Gulaš od srnetine

8 Replies

Divljač Glavna jela
Gulaš od srnetine

Gulaš od srnetine

Ovoga puta ga nisam kuvala ja, kuvala ga je moja mama, a bio je na meniju za slavu. Tih dana beše ona gužva oko mora i svega, pa nisam iskreno bila raspoložena da se i tim bavim pored ostalog što sam spremala. Muž je inače dva dana pre toga dobio od kolege sa posla srnetinu, a u zamrzivaču nije bilo mesta da je stavim, pa sam svakako morala da nešto uradim po tom pitanju. Moja mama, kao iskusna kuvarica sa kuvanjem gulaša nije imala nikakvih problema, ovo je neki njen recept – “iz glave”, gosti i mi ukućani mu nismo našli ama baš nikakvu manu. Jedino smo zaključili da bi mogli i češće ovako nešto da jedemo, a ne godišnje jednom, kako se ispostavilo da jeste.

Meso pre pripreme predhodno držati u marinadi.

1,5kg srnećeg mesa iseći na kockice. 600ml ulja staviti u šerpu, dodati isečeno meso i pržiti. Iseckati sitno 800gr crnog luka, 2-3 glavice belog luka. 2-3 šargarepe narendati. 3 sveže paprike iseckati sitno, pa dodati sa predhodno pripremljenim povrćem u šerpu sa srnetinom. 5 veća paradajza očistiti i oljuštiti pa takođe dodati u šerpu i sve upržiti. Posoliti. Kada je uprženo dodati 8 kašika brašna i 3 kašičice aleve paprike, i sve naliti sa 3dl belog vina i 1 do 2l vode. Kuvati. Pred kraj kuvanja, kada su meso i povrće mekani, začiniti po ukusu mlevenim biberom, začinom C, peršunom.

Print Friendly, PDF & Email
loading...

8 comments

  1. Sweet Corner

    obozavam srnetinu i vrlo cesto ju spremam na gulas, samo ne stavim toliko ulja, mozda samo 100 ml, ako i toliko ovisno koliko luka ide. jako fino ti izgleda!

  2. Gaga Post author

    @Sweet Corner …i ja sam je baš pitala što ide toliko ulja, jednostavno mi je rekla da tako mora, da bi se sve lepo upržilo. Iskreno nisam puno raspravljala oko toga, ne sumnjam u mamino kulinarsko iskustvo, žena je godinama radila kao kuvarica.

    @Walter…ma ne verujem, neće on ni da vidi 🙂

  3. Andrea

    Jako volim svu divljač, a posebno srnetinu. Volim je na gulaš ili kao neki gušći umak pa s njokima.
    Ovo je izvrsno jelo i za mene prava delicikatesa, ne razujem zašto ljudi često ne vole divljač. 🙂

  4. Gaga Post author

    I ja volim divljač, mada iskrena da budem nemam baš prilike da je često pravim.

  5. lovac

    Cesto spremam divljac i citajuci Vase recepte primetio sam da uvjek koristite marinadu sa sircetom. Iz licnog iskustva preporucujem da izbacite sirce. Meso ce se brze i bolje raskuvati, a ukus je za mene bolji. Umjesto brasna, da bih zagustio umak, koristim umak od sampinjona ili besamel. Inace ovo nije kritika vec sugestija. PRIJATNO

  6. Gaga Post author

    Pa i da je kritika, svakako dolazi od prave osobe. Lovci su inače poznati kao najbolji i neprevaziđeni majstori gulaša od divljači i ja se svakako zahvaljujem na savetu. Još mnogo ja imam da učim što se toga tiče. Kad sledeći put dođem do srnetine probaću po Vašim sugestijama.

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *