Moje grne

Vukova rođendanska torta-Skejt

04. novembra moj mlađi sin Vuk je napunio 8 godina. Nije nas htelo da proslavimo kako treba, u to vreme je imao temperaturu, išla je i do 39 . Sa društvom iz razreda trebalo je da slavi u subotu, 07. novembra, ali smo zbog bolesti i opšte frke sa ovim svinjskim gripom odložili do daljnjeg, dok se malo ne sredi situacija. Ne mogu da kažem da nije bio tužan zbog toga, pošto jeste, ali zato smo se dogovorili da mu kupimo mikroskop, poželeo je to kao poklon od mame i tate, pa smo sad muž i ja u potrazi za nekim kvalitetnijim, ovde kod mene u Boru nema, tako da su sve informacije u vezi sa tim dobrodošle.
Nego da se vratim ja na tortu. Prvo nisam htela da mu pravim, iskreno, baš zbog toga što je bio pod temperaturom, ali mi je bilo žao što neće da ima tortu baš tog dana kada mu i jeste rođendan, i napravila sam ovu “Skejt” tortu, pošto je on u tom fazonu trenutno. Ja iskrena da budem baš i nisam zadovoljna kako je ispala, ali mi je on rekao da je to najlepša torta koju sam mu do sad pravila, i šta mi drugo treba od toga? Ništa

Torta je rađena po Minjinom receptu za “Plazma tortu”

Potreban materijal:

600gr mlevene plazme
100gr mlevenih oraha
200gr čokolade
200gr šećera u prahu
250gr margarina
2 jaja
200ml gaziranog soka sa ukusom narandže

Priprema:

Jaja, margarin i šećer izmiksati. Dodati plazmu, orahe i 100gr rendane čokolade. Sipati sok i dobro promešati da se sve sjedini. Staviti plazmu na poslužavnik i oblikovati tortu. U originalnom receptu stoji da se preko stavlja glazura od čokolade (100gr istopljene čokolade i 2 kašike ulja) i da se ukrašava šlagom.
Ja sam taj deo izbacila, pošto sam preko torte stavljala fondan, isto po Minjinom receptu, i ukrašavala je Minjinim gelom za pisanje po fondanu.
Napomena:pre stavljanja fondana na tortu, poželjno je premazati je buter kremom da bi fondan lepo “legao” na tortu, i krem možete naći kod Minje.

Paprike punjene pilećim “bubcima”

Samleti desetak pilećih bubaca. Na masnoći propržiti struk praziluka i jednu narendanu šargarepu. U međuvremenu posebno skuvati jednu šolju pirinča, i kada se praziluk i šargarepa proprže dodati pirinač. Po ukusu začiniti alevom paprikom, vegetom, biberom i solju. Još malo pržiti i dodati sitno seckani sveži peršun. Sveže paprike očistiti od semena i puniti pripremljenim filom. Birati manje paprike. Napunjene paprike odozgo zatvoriti kolutovima svežeg paradajza. Paprike zapeći u rerni dok lepo ne porumene.

Vekna od mesa i krompira

Skuvati 500gr krompira (ne ljuštenog), ohladiti i sitno izrendati. Izrendati i dve srednje glavice crnog luka, pa dodati 500gr mešanog mlevenog mesa (juneće i svinjsko), 2 jaja, 1 ravnu kašičicu sode bokarbone, soli i bibera po ukusu. Izmešati sa rendanim krompirom i ostaviti da odstoji na hladnom 1-2 sata. Posle toga izvaditi, dodati 150gr prezli, još jednom dobro izraditi rukama. Aluminijumsku foliju namazati sa malo ulja, meso izručiti na foliju i oblikovati veknu. Uviti foliju oko rolata i staviti da se peče u rerni zagrejanoj na 200C jedno sat, sat ipo vremena. Pred kraj pečenja, foliju sa gornje strane vekne skinuti da se korica malo zapeče i porumeni. Ohlađeni rolat seći na željene komade i servirati.

