Moje grne

Suve paprike punjene semenkama od bundeve

Ovim starim jelom koje se nekada pripremalo u mom kraju zatvaram igricu “Ajme, koliko nas je”,gde mi je ovog meseca pripala čast da budem domaćica. Igricu je osmislila monsoon i bila prva domaćica, iz meseca u mesec ima nas sve više, a ja ću “štafetu” predati dalje u iščekivanju nove teme za dva dana. Neću da kasnim, obećavam.

(Za 4 osobe)

Potreban materijal:

8 srednjih suvih paprika
200gr praziluka
1 šargarepa
200gr očišćenih semenki bundeve
So, aleva paprika, mešavina začina
Malo svežeg peršuna

Priprema:

Suve paprike potopiti u toplu vodu da malo omekšaju. Praziluk i šargarepu sitno iseckati. Očišćene semenke bundeve samleti. Na malo ulja propržiti šargarepu i praziluk, začiniti po ukusu i u smesu dodati mlevene semenke bundeve, pa dodati na vrh noža alevu papriku i sitno seckani sveži peršun. Promešati i skloniti sa vatre. Puniti oceđene paprike i ređati u zemljani sud. Poređane paprike preliti sa malo ulja i staviti da se peku. Peći u predhodno zagrejanoj rerni na 200C nekih 10-15 minuta.

Griz sa jabukama

I to bi bilo sve od mene što se tiče isprobavanja recepata sa bloga Cooks and Bakes. Ali to ne znači da je kraj uopšte isprobavanja Majinih predivnih recepata, već kraj što se tiče moje istrage u ovomesečnoj igrici “FBI rukavice”.
Posle želea od jabuke koji se pokazao kao mnogo dobra poslastica, i ovo je isto tako veoma ukusno. Najviše od svega mi znači kad nešto što spremim moja deca rado jedu i traže još, pošto se dešava da nekada nešto neće ni da pomirišu, jednostavno pogledaju i ako im se ne sviđa na oko, nema šanse da probaju. Ovo im je bilo interesantno i na oko i na ukus.

Potreban materijal:

500 ml mleka
4 kašike griza
5 kašika šećera
500 g jabuka

Priprema:

U pola litra mleka sipati po tri ravne kašike griza i šećera. Kuvati dok se ne zgusne. Poklopiti i ostaviti da se malo ohladi pa sipati u čaše. Jabuke oguliti i iseckati na kockice, preliti sa 1 dl vode i dve kašike šećera, pa kuvati dok jabuke skroz ne omekšaju. Ispasirati, dodati kašiku griza pa kuvati još malo dok se griz ne upije tečnost. Rasporediti u čaše preko belog dela i ostaviti da se ohladi. Pred služenje ukrasiti kriškama sveže jabuke i rendanom čokoladom.

Brza papazjanija

Potreban materijal:

600gr svinjetine
3 sveže paprike
2 paradajza
2 glavice crnog luka
so, začin C
biber
ulje
peršun

Priprema:

Meso iseckati na komadiće veličine zalogaja. Paradajz iseći na krupnije komade i odstraniti vodene delove sa semenkama. Luk iseckati na rebarca, a paprike na kraće i deblje komadiće. U šerpi zagrejati malo ulja i dodati povrće, posoliti i mešati par minuta da povrće omekša i malo se proprži. Ubaciti kockice mesa pa opet mešati dok ne dobije boju. Naliti čašom vode, dodati začin i malo bibera i dinstati poklopljeno. Povremeno mešati i dodavati vruću vodu ako je potrebno. Kad meso potpuno omekša, ostaviti da se ukuva pošto jelo treba da bude bez safta. Gotovo ukrasiti listovima svežeg peršuna.

Prhke kiflice

Potreban materijal:

1 čaša piva
1 čaša ulja
4 čaše mekog brašna
1 čaša oštrog brašna
1 vanilin šećer
džem
prah šećer

Priprema:

U sud za mešenje sipati brašno i vanilin šećer. Dodati pivo i ulje, izmešati varjačom a zatim umesiti rukom. Testo je meko i masno, lepo se radi, ne lepi se. Podeliti testo na 10 loptica, po 120-125 g svaka. Lopticu malo rastanjiti rukama a zatom oklagijom razvući u krug prečnika 20 cm. Iseći na osam trouglastih delova. Na svaki staviti po malo džema i umotati, rastežući trougao da bude što duži. Peći u zagrejanoj rerni na 200°C oko 15-20 minuta, ili dok rubovi kiflica ne dobiju blago zlatan ton. Ne smeju puno potamneti, treba da ostanu što svetlije. Vruće kiflice obilno uvaljati u prah šećer. Ohladjene čuvati u zatvorenoj kutiji. Od ove mere dobije se 80 malih kiflica, za dva velika pleha po 40 komada.

