Moje grne

Pileća krilca u krompiru

Potreban materijal:

8 pilećih krilaca
oko 1/2kg očišćenog krompira
2-3 sveže paprike
so, začin C, ulje
nekoliko čena belog luka-po ukusu
čaša vode

Priprema:

Napraviti marinadu od ulja, vegete i gnječenog belog luka, po ukusu. Mi volimo da bude slanije, pa stavljam dosta začina. Krilca ostaviti da odstoje u marinadi par sati da povuku aromu. Krompir iseći na kriške, kao i papriku. U tepsiju poslagati krilca, pa preko “pobacati” krompir i papriku. Posoliti i još malo začiniti po ukusu, naliti vodom i staviti u predhodno zagrejanu rernu da se peče. Povremeno promešati i okretati krilca da se lepo zapeku sa obe strane. Po potrebi naliti vodom, jelo ne treba da bude isuviše suvo. Peći dok krompir ne bude mekan.

Šlag torta

Recept je poslao Drveni Advokat

Potreban materijal:

500g šlaga
300g mlevene plazme
Jedno pakovanje Frikom zamrznutog voća (jagode, maline, mix, kako volite, bolje je ako ima svežeg voća, ali ako nema i ovo je odlično)-oko 500gr
100-200g čokolade

(Ja dodam i malo šećera u prahu u šlag, ne mora, ali može, zavisi koliko je voće kiselo)

Priprema:

Šlag se umuti da bude čvrst, malo gušće nego inače. Podeli se na tri dela u tri posude. U jednu posudu se doda plazma keks i meša polako varjačom/drvenom kašikom. U drugi deo se doda voće i meša polako varjačom/drvenom kašikom. U treći deo se narenda čokolada i polako promeša. Na tacnu se deo sa keksom razvuče na debljinu od oko dva cm, kako volite, pa se preko stavi voće i preko toga ide deo sa čokoladom. Ja posle stavim u zamrzivač na pola sata maksimalno, da se ne otpusti i služim posle toga. Dakle, počnem da pravim 1h pre nego što gosti dođu.

Pre mesec dana smo pravili jednom drugu iznenađenje za rođendan i ja sam “zbućkala” tortu na brzinu. Možete na slici videti kako je izgledalo, on se oduševio. Zaista je lagana i napravila sam je kod druga dva sata pre nego što smo krenuli slavljeniku na vrata.

Kolač sa tikvicama i kukuruznim brašnom

Jednu veću tikvicu očistiti i naseckati na kockice (ne mnogo sitne), staviti u malo nauljenu tepsiju i posuti sa 8 kašika šećera i 1 kesicom vanilin šećera. Onda naliti sa jednom čašom vode i staviti na šporet da se dinsta. Dinstati dok ne ispari sva tečnost. Umutiti 3 jaja, 3 kašike kukuruznog brašna i 1 šoljicu mleka, pa preliti preko tikvica. Staviti u rernu da se peče dok ne porumeni. Pečeno ostaviti da se ohladi, seći na kocke i obilato posuti prah šećerom.

Napolitanka torta

Ovu tortu sam pravila starijem sinu za rođendan. Recept sam dobila od moje majke odavno, ali nikako da dođe na red, ovo mi je bila super prilika, brzo se sprema, što mi je tih dana bilo veoma važno, pošto sam stvarno bila u nedostatku vremena. Nisam je ništa specijalno ukrašavala zato što on to nije hteo, kaže da je sada već dovoljno veliki i da mu ne trebaju nikakve slike i dekoracije, on je sada još malo pa tinejdžer
Torta je veoma kremasta i fina, što je meni važno kada su dečiji ukusi u pitanju. Plašila sam se da nam ne ostane za sutradan, pošto smo mi već sledećeg dana putovali na more, ali se pojela već tog dana. I naravno, najviše je pojeo slavljenik, nije da sam brojala ali mi se nekako čini da je on bio taj koji se najviše vraćao po još.
A sada sledi recept…

Korica:

8 belanca, 8 kašika šećera, 10 kašika mlevenih oraha i 2 kašike brašna. Umutiti mikserom belanca sa šećerom, dodati orahe i brašno i ispeći koru. Pekla sam je na 180C, na žalost, opet sam zaboravila da obratim pažnju na vreme pečenja, pa je najbolje da je povremeno bocnete iglom kad se zarumeni.

fil:

Umutiti 8 žumanca sa 8 kašika šećera. U tu masu dodati 4 kesice pudinga od vanile, promešati mikserom da se sjedini i ne budu grudvice pa skuvati u 1,300ml mleka. Ostaviti da se ohladi. Posebno umutiti 500gr margarina sa 500gr prah šećera. Masu od pudinga i žumanaca sjediniti sa margarinom. Fil podeliti na dva dela. U prvi deo dodati 300gr rendanih napolitanki od lešnika (zamrznuti ih predhodno, onda se lakše rendaju). U drugi deo dodati 150gr otopljene čokolade.

Filovanje:
kora
prvi fil
drugi fil
umućeni šlag

Čorbica od zrna boranije

Još jedno jelo “iz glave”. Mi inače boraniju ne jedemo, u stvari, ja sam je spremala do pre par godina, tada smo još bili u zajednici sa svekrvom, misleći da je svi volimo. Neko čorbastu, neko zapečenu, dok se jednog dana nismo zapričali i došli do zaključka da je u stvari ne volimo. Smešno, zar ne?
Onda se sigurno sad pitate, pa što si je onda kuvala sada? Iz prostog razloga što nisam mogla da odolim kad sam je videla onako lepu, sa krupnim zrnima u bašti moje majke. Mnogo sam ja ponekad smešna žena. A i do sada nikada nisam kuvala zrna boranije, već onako samo u mahunama, pa mi je ovo došlo kao neki izazov. Ispalo je veoma interesantno, meni i deci se dopalo, najvažnije doduše za mene je da se deci dopalo, šteta samo što nisam ubrala malo više količinski, tako na na moju žalost imam količine za još jedno samo dva spremanja. No dogodine, na vreme berem zalihe.

