Moje grne

Posne ružice

Recept je poslala Miroslava Đurđević

Zamesiti testo od 2 čaše od bele kafe ulja, 1 čaše vode, 1 praška za pecivo i oko 500gr brašna. Testo treba da bude mekano i da se ne lepi za ruke. Rukama čupkati testo, oblikovati u lopticu, malo je zgnječiti ali ne previše, na sredinu staviti malo pekmeza, oblikovati u obliku ruže i ređati u pleh. Peći dok ne porumene i pečene valjati u prah šećer zamirisan vanilom.

Venčići

Umutiti 3 jaja sa 6 kašika šećera, dodati 1 kašiku ulja, 6 kašika mleka, 1 prašak za pecivo, 1 kesicu vanilin šećera i sve to zamesiti sa 600gr brašna. Na pobrašnjenoj dasci razvući testo pa vaditi čašom ( prvo većom, pa onda manjom da bi se dobio krug u sredini) i pržiti na vrelom ulju. Vruće venčiće uvaljati u prah šećer zamirisan vanilom.

Sumrakovački sataraš

Od šest dana koja smo sad skoro proveli u selu, četiri dana smo iznova pravili i jeli sataraš. Pravim ga i ja kad sam u Boru na sasvim isti način, ali ovde spremljen na šporetu na drva dobije totalno drugačiji ukus i šmek. Jednom rečju fenomenalno! Pa još uz vruć kačamak i proprženu slaninicu…mmmmmm

Za pripremu ovog jela trebaće vam nekoliko glavica crnog luka, nekoliko paprika i paradajza. To su osnovne namirnice. Nebitno je da li je paprika crvena, zelena, žuta. Sve to naseckati veoma sitno, svako povrće posebno. Ovde nije bitno u gram količinski koliko čega ide, važan je postupak pravljenja.
U šerpu se stavi malo svinjske masti i doda sečena slanina, pa se proprži da bude baš krckava i žuta. Kada se slanina proprži izvaditi je iz šerpe i skloniti sa strane. Na tu masnoću onda dodati sitno seckani crni luk i papriku, mešati povremeno i pržiti, taman koliko vam treba da sitno naseckate paradajz i pripremite potrebne sastojke za kuvanje kačamaka.

Zatim dodati paradajz u šerpu, posoliti i pržiti i dalje uz povremeno mešanje. Ako je potrebno, može se dolivati po malo vode. Kada se povrće isprži, pred sam kraj, dodati nekoliko jaja i začin C po ukusu.

Služiti vruće uz vruć kačamak, proprženu slaninu i domaći sir.

Ježići

Ova poslastica je slična urmašicama. Recept sam iskopala u maminoj svesci sa receptima, totalno sam zaboravila na njega i koliko sam ranije često od mame tražila da ih pravi. Stvarno sam uživala u ježićima posle toliko vremena, pa je red da ih podelim sa vama.

Staviti u sud 1 čašu od jogurta mleko, 1 supenu kašiku šećera i jednu kocku svežeg kvasca, pa ostaviti da kvasac nadođe. Oko 500-600gr brašna staviti u plastičnu posudu, dodati 2 jaja i 1 čašu od jogurta ulja i mleko sa kvascem pa zamesiti testo. Testo podeliti na dva dela, u jedan deo staviti dve kašike kakaoa. Ostaviti jedno 15 minuta da naraste. Od svake boje testa praviti kuglice, zatim kuglice spajati i napraviti da budu u obliku ćevapa. Mogu se radi lakšeg oblikovanja staviti i na rende, baš kao kod postupka za urmašice. Oblikovane ježiće staviti na pleh obložen pek papirom (ne isuviše blizu, pošto narastu u toku pečenja), malo iseckati makazama i staviti da se peku na 200C jedno 20 minuta. Pečene prebaciti u drugu tepsiju. U međuvremenu ušpinovati 1kg šećera sa 1l vode, pa ispečene, vruće ježiće preliti vrelim sirupom. Ostaviti ih da upiju pre služenja.

Vukove punjene paprike

Kakva majka-takva ćerka. Epa nije tako Kakva majka-takav sin, drugenac
Ja inače imam već unapred pripremljene postove koji se objavljuju na blogu, međutim, morala sam danas da napravim malu premetačinu i preko reda ubacim ovaj post, o mom malom kuvaru-nasledniku, ljubi ga majka
Kao što neki znaju, a neki ne znaju, posle mora smo bili šest dana na selu kod mojih roditelj. Deca tamo uživaju, što u prirodi i širini, ne ulaze u kuću maltene uopšte, što zbog toga što im baba i deda dozvoljavaju bukvalno sve, a ja kao njihovo dete, moram da ćutim…hahaha, naravno da se šalim, kad preteraju, reagujem.
Tako smo moja majka i ja bile jednog dana na baštu i donele svakojakog povrća. Moja majka ima šporet na drva koji je trenutno napolju na tarasi i po ceo dan smo maltene provodile pored njega, što zbog ručkova, kafenisanja, spremanja zimnice, a i ovako. Vuk tako povremeno dođe pa baci na plotnu neku papriku, kukuruz itd. ali kad je video sad šta smo mi sve donele, onako sveže ubrano, zapeo je da hoće da skuva ručak, pa hoće. On inače voli tako da se igra šerpicama i loncima, još kad je imao 3 godine dobio je od majke onu mini kuhinju sve sa ringlama i rernom koja svetli i to je bio pravi doživljaj. Ako izuzmemo izbezumljene poglede gostiju kad nam dođu, pa prokomentarišu u fazonu: Kuhinjom se igra? Pa on je muško?
Mož’ misliti
I tako, posle malog ubeđivanja, pustim ja njega da skuva svoj ručak, ali pod uslovom da to uradi ozbiljno, bez da mi dodaje neku zemlju ili šta ja znam, pošto ja to hoću posle da probam…i eto…

Ne zamerite što količine sastojaka i vreme pripreme nije navedeno, znate…on je pravi profesionalac, sve radi odokativno i ne obraća pažnju na sitnice.

I šta da vam kažem, moj sin mi je pripremio stvarno divno i ukusno jelo. Stvarno sam uživala, ponajviše zbog načina na koji je on mene posmatrao dok sam prvi zalogaj stavljala u usta, očekujući moju prvu reakciju. Ne mogu da vam opišem taj njegov pogled, očekivanje…šta ću ja da kažem, to mora da se doživi. Sad mi je krivo što nisam snimala video, no do sledeće prilike, ako je bude bilo u skorije vreme. Va znate valjda kakva su deca, kod njih je uglavnom sve to trenutno i prolazno, barem sada.

Domaća višnjevača, orahovača i drenjinovača

Kod mojih u selu se obavezno pravi. Ne postoji neki poseban recept, što bi se reklo, sve se to radi “od oka”. Obično se pravi sa komovicom. Veoma je važno da plodovi voća budu zdravi. Kod orahovače stavljaju se baš mladi sitni oraščići, veličine koliko da mogu da se provuku kroz grlić staklene flaše. Inače je kod svih isti postupak: voće se stavi u staklenu flašu otprilike za “tri prsta”, onda se preko sipa kristal šećer da prekrije voće i na kraju se nalije rakijom. Dobro se zatvori i ostavi da stoji na suncu 40-45 dana. Povremeno se flaša okrene i promućka, da bi se šećer rastopio. Može da se posle procedi, ali nije obavezno, voće može i da ostane u flaši.

Višnjevača

Orahovača

Drenjinovača