Ove sam kiflice napravila po Majinom receptu u vezi sa igricom “FBI rukavice”. Maja je ujedno i osnivač igrice.
Kiflice su super, moje preporuke. Jedino izađe baš puno i nekako su mi slatko malene, ali je u tome baš njihova draž, barem meni.

Džem od dunja

Potreban materijal:

600gr očišćenih dunja
400ml voda
2 kašike soka od limuna
1 kašičica rendane kore limuna
400gr šećera
1 kesica želatina
2 kašike viljamovke rakije, ali nije obavezno

Priprema:

Dunje iseckati na kockice, dodati im limunov sok, koricu i vodu pa kuvati 10 minuta. U receptu nigde ne piše da se dunje ispasiraju, ali ja jesam, ne znam, meni je džem nešto zgnječeno i raskuvano, ne onako sa celim komadima, onda mi to vuče na slatko. Želatin na suvo pomešati sa 2 kašike šećera. Dodati u dunje i mešajući neprestano kuvati na laganoj vatri dok ne počne da vri. Dodati onda rakiju i ostatak šećera, opet stalno mešajući. Mešati tako i kuvati dok ne provri i onda kuvati još 3 minuta i ako ima skidati penu koju napravi. Vruć džem sipati u vruće tegle (ugrejati ih u rerni) i odmah povezati celofanom.

Tako kolač

Potreban materijal:

4 jaja
16 kašika šećera
16 kašika mleka
16 kašika ulja
16 kašika brašna
1 prašak za pecivo
200-250gr pekmeza po želji

Priprema:

Sve sastojke sem pekmeza umutiti. Pleh podmazati i posuti brašnom pa razliti polovinu umućene mase i staviti da se malo zapeče u rerni predhodno zagrejanoj na 200C jedno 10 minuta. Izvaditi pa preko zapečene kore namazati pekmez, staviti drugu polovinu mase i vratiti u rernu da se kolač ispeče. Peći još nekih pola sata, ali je najbolje da iglom probate da li je kolač pečen. Po potrebi, ako gornja korica počnje da tamni, prekriti aluminijumskom folijom. Pečen kolač ohladiti, seći na kocke i posuti prah šećerom, a i ne mora, po želji.
Izuzetno je mekan i ukusan.

Žele od jabuka

Potreban materijal:

1kg očišćenih, iseckanih, kiselijih jabuka
200gr šećera
1 kesica želatina

Postupak:
Jabuke oguliti i iseckati na što sitnije kockice, otprilike 1×1 cm. Posuti sa 200 g šećera, poklopiti i ostaviti par sati da sećer izvuče sok iz jabuka. Kuvati, bez dodavanja vode, dok jabuke ne omekšaju. Želatin pripremiti prema uputstvu sa kesice (natopiti ga u par kašika hladne vode, kad nabubri blago ugrejati da nestanu mrvice) pa dodati kuvanim jabukama. Kad se masa prohladi rasporediti je u navlažene plastične čaše, do pola. Ostaviti u frižideru da se stegne, najbolje preko noći. Pred služenje žele prevrnuti na tacnu (tankim nožem ga odvojiti od čaše). Posuti mlevenim orasima pomešanim sa malo cimeta, po želji.
Ja sam za podlogu skuvala puding sa ukusom slatke pavlake, ali sa nešto manje mleka 400ml i šećera po ukusu, kuvala sam uobičajeno. Jabuke sam očistila i posula šećerom pre podne, a kuvala i krenula sa pripremom tek uveče oko 21h, iskrena da budem, zaboravila sam na njih i taman su bile lepo pustile sok. Stavila sam u frižider i tek sutradan sam ih vadila iz čaša, i to čak nisam koristila one tanje plastične, nego ambalaža od jogurta, kisele pavlake, ja te čašice tako čuvam kad mi zatrebaju za nešto. Kada sam vadila neke mi se jesu malo pri vrhu zalepile i otpale, a neke nisu. Sve u svemu, ja zadovoljna.

