Domaća višnjevača, orahovača i drenjinovača

Tuesday, September 1st, 2009

Kod mojih u selu se obavezno pravi. Ne postoji neki poseban recept, što bi se reklo, sve se to radi “od oka”. Obično se pravi sa komovicom. Veoma je važno da plodovi voća budu zdravi. Kod orahovače stavljaju se baš mladi sitni oraščići, veličine koliko da mogu da se provuku kroz grlić staklene flaše. Inače je kod svih isti postupak: voće se stavi u staklenu flašu otprilike za “tri prsta”, onda se preko sipa kristal šećer da prekrije voće i na kraju se nalije rakijom. Dobro se zatvori i ostavi da stoji na suncu 40-45 dana. Povremeno se flaša okrene i promućka, da bi se šećer rastopio. Može da se posle procedi, ali nije obavezno, voće može i da ostane u flaši.

Višnjevača

višnjevača

Orahovača

orahovača

Drenjinovača

drenjinovača

Be Sociable, Share!
Namirnice: ....

O AUTORU


  1. Andrea
    02.09.2009 at 09:30

    Nikad nisam radila neki liker ili piće doma. Nemam ni svježeg domaćeg voća ni ničega tako da je ovo za mene gotovo neizvedivo.
    Inače sam veliki ljubitelj ovakvih domaćih pića. Uvijek prijateljici popijem sve što joj mama pošalje. :) Najviše volim višnjevaču, a orahovac mi je odličan u kombinaciji s mlijekom i par zrna kave.

  2. Gaga
    02.09.2009 at 14:40

    ja jesam pomagala mami da spakuje u flaše, ona to posle tamo prati dalje, posle sestri i meni prosledi na korišćenje… ja ne pijem alkohol uopšte, ali volim da imam u kući kad mi dođu gosti. :)

  3. Dejan /Lounge Area
    08.09.2009 at 00:13

    Redovno, svake godine, moji roditelji (a i ja, bogami :) ), prave višnjevaču. Na moju inicijativu, od ove godine, i orahovaču (to je pravila moja baka nekad, ali je nekako višnjevača dominirala poslednjih godina). Orahovača je najnezgodnija, jer je potrebno stalno motriti na orahe, kako bi se ocenilo kada su odgovarajuće veličine. Iz iskustva znam da je orahovača sasvim drugačija što su orasi zreliji.
    Živeli! :)

  4. Gaga
    08.09.2009 at 10:55

    Moguće, ali onda kad su zreliji, samim tim i veći, ne mogu da stanu u flašu :) Ne znam, tako moja mama kaže. Mi u dvorištu imamo nekoliko drva oraha, pa nije problem da se pazi.

  5. Dejan /Lounge Area
    08.09.2009 at 11:03

    Znaš kako kažu – koliko sela, toliko i običaja :) Znam da neki ljudi sačekaju da orasi baš budu zreli (samim tim ne mogu ni da prođu kroz grlo flaše) i onda ih naseckaju, pa ih naseckane ubace u flašu. Svako pravi onako kako mu odgovara :)
    Ipak, mislim da je bitno ubrasti ih dok su još mali :)

  6. Gaga
    08.09.2009 at 11:18

    Ma naravno, svako ima neko svoje pravilo u vezi sa tim. Ja sam baš mamu pitala, pošto sam viđala recepte sa striktno navedenim količinama šećera i rakijom…. ona kaže da je to nebitno, rakija u svakom slučaju povuče aromu i nema šanse da ne valja. Ja alkohol ne pijem, ne mogu da sudim u tačnost njene tvrdnje.
    Nego… nije mi jasno kako iseckaju zreo orah? Očište od onog omotača, pa ljuske i onda samo jezgro?

  7. Dejan /Lounge Area
    08.09.2009 at 13:56

    ne znam… :) možda samo uzmu veoma jak nož, pa preseku na par delova? :) nikada nisam pravio orahovaču na taj način.

  8. Gaga
    08.09.2009 at 15:01

    pa nešto ne verujem da sa jakim nožem može da se slomi ljuska…jedino da uzmu sataru :) ))

  9. Dejan /Lounge Area
    08.09.2009 at 15:02

    ne znam, možda si i u pravu… “Tvrd je orah voćka čudnovata” :) ;)

  10. Gaga
    08.09.2009 at 15:04

    bogami se se lepo setio ovog citata :)
    pozdrav od mene…sad ja malo odoh da radim nešto i po kući :)

  11. Gardener
    07.04.2012 at 23:13

    Младе орахе,мало веће од напрстка,избости дебљом иглом и ставити у воду да постоје преко дана или ноћи.Воду просути а орахе ставити у флашу са широким грлом или теглу око 1/3 флаше,ставити преко њих шећер и долити ракију.Приликом затварања прво ставити целофан па затварач.После 6 недеља одлити ракију у другу флашу и заборавити је једно 2-3 године а пожељно је и дуже.

  12. Gaga
    09.04.2012 at 21:56

    Hvala na receptu. :) Probaćemo i ovako, pogotovo ovaj poslednji deo. :)

Ostavite komentar