Moje grne

Spirale

Potreban materijal:

2oogr brašna
2dl mleka
2 jaja
pola kašičice suvog kvasca
2 kašike šećera
2 kašike ruma
2 kašike meda
mrvice za kolače
ulje za prženje

Pripema:

Mikserom umutiti brašno, mleko, žumanca, rum, šećer i kvasac. Umutiti čvrst sneg od belanca sa prstohvatom soli i umešati u predhodno umućenu masu. Masa je slična kao ona za palačinke. Zagrejati ulje u tiganju. Pomoću levka oblikovati spiralice tako što po kutlaču mase sipati u levak, i po tiganju “šarati” u obliku spiralica. Pržiti sa obe strane da lepo porumeni, izvaditi i staviti na papirnati ubrus da upije višak masnoće. Ponavljati postupak dok se ne utroši sav materijal, ako koristite standardnu veličinu tiganja, moći ćete pržiti samo po jednu. U poseban sud staviti med i zagrejati ga. Svaku spiralicu premazati medom i po njoj posuti mrvice.

Krtica kolač

Ja stvarno nemam običaj da pravim instant kolače, ali evo ovog puta jesam i to isprobala. U pitanju je Dr.Oetker “Krtica kolač”. I stvarno je sve instant, lako za pripremu, a i brzo smo ga i pojeli.

U pakovanju je mešavina za:
testo
krem
komadići čokolade koji idu u fil

Ono što je potrebno pride je:
125gr maslaca
3 jaja
3 banane
500ml slatke pavlake
100ml vode

Ovog puta neću pisati postupak, već samo moju preporuku da kupite, isprobate i sigurno se nećete pokajati. Postupak ćete naći kad budete kupili pakovanje sa smešom za pripremu. Veoma ukusna poslastica koja će vam dobro doći u prilikama iznenadnih gostiju i tome slično.

Rolnice od srnetine

Potreban materijal:

800gr srnetine (napraviti 4 šnicli)
2 kisela krastavca
4 režnja dimljene slanine
4 čena belog luka
začin C, biber
malo brašna
ulje

Priprema:

Meso predhodno držati u marinadi pripremljenoj od: seckanog crnog luka, šargarepe, celera, lovorovog lista, bibera u zrnu, i mešavine vode i sirćeta najmanje 12 sati. Posle toga meso izvaditi i spremati.

Šnicle dobro izlupati i na svaku staviti po jedan režanj slanine i 1/2 krastavca uzduž sečenog. Zašiniti po ukusu i na svaku šniclu staviti po jedan čen belog luka sitno sečenog. Uviti u rolnu, dobro uvezati kuhinjskim koncem i uvaljati u brašno. Rolnice pržiti sa svih strana dok lepo ne porumene, na srednjoj temperaturi nekih 15-20 minuta. Rernu zagrejati na 250C. Rolnice prebaciti u pekač i preliti uljem gde su se pržile. Prekriti aluminijumskom folijom i peći nekih 35 minuta. Izvaditi iz rerne, skinuti foliju i šnicle okrenuti. Rernu isključiti, a šnicle vratiti u rernu još nekih 10 minuta. Šnicle ostaviti da se ohlade, skinuti konac i iseći na tanke režnjeve.

Mir Božji, Hristos se rodi-Vaistinu se rodi!

Badnje veče

Badnji dan se proslavlja 6. januara, dan uoči Božića. Naziv Badnji dan je dobio po badnjaku koji se na taj dan seče i pali. Badnji dan i Božić su nerazdvojni, ne samo zato što dolaze jedan posle drugog, već i zato što se dopunjavaju shvatanjima i običajima koje narod vezuje za njih. Ovim postom želim da vam pokažem običaje vezane za Badnji dan i Božić iz mog kraja, tačnije običaje iz sela Sumrakovac, opština Boljevac. Ja sam u Sumrakovcu provela jedan deo svog detinjstva i danas mi tamo žive roditelji, tako da svake godine moja porodica i ja budemo tamo u vreme Božićnih praznika.
Narodni običaji oko Badnjeg dana su dosta stari i do danas se dosta običaja izgubilo ili zaboravilo. U različitim krajevima, običaji se umeju razlikovati u nekim elementima, a u mnogim krajevima se dosta običaja izgubilo.
Već u ranu zoru ide se u šumu po badnjak. Badnjak seku isključivo muškarci. U istočnoj Srbiji seče se cer.

Pred veče domaćin unosi badnjak i slamu u kuću. Kuca na vrata, a kada ukućani pitaju Ko je? odgovara Badnjak vam dolazi u kuću. Potom mu domaćica otvara i obraćajući se badnjaku govori Dobro veče badnjače!. Domaćin stupajući desnom nogom preko praga unosi badnjak u kuću, i pozdravlja ukućane rečima Srećno vam Badnje veče, na šta ga ukućani otpozdravljaju sa Bog ti dobro dao i sreće imao, dok ga domaćica dočekuje sipajući po njemu žito i ostale darove iz sita.

Noseći badnjak domaćin obilazi dvoriše i kuću kvocajući kao kvočka, a domaćica i sva deca idu za njim pijučući kao pilići. Domaćin obilazi sve uglove doma bacajući po jedan orah u svaki ugao, što se smatra žrtvom precima. Ostali orasi i lešnici se ostavljaju i u slami ispod stola i najčešće se jedu sa medom. Orasi koji su u uglovima niko ne uzima.