Ohridski pinerli

Recept je poslala Elena Petrovska iz Ohrida, Makedonija

Potreban materijal:

500ml mleka
2 kocke svežeg kvasca
9 kašika ulja
3 kašika šećera
1 kašika soli
1kg brašna
250gr margarina
1 jaje
susam
sir

Priprema:

Mleko, ulje, šećer, so, kvasac i brašno dobro umesiti. Ostaviti testo da naraste na toplom mestu. Testo podeliti na 6 jufki i opet ostaviti da naraste. Svaku jufku rastanjiti oklagijom i premazati sa 1/6 margarina (margarin se deli na 6 kocki za premazivanje onih 6 jufki). Kad se premaže sa margarinom, odozgo se stavlja mladi sir i uvije se u rolat. Svaki rolat se seče na 6-7 parčeta. Postupak ponoviti i sa ostalim jufkama. Ovako napravljene ostaviti opet da narastu. Odozgo premazati umućenim jajetom i posuti susamom. Kada narastu peći na 180C, 25 minuta.

Orasnik

Potreban materijal:

1,5 šolja od crne kafe hladne vode (100ml)
500-600gr brašna
1 kesica praška za pecivo
Prstohvat soli
2 jelovne kašike ulja
20 jelovnih kašika mlevenih oraha
10 jelovnih kašika šećera

Priprema:

Od brašna, hladne vode, praška za pecivo, ulja i prstohvatom soli zamesiti testo. Dobro ga izraditi i podeliti na 9 jednakih loptica. Pleh veličine 22 podmazati uljem. Uzeti jednu lopticu i razviti je u krug, staviti u podmazan pleh i posuti sa malo šećera i mlevenih oraha. Ponoviti postupak sa svim ostalim lopticama. Na poslednju koru ne ide fil, već je samo malo poprskati uljem. Pre pečenja orasnik iseći na kockice. Staviti u zagrejanu rernu da se peče. Peći dok ne porumeni.

Varivo od crvenog kupusa

Potreban materijal:

1 glavica crvenog kupusa
2 kisele jabuke
1 glavica crnog luka
2 lista lovora
2dl ulja
so, sirće, šećer, vegeta

Priprema:

Crni luk iseckati sitno i propržiti na ulju. Kupus iseckati i dodati luku i dalje pržiti uz stalno mešanje. Kada se kupus malo proprži, dodati mlaku vodu, lovorov list i jabuke iseckane na komadiće. Dodati vegetu. Kuvati jedan sat da bi kupus bio mekan. Dodati malo šećera i sirćeta i skloniti sa vatre. Jelo se može služiti sa kuvanim krompirom.

Filovane galete

Potreban materijal za galete:

50gr putera ili margarina
25gr šećera
1 kesica vanilin šećera
2 jaja
125gr brašna
pola kašičice praška za pecivo
3 kašike slatke pavlake (neumućene)

Potreban materijal za fil:

1 jaje
100gr šećera
100gr čokolade
100gr putera ili margarina

Za ukrašavanje:

1 kesica šlaga ili malo slatke pavlake
malo čokolade
jestivi gliter prah

Priprema:

Dobro umutiti puter ili margarin sa šećerom i vanilin šećerom. Umešati jaja i brašno pomešano sa praškom za pecivo. Masu razrediti sa slatkom pavlakom. Zagrejati aparat za galete i praviti uobičajeno. Galete ohladiti pa nafilovati filom koji se priprema na sledeći način: jaje umutiti mikserom sa 100gr šećera u nekoj šerpici, dodati čokoladu i puter ili margarin i na laganoj vatri sve otopiti i lepo sjediniti. Ostaviti da se malo prohladi, ali ne previše, da se ne bi previše steglo. Malo čokolade posebno otopiti i uraditi šare na celofanu željenog oblika, pa ostaviti da se stegne. Kada se stegne, skinuti sa celofana. U poslastičarski špric stavljati fil i stavljati na jednu ispečenu galetu. Drugom galetom preklopiti i blago stisnuti da se slepi. Šlag umutiti uobičajeno i našarati i ukrasiti preklopljene galete. Preko staviti po jednu čokoladnu dekoraciju i posuti gliter prahom.

Napomena: Meni je od ove količine materijala izašlo tačno 15 galeta. Tako da jednu i nisam imala čime da preklopim, ali to zavisi i od veličine i oblika aparata za galete, mada verujem da su svi približno isti. Ja sam sipala po jednu kutlaču mase, negde malo dodala ako je trebalo i onda razlila kašikom i ujednačila ako je bilo potrebno.