Gulaš od srnetine sa taranom

6 Replies

Divljač Glavna jela
Gulaš od srnetine sa taranom

Gulaš od srnetine sa taranom

Potreban materijal:

1kg srnetine
4 glavice crnog luka
4 srednje šargarepe
4-5 zrna bibera
2 lista lovora
Brašno, ulje
150gr dimljene slanine
Začin C, mleveni biber, ruzmarin
200ml crnog vina
100ml tomatina
½ čaše tarane
Sveži peršun

Priprema:

Meso predhodno držati u marinadi pripremljenoj od: seckanog crnog luka, šargarepe, celera, lovorovog lista, bibera u zrnu, i mešavine vode i sirćeta najmanje 12 sati. Posle toga meso izvaditi i spremati.
Srnetinu iseći na manje komade i uvaljati u brašno. Staviti na ulje i pržiti da blago porumeni sa svih strana. U međuvremenu luk iseći na rebarca, a šargarepu narendati. Meso naliti sa 1l vode i staviti šargarepu i luk. Dodati biber u zrnu i lovorov list. Posoliti. Kada provri poklopiti i ostaviti da se kuva. Posle 1/2h kuvanja dodati na kocke isečenu slaninu, crno vino i tomatino. Ostaviti da se kuva otklopljeno, povremeno nalivajući sa malo vode ako je potrebno, ali ne previše pošto jelo treba da bude gušće. Posle 20-tak minuta dodati taranu i kuvati i dalje. Pred kraj začiniti po ukusom mešavinom začina, biberom i ruzmarinom. Pred služenje posuti seckanim svežim peršunom.

Print Friendly, PDF & Email
loading...

6 comments

  1. Andrea

    Mi baš jako volim divljač i oduševljava me svaki novi recept. Hvala ti za još jednu ideju. Iako nemamo često priliku jesti divljač volim imati dosta ideja pa kad je nabavim probam i ovo. 🙂

  2. Gaga Post author

    Što kaže Tadeja, lakoma sam na gulaše. Volim gulaše od divljači, ali obično ih spremam jednom godišnje.

  3. Gaga Post author

    A jesam :)nego ti si bila isuviše fina, pa nisi htela da me mučiš. A ja bih to očas posla. 🙂

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *