pripremanog i na druge načine. A sad bih mogla i par reči o čorbici koju sam skuvala za probu.

Potreban materijal:

300gr mladog boba očišćenog od mahune
1 srednja glavica crnog luka
2 srednje šargarepe
1 glavica mladog belog luka
1l pileće supe
ulje, so, začin C, biber
sveži peršun i mirođija
100ml pavlake za kuvanje
100ml tomatina
belo meso od jednog pileta
4-5 manja mlada krompirića

Priprema:

Crni i beli luk sitno iseckati pa na malo ulja par minuta pržiti. Dodati na kolutove sečenu šargarepu i još par minuta pržiti zajedno. Krompiriće iseckati na manje kockice i dodati u šerpu, posoliti, pobiberiti i naliti sa 500ml supe. Poklopiti i kuvati 10 minuta na srednjoj temperaturi. Za to vreme meso iseckati. Dodati ga u šerpu i naliti sa drugih 500ml supe i dodati bob. Poklopiti pa i to kuvati jedno 15-tak minuta. Naliti tomatino. Pred kraj, kada su povrće i meso kuvani, staviti pavlaku i začiniti po ukusu. Kuvati još 5 minuta i skloniti sa vatre. Posuti sitno seckanim peršunom i mirođijom.

Omlet sa šunkom i začinima

Potreban materijal:

3 jaja
250ml mleka
200gr brašna
8 šnita šunke
kašičica seckanog peršuna
kašičica seckanog bosiljka
so, biber, ulje

Priprema:

Jaja podeliti na žumanca i belanca. Žumanca umutiti sa mlekom i brašnom, posoliti i pobiberiti. U smesu onda umešati i sneg od belanca, iseckani peršun i bosiljak, izmešati varjačom lagano. Na vrelom ulju ispržiti četiri omleta. Na svaki staviti šnit šunke i uvite u rolat. Nadev možete staviti i po želji, pored šunke još i kačkavalj, pavlaku, majonez, krastavce itd.

Voćna torta sa višnjama i ribizlama

Ova torta je nastala slučajno, po sistemu šta ti se zalomi pod ruku od materijala. Ponekad mi naiđe period kad volim tako sama da “sklepam” nešto, i moram priznati da je svaki put to nešto bilo mnogo bolje nego da sam recept potražila u nekom kuvaru. Da me ne shvatite pogrešno, ne hvalim ja samu sebe, ali brzina kojom je ova torta nestala iz frižidera to kaže.

Za koru sam umutila 4 jaja sa 150gr šećera, kesicom vanilin šećera, malo soli, pola kesice praška za pecivo i 150gr brašna. Dok sam ovo mutila, uključila sam rernu na 180C i ostavila da se greje. Tepsiju veličine 28 sam prekrila pek papirom, stavila masu i pekla u već zagrejanoj rerni oko pola sata, najbolje da se pred kraj tog vremena bocne viljuškom i ako se ne lepi, kora je gotova. Koru ostaviti da se prohladi, izvaditi je iz tepsije i podeliti na dva dela, da se dobiju dve kore. Presečenu koru preliti sa 100ml soka od višanja ili nekog drugog crvenog soka. Preko toga onda premazati 50gr propasiranog slatka od jagoda. Fil skuvati tako što 2 pudinga od vanile skuvati u 650ml mleka, ja sam dodala 6 kašika šećera. Skuvani puding skloniti da se ohladi. 160gr margarina sam prvo umutila sa nekih 80gr prah šećera, pa sam pomešala sa ohlađenim pudingom. 300ml slatke pavlake umutiti uobičajeno, ja sam dodala malo prah šećera, moji vole slatko. Od umućene pavlake stavila sam 6 sa vrhom punih kašika u fil sa pudingom i margarinom i lagano sve izmešala. Sada preko premazanog slatka od jagode staviti polovinu mešanog voća-višnje i ribizle (ja sam imala oko 150 gr višanja i isto toliko ribizla). Preko voća premazati polovinu fila, prekriti drugom korom, opet natopiti sa 100ml soka i premazati sa 50gr slatka od jagoda, posuti voće i premazati ostatak fila. Preko fila premazati ostatak umućene slatke pavlake i dekorisati po želji. Tortu pre sečenja držati par sati u frižideru da se dobro stegne.

Torta od slanine

Pomešati 200gr brašna sa pla kašičice soli i pola kesice praška za pecivo, pa u njemu zdrobiti 100gr putera ili margarina. Dodati 1 jaje i 1 kašiku kisele pavlake, pa zamesiti glatko testo. Ostaviti ga da odstoji pola sata na hladno mesto. Razviti koru malo veću nego što je pleh gde će da se peče, nekih 3cm. Pleh je veličine 28cm. namazati ga masnoćom i posuti sa malo brašna pa u njega staviti razvijenu koru, a višak kore pritisnuti prema stranicama, kako se fil ne bi razlio.
Fil:Izmutiti viljuškom 3 jaja, dodati 200gr kisele pavlake, 150gr rendane ili sitno seckane šunke i 150gr rendanog kačkavalja. Postavljenu koru u plehu prvo malo izbockati viljuškom, pa peći u rerni zagrejanoj na 200C nekih 10 minuta. Koru onda izvaditi iz rerne i staviti na dno tanko sečene režnjeve dimljene slanine, koliko da pokrije dno, a onda staviti preko pripremljen fil i vratiti u rernu da se dopeče. Još nekih pola sata. Pre služenja tortu posuti seckanim svežim peršunom, ali nije obavezno.