Moje grne

Pečeni krompir sa lovorovim listom

Potreban materijal za 4 osobe:

8-10 manjih krompira
8-10 sušenih ili svežih listova lovora
100gr maslaca
beli luk u granulama ili glavica svežeg belog luka
100ml maslinovog ulja
krupna morska so
mleveni crni biber
1 kašičica aleve paprike

Priprema:

Krompir dobro operite, osušite i oštrim nožem zasecite skoro do kraja, na što tanje listiće. Najbolje je da se krompir pri dnu probode dužinom drvenim štapićem za ražnjiće, i onda se nožem taman zaseče do ražnjića, bez bojazni da se slučajno preseče skroz. Lovorov list izlomiti na dva dela i na krajevima sa obe strane zabosti u prorez krompira. Ovako pripremljene krompire ređati na pleh u kome ste sipali maslinovo ulje. Sveži beli luk izgnječiti i posuti po krompiru, ili posuti po ukusu belim lukom u granulama. Posoliti i posuti alevom paprikom, pa na svaki krompir staviti po komad maslaca. Rernu zagrejati na 200C. Pleh staviti u rernu i peći sat vremena. Služiti uz ribu ili različita pečenja.

Prženi venčići

Potreban materijal:

2 jaja
6 kašika šećera
5 kašika rastopljene svinjske masