Moje grne

Ananas torta

Potreban materijal:

Za kore:

10 belanaca
250gr šećera
10 žumanaca
250gr mlevenih oraha
2 štangle rendane čokolade
2 kašike mlevenog keksa

Za fil:

6 žumanaca
10 kašika šećera
3 kesice vanilin šećera
1/2l mleka
4 sa vrhom kašika brašna
250gr margarina
200gr šećera u prahu
300gr ananasa iz konzerve
150gr mlevenog keksa

Potrebno je još za šam:

6 belanaca
12 kašika sa vrhom šećera
3 kesice vanilin šećera
60ml vode

Priprema:

Mikserom umutiti 5 belanca sa 125gr šećera u čvrst sneg. Dodavati jedno po jedno od 5 žumanaca. Smanjiti brzinu miksera i postepeno dodavati 125gr mlevenih oraha, 1 štanglu rendane čokolade i 1 kašiku mlevenog keksa. Pleh dimenzija približno 26×40 obložiti papirom za pečenje, sipati masu i na temperaturi od 180C peći koru 20 minuta. Ponoviti postupak i ispeći još jednu ovakvu koru. Ostaviti ih da se ohlade. U međuvremenu pripremiti fil. 6 žumanaca umutiti sa 10 kašika šećera. Od 1/2l mleka odvojiti 4 kašike i staviti u žumanca, dodati 4 kašike brašna i sjediniti masu. Mleko zagrejati do ključanja, smanjiti temperaturu, dodati umućena žumanca i skuvati kašicu. Ostaviti da se skroz ohladi. Margarin umutiti sa šećerom u prahu pa sjediniti sa ohlađenim filom. Ananas dobro ocediti od tečnosti i iseckati na sasvim male kockice. Umešati ga lagano u fil. Dodati zatim mleveni keks i lepo sjediniti. Prvu koru staviti na poslužavnik i premazati polovinom fila, prekriti drugom korom i premazati ostatkom fila. Preko fila premazati umućen šam (sneg) od belanaca.

Šam

Umutiti sneg od 6 belanaca, postepeno dodavati 6 kašika šećera i dalje mutiti. U lončetu staviti 6 kašika šećera i preliti sa 60ml vode i kuvati dok se ne zgusne. Vrelu masu postepeno dolivati u šam, još mutiti i dodati postepeno vanilin šećer. Premazati tortu preko fila.

Be Sociable, Share!

•