Čorbica od semenki bundeve

Update: novembar 2013. recept je objavljen i u oktobarskom izdanju MEZZE magazina.

Čorbica od semenki bundeve

(Za 4 osobe)

Potreban materijal:

2 manje šargarepa
100gr praziluka
1 manja žuta sveža paprika
2 čena belog luka
1 lovorov list
5 jelovnih kašika samlevenog semena bundeve
So, 5-6 zrna bibera, mešavina začina
Sveži peršun
Ulje

Čorbica od semenki bundeve

Priprema:

Jednu šargarepu izrendati na najsitnije rende i sa mešavinom začina po ukusu propržiti na malo ulja. Sitno iseckati praziluk i drugu šargarepu. Takođe sitno naseckati papriku i beli luk. Dodati u sud gde se prži šargarepa. Promešati. Dodati lovor, biber u zrnu i par minuta sve zajedno pržiti uz povremeno mešanje. Naliti sa nešto malo više od 1l vrele vode i ostaviti da se kuva. Dodati samlevene semenke bundeve. Posoliti po ukusu. Pred kraj dodati sitno seckani sveži peršun.

Čorbica od semenki bundeve

Ovog meseca u igrici „Ajme, koliko nas je“, koju je osmislila monsoon tema je bundeva. Meni je pripala čast da budem domaćica zahvaljujući maslinki, pa joj se ovom prilikom opet zahvaljujem. :)

Čorbica od semenki bundeve

Napomenuću još jednom da bundevu mnogo volim da jedem, ali je nisam spremala na raznolike načine, maltene samo ispečenu u rerni. Drago mi je što mi je ovo prilika da skupim jednu divnu kolekciju recepata sa bundevom.
Ova čorbica je tipična za moj kraj, Istočnu Srbiju i u stara vremena se baš puno spremala, shodno da se svi nekako vraćamo korenima i da nas sve više oduševljava etno fazon, ovo je odlična prilika da recept podelim sa vama. A mojoj mami i tetki želim da se zahvalim na ideji. Ovo neće da bude moj jedini recept, za par dana biće još. :)

Recept je objavljen u novembarskom specijalnom posnom izdanju časopisa „Hrana i Vino“.

12 komentara

  1. selma

    E pa domaćice, svaka čast. Vidjela sam desetak recepata za supe i čorbice od bundeve, jednu pripremila i jednu još imam namjeru pripremiti za našu igricu, ali ovo mi je potpuno novo.
    Tradicionalni etno recept. Jako mi se sviđa, a i fotke su ti u etno maniru.

  2. Sweet Corner

    i ja sam radila juhu i obozavam je, ali ovako ju jos nikada nisam probala, cini mi se odlicna, sigurno cu probati.

  3. Andrea

    U pravu si da je vračanje korijenim totalno IN, mi se često zezamo da su najkorištenije riječi u zadnje vrijeme eko, etno i recesija. :D :D

    Ovakvu juhu nikad nisam probala, već sam na par mjesta komentirala da su razne tikve (ne tikvice) nešto relativno novo u mojoj kuhinji i oduševljavaju me razni recepti i kreativni načini upotrebe istih. Za sjemenke buće, do prije neki dan, nisam znala da se ikako mogu iskoristiti onim na pecivu :D, a danas već imam par recepata i novih ideja. :)

  4. Gaga

    I ja sam se oduševila, ukus je stvarno fenomenalan. Inače, ne morate da čistite semenke, ima sada da se kupi i ona golica, može i sa njom. Mada je meni bilo interesantnije ovako.

  5. Nikola

    Jedno pitanje od totalnog diletanta: jel ovo treba da budu pržene ili nepržene semenke bundeve?

  6. Gaga

    Ova konkretno je spremana sa svežim semenkama iz bundeve, naravno očišćene semenke. Može i sa onom golicom, ona je koliko ja znam pečena. Ja je kupujem u bio špajzu.

  7. danijela

    Super ideja! Sigurno mora biti dobra. Samo me zanima kako sameljete semenke bundeve?

  8. Gaga

    Danijela, semenke ( a i bademe, orahe, lešnike..) ja meljem u onom secku. A mogu i u onoj klasičnoj mašini za mlevenje oraha.

  9. Ján Lajčák

    Supa je predina, a moze se i koristit orasi ili pistaci, super je

  10. Gaga

    Jan, drago mi je da Vam se dopala.

Post your comments

Your email address will not be published. Required fields are marked *