Njoke od rikote i Pileće ćuftice

Friday, May 28th, 2010

kuvarijacije njoke od rikote i pileće ćuftice

Njoke od rikote

Za ovaj recept potrebno je napraviti domaći rikota sir.

Staviti 1,9l punomasnog mleka i 230ml slatke pavlake da provri. Dodati 3 kašike soka od limuna (oko 45ml) i smanjiti temperaturu. Mešati konstantno dok ne počnu da se stvaraju grudvice. Tada sve procediti kroz gustu tkaninu i ostaviti da se ohladi i ocedi u frižideru (najbolje preko noći).


Video sa uputstvima.

Narednog dana izgnječiti rikotu, dodati 15gr rendanog parmezana, 1 kašiku istopljenog putera, 1/4 kašičicu soli, 2 mala ohlađena jajeta (blago umućena) i umutiti dobro sve sastojke. Ostaviti u frižideru pola sata i zatim oblikovati njoke i svaku uvaljati u brašno.

Prokuvati dosta posoljene vode u loncu. Kuvati njoke oko 3 minuta nakon što su isplivale na površinu.

kuvarijacije njoke od rikote i pileće ćuftice

Pileće ćuftice

Potopiti 50gr hleba u hladnu vodu. Kad upije iscediti dobro hleb, izmrviti ga i dodati mu 300gr mlevenog pilećeg mesa od grudi, 1 jaje, 2 kašike parmezana, 2 kašike sitno seckanog francuskog peršuna, so i biber. Od ove smese oblikovati ćuftice veličine njoka. Ispeći na teflonu na vrlo malo ulja.

Kada su i njoke i ćuftice gotovi, istopiti 100gr putera sa nekoliko sitno seckanih listova sveže žalfije i preliti preko njoka. Služiti posuto parmezanom. Što sam ja na kraju zaboravila. :)

Ovaj recept je isproban za “kuVarijacije”, blog igricu koju je osmislila mamajac.

Be Sociable, Share!
Namirnice: .......

O AUTORU


  1. Selma
    28.05.2010 at 20:29

    Meni i mojima njoki su se dopali, a ćuftice su i onako fenomenalne.
    Veoma mi se dopadaju fotke i tanjur i ta salveta sa heklanim obrubom.

  2. Tadeja
    29.05.2010 at 13:20

    Stvarno ti izgledaju upravo zanosno!
    Nema veze što kasnim, moram i ja probati! :)

  3. Gaga
    29.05.2010 at 13:43

    Hvala vam :)

  4. jafi
    29.05.2010 at 14:45

    Prelepo jelo..:))

  5. mignonne
    29.05.2010 at 20:11

    Izgleda odlicno…ovog meseca nazalost imam tako malo vremena za isprobavanje novih recepata, pa propustam njokice u ovom krugu, ali bih voelela da ih jednom napravim!;)))

  6. Gaga
    29.05.2010 at 21:52

    Bogami ću i ja usporiti kad su letnji meseci u pitanju, i sa postovima uopšte a i sa igricama. Sunce mami napolje, pa sam manje svakako za šporetom.

  7. Dejan
    01.06.2010 at 12:10

    Gago,prvi put pravim njoke pa nisam skapirao samo kako se kuvaju. Zagrejem posoljneu vodu,kasikom ubacujem masu i ona padne na dno i kad ispaliva jos 3 minuta kuvam ?

    Tenk ju :-)

  8. Gaga
    01.06.2010 at 12:56

    Dejane i ja sam ih sad prvi put kuvala. A da, baš tako kako si napisao, kad isplivaju, još nekih 3 minuta.

Ostavite komentar