Po unošenju badnjaka, domaćin ili domaćica, unosi slamu i raznosi je po celoj kući, a posebno na mesto gde će biti postavljena večera. Pri tome onaj ko nosi slamu kvoca, a ostali pijuču. Preko slame se postavlja stolnjak jer se služi i jede na podu.

Posle Božića se ova slama nosi u obor, štalu ili ambar, a njome su i obavijali voćke da bi bolje rodile.

Badnjak se celiva i stavlja na ognjište. Kada je badnjak stavljen na ognjište, prema njemu se moralo ponašati kao prema živom biću: kitili su ga zelenim granama, ljubili, ali i prelivali vinom, posipali žitom, itd.

Deca “džaraju” vatru odnosno grančicama raspaljuju i čačkaju vatru izazivajući pregršti varnica i iskri govoreći koliko iskrica toliko parica, pilića, košnica … nabrajajući svu stoku i živež čije se blagostanje priželjkuje.

Posle završetka ovoga domaćin okadi ceo dom za večeru, zapali sveću i pristupa se badnjoj večeri.

Badnja večera je posna trpeza, ali je trpeza bogata. Treba da obiluje jelom i pićem da bi i nova godina bila rodna i puna izobilja. Nekim jelima se pridavao poseban, magijski značaj, koja su i obavezna: med, beli luk (koji ima amajlijsko značenje), pasulj, kupus, riba, voće (orasi, lešnici, jabuke, suve šljive). Večera protiče u miru i tišini.Večera se kadi da bi se za večerom spojili i živi i oni koji to nisu. Mesi se i Badnjački kolač, koji se seče na isti način kao i kolač za slavu, ali se ne ljubi, kao i obredni hlebovi.

Slama koja se unosi u kuću, jedenje na podu i raznošenje oraha po kući su deo kulta mrtvih. To veče se u kući očekuju “domaći” ili “domaći pokojnici” ili “domaći duhovi”. Svi preci su sa ukućanima, zato je večera tiha da se ne bi oterali i zato se tri dana sa trpeze ne prikuplja nego samo donosi pa se čak ni ne čisti po kući.

Za Badnje veče se odlazi i u crkvu. Deci je posebno lepo zato što uvek dobiju poklon paketić od Božić bate.

Pale se sveće za žive i za mrtve.

Božićna liturgija i paljenje badnjaka su neizostavni deo.

Neke delove posta sam pozajmila odavde.

Fotografije su iz različitih vremenskih razdoblja, unazad par godina, na žalost samo sam tako mogla da ih sklopim u jedan post, nisam slikala nikada sve detalje, a sada mi je baš bila želja da ovo prikažem, i na neki način makar malo sačuvam od zaborava, mada ćemo mi još dugo, dugo ovako obeležavati Badnji dan.

Lazanje

Drago mi je da mogu na Grnetu da ugostim još jednog blogera kulinara, tačnije blogerku koju sam upoznala ovih dana. U pitanju je Nastasja sa bloga “Kod Nastasje u kuhinji”. Verujem da ćemo se u buduće lepo družiti i razmenjivati iskustva i recepte, pogotovo što Nastasja ima jako interesantan stil prezentovanja svojih kulinarskih majstorija.

Nastasja, dobrodošla ti nama!!!

A recept sledi…

Potreban materijal :

za besamel:
500ml mleka
100gr brašna
80gr kačkavalja
so

bolonjeza sos:
350gr mlevenog mesa
250ml paradajz pirea
250ml soka od paradajza
origano, bosiljak, so, biber, ruzmarin

Bešamel :
Ulje zagrejte, dodajte mu brašno, da se samo malo proprži (ja umesto ulja stavim puter, ukus je mnogo lepši). Na to polako dodajte mleko, stalno mešajući. Kad sos počne da se zgušnjava, dodajte mu kačkavalj (ja stavim mozzarellu) i malo posolite.

Bolonjeza:
Na malo ulja propržite meso. Dodajte mu paradajz pire i sok(ja stavim gotov sos, kupovni, sto vam olakšava proceduru), začine i još malo kuvajte (10-tak min).

Nauljite tepsiju, poslažite prvi red kora, pa prvo bešamel, onda bolonjeza i onda opet kora, pa tako sve dok ne utrosite sastojke. Ono što ja radim je da i poslednju, gornju koru, premažem sa malo bešamela (ako ostavite samu koru, jako će se ispeći , pocrneće, a meni se to nikako ne dopada, ovako je bolje).

Peći u rerni na 220C nekih 45 min.

Gurmansko pile

Potreban materijal:

500gr belog pilećeg mesa
150gr tanko sečenog suvog vrata
250gr tanko sečenog kačkavalja
150gr tanko sečene dimljene slanine
4 jaja
1 kisela pavlaka
2 kašike prezli

Priprema:

U podmazanu manju tepsiju poređati da prekrije dno polovinu blago izlupanog pilećeg belog mesa. Preko mesa poređati suvi vrat, zatim kačkavalj i slaninu. Prekriti drugom polovinom belog mesa. Jaja umutiti sa kiselom pavlakom i prezlama. Preliti preko mesa. Na 200C peći nekih 45 minuta. Ostaviti da se skroz ohladi, može čak i preko noći u frižideru i seći na željene kocke.