Gulaš od srnetine sa taranom

Thursday, January 14th, 2010

Potreban materijal:

1kg srnetine
4 glavice crnog luka
4 srednje šargarepe
4-5 zrna bibera
2 lista lovora
Brašno, ulje
150gr dimljene slanine
Začin C, mleveni biber, ruzmarin
200ml crnog vina
100ml tomatina
½ čaše tarane
Sveži peršun

Priprema:

Meso predhodno držati u marinadi pripremljenoj od: seckanog crnog luka, šargarepe, celera, lovorovog lista, bibera u zrnu, i mešavine vode i sirćeta najmanje 12 sati. Posle toga meso izvaditi i spremati.
Srnetinu iseći na manje komade i uvaljati u brašno. Staviti na ulje i pržiti da blago porumeni sa svih strana. U međuvremenu luk iseći na rebarca, a šargarepu narendati. Meso naliti sa 1l vode i staviti šargarepu i luk. Dodati biber u zrnu i lovorov list. Posoliti. Kada provri poklopiti i ostaviti da se kuva. Posle 1/2h kuvanja dodati na kocke isečenu slaninu, crno vino i tomatino. Ostaviti da se kuva otklopljeno, povremeno nalivajući sa malo vode ako je potrebno, ali ne previše pošto jelo treba da bude gušće. Posle 20-tak minuta dodati taranu i kuvati i dalje. Pred kraj začiniti po ukusom mešavinom začina, biberom i ruzmarinom. Pred služenje posuti seckanim svežim peršunom.

Be Sociable, Share!
Namirnice: .........

O AUTORU


  1. Andrea
    15.01.2010 at 09:35

    Mi baš jako volim divljač i oduševljava me svaki novi recept. Hvala ti za još jednu ideju. Iako nemamo često priliku jesti divljač volim imati dosta ideja pa kad je nabavim probam i ovo. :)

  2. sweet corner
    16.01.2010 at 09:22

    obozavam gulas na sve moguce nacine, a ovaj mi se jako svidja!

  3. Tadeja
    18.01.2010 at 13:27

    Na gulaše sam svake vrste i ja lakoma, kad je još srnetina u pitanju, stvarno nema mane!

  4. Gaga
    18.01.2010 at 19:55

    Što kaže Tadeja, lakoma sam na gulaše. Volim gulaše od divljači, ali obično ih spremam jednom godišnje.

  5. Marija
    26.01.2010 at 16:37

    Jao sta mi radis!

    Lepo si me pitala jel ocu da izvadis srnetinu iz friza :)

  6. Gaga
    26.01.2010 at 18:09

    A jesam :) nego ti si bila isuviše fina, pa nisi htela da me mučiš. A ja bih to očas posla. :)

Ostavite komentar