Veoma interesantna poslastica za dečicu, a bogami i nas odrasle, ako je sudeći po mom suprugu
Recept je naše Maje, osnivača i domaćice ovomesečne istrage u igrici “FBI rukavice”

Giros od piletine

Recept je poslala Ivana Guzijan-Mzlaki

Potreban materijal za 2 osobe:

Pola belog pilećeg mesa
2 tortilje
1 limun
malo origana
3-4 čena belog luka
1 paradajz
1 krastavac
pola čaše kiselog mleka 6%
manja glavica crnog luka
2 lista zelene salate
so
mirođija
sirće
maslinovo ulje

Priprema:

Meso iseckati na rezance, posoliti, preliti sokom od limuna, začiniti origanom, belim lukom. Staviti u kesu za zamrzivač da odstoji sat-dva van frižidera. Krastavac oljuštiti, iseći na tanke kolutove, posoliti, začiniti mirođijom i belim lukom (ja ovde stavim i sirće jer volim baš kiselo), sipati kiselo mleko. Lepo umešati i ostaviti u frižider. Meso propržiti kratko na jakoj vatri na malo maslinovog ulja, dok ne porumeni. Izvaditi iz tiganja i upotrebiti ga za kratko pečenje tortilja- recimo po minut svaku, da malo dobiju boju. U tortlju staviti list salate, pa meso, malo krastavac salate (tzatziki), 2-3 parčeta paradajza, 2-3 koluta luka i umotati po uputstvu na omotu. Višak salate servirati sa strane. Ovo jelo je izuzetno ukusno, šmek mu daje marinada i kombinacija ukusa. Po mom mišljenju, super brz i ukusan letnji ručak. Po želji, koristiti kiselo mleko sa manje mlečne masti, i može se nazvati i dijetalnim.

Hlepčići

Ah kako su slatki, mekani i fini. Oduševljena sam. Ovo je još jedan moj doprinos igrici “FBI rukavice” gde istražujemo blog “Cook and Bakes”. Primetili ste da ja ne pišem mnogo o samoj istrazi, ali nemam razloga kada je sve rečeno u prvoj rečenici. Maja je stvarno mnogo dobra kuvarica i svi njeni recepti su savršeni, teško da nešto može da pođe po zlu. Savršeno objašnjava i prikazuje na svom blogu sve što objavi. Ona je ujedno i pokretač ove igrice.

Potreban materijal:

500gr belog pšeničnog brašna
1 kašičica soli
300ml mlake vode
3-4 kašike masti (oko 100gr)
1 kašika jabukovog sirćeta
1/2 kocke svežeg kvasca
1 kašičica šećera

Potreban materijal:

U šolji razmutiti kvasac sa 1-2 kašike vode, kašičicom šećera, i 1-2 kašičice brašna, da se dobije glatka masa. Ostaviti da napuni šolju. 300 ml vode smlačiti. Brašno prosejati, dodati kašičicu soli, razmućen kvasac, vodu, sirće i mast. Zamesiti glatko testo i ostaviti na toplom mestu da narasta, bar 45 minuta. Uključiti rernu na 250C, uključiti i ventilatore ako ih rerna ima (turbo mod). Testo premesiti, podeliti na 24 loptice i poredjati (6×4 komada) na pleh 40×30 cm. Peći 12-13 minuta na 250C sa ventilatorom. Ako rerna nema ventilatore potrebno je malo više vremena.

Poslastica sa bundevom

“Ajme, koliko nas je”, igrica pokrenuta od strane monsoon sa bloga Dalmacija Down Under se polako bliži kraju. Domaćica ovog meseca sam ja, a zadata tema je bundeva.
Ovo je još jedna moja ulaznica.

Potreban materijal:

1kg očišćene bundeve
šolja za belu kafu očišćenog pirinča
1 šolja šećera
5 šolje mleka
1 kašika meda

Priprema:

Bundevu iseći na pločice debljine 5mm. U podmazan pleh (najbolje onaj za đuveč)složiti polovinu količine, pokrivajući praznine. Posuti pirinčem (nekuvanim) i posuti šećerom. Pokriti ostatkom bundeve i naliti mlekom. Preko preliti kašikom meda. Pokriti aluminijumskom folijom i staviti da se peče na 250C nekih pola sata, zatim foliju skinuti i smanjiti temperaturu na 180C i peći nekih sat vremena, ili dok bundeva ne bude mekana i pirinač raskuvan.