Potreban materijal:

250gr zrna boranije
1 paprika
1 srednji paradajz
1 srednja šargarepa
2-3 čena belog luka
1 goveđa kocka za supu
so, biber, začin C, ulje
1 šaka spiralne testenine (Eliche)
sveža mirođija

Priprema:

Na ulju propržiti sitno naseckani crni i beli luk, dok ne postane staklast. Sitno iseckati šargarepu i dodati u šerpu. Dinstati sa lukom jedno 5 minuta. Posoliti. Dodati sitno isečen paradajz i naliti sa 1l vode. Papriku sitno naseckati i dodati u šerpu. Malo posoliti i ostaviti da proključa. Onda dodati zrna boranije (bez mahuna). Poklopiti i ostaviti da se kuva na srednjoj temperaturi. Posle 10-tak minuta dodati kocku za supu i nastaviti sa kuvanjem. Kada je boranija već skoro kuvana i mekana, dodati testeninu. Ako je potrebno nalivati sa po malo vode. Pred sam kraj, po ukusu pobiberiti i začiniti. Na kraju posuti sveže seckanom mirođijom.

Rolnice sa feta sirom

Tragajući po onim mojim silnim kulinarskim časopisima šta bih mogla interesantno i novo deci za večeru, naletela sam na ovaj recept, koji mi je bio poznat, zato što sam ga videla kod Minje. Naravno, meni je to bilo dovoljno i više nisam tražila, shodno da su svi Minjini recepti provereno dobri. Ja sam se ipak odlučila i pravila sam po receptu iz časopisa “Dobra hrana”, i videćete da su razlike veoma male između onog kod Minje i ovog.

Potreban materijal:

1/2kg tankih kora za pitu
400gr feta sira
3 jaja
2dl kisele pavlake
2dl ulja
bosiljak, origano

Priprema:

Sir izgnječiti viljuškom, pa ga sjediniti sa jajima i pavlakom, a onda dodati bosiljak i origano pa dobro izmešati. Kore za pitu preseći na 4 dela, svaki deo premazati malom količinom fila, bočne stranice preklopiti 3cm unutra i uzdužno urolovati. Pripremljene rolnice staviti na plastičnu tacnu, a zatim staviti u zamrzivač da se stegnu. Rolnice izvaditi iz zamrzivača i pržiti na vrelom ulju po minut sa svake strane da lepo porumene.

Čorbica od tikvica i sočiva

Potreban materijal:

veća tikvica
šargarepa
2 kašike masti
2dl mleka
so, biber
kašika kisele pavlake
1 manja šoljica za crnu kafu sočiva

Priprema:

Šargarepu oguliti, oprati, pa iseći na tanje kolutove. U tiganj staviti mast i šargarepu prodinstati. Tikvicu oprati i očistiti, iseći na kockice, pa dodati u šargarepu. Promešati, začiniti solju i biberom, pa nastaviti sa dinstanjem. Onda naliti toplu vodu, koliko da prekrije povrće, pa nastaviti sa kuvanjem narednih 10 minuta. U supu onda dodati mleko, promešati i kad počne da vri, dodati oprano i očišćeno sočivo. Po ukusu dodatno začiniti. Na kraju u supu dodati kiselu pavlaku.

Marinirana piletina

Recept je poslala Mira-Damari

napraviti marinadu od: 2 supene kašike ulja od koštica groždja (ako nemate, može i obicno ulje ), 2 kašike senfa, 2 kašike meda, soka od 1 narandže i po ukusu majčina dušica, so i biber.
Piletinu ( belo meso ili skinuto sa kostiju ) uvaljati u marinadu koja je dobro izmešana, ostaviti da na hladnom stoji 5 – 6 sati ( najbolje preko noci ). Sipati malo ulja u tiganj za prženje, dobro ugrejati. Vaditi piletinu iz marinade i poslagati u tiganj da se prži. Posebno obariti integralni pirinač,(naravno moze i običan, ja sam stavila ebly jer ga deca vise vole) da bude polusuv i potpuno nabubri. Kada je piletina ispečena sa obe strane i praktično gotova, dodati obareni pirinač i izmešati. Preko svega još preliti ostatak marinade u kom je bila piletina.

Salata sa mladim graškom

Potreban materijal:

250gr mladog graška
150gr sitno seckanog pilećeg parizera
3 tvrdo kuvana jaja
150gr rendanog tvrdog domaćeg sira (može i kačkavalj)
so, biber, kari, malo ulja

Priprema:

Grašak skuvati, ohladiti i pomešati sa parizerom, sirom i sitno seckanum jajima. Začiniti po ukusu, dobro promešati i dekorisati po želji. Servirati rashlađeno.

Krofnice ‘Mini-Fini’

Recept je poslala Biljana Hajduković iz Novog Sada

Potreban materijal:

3 jaja
1 čaša jogurta
1 prašak za pecivo
14 kašika brašna
malo soli i malo šecera

Priprema:

Sve navedene sastojke umutiti mikserom i odmah pržiti na toplom ulju. Višak masnoće upiti papirnatim ubrusom i posuti prah šecerom ili sirupom od čokolade pre služenja.

Ove krofnice su zaista veoma fine i mekane kao vazduh, verujte mi na reč, znam pošto sam ih već isprobala i za vas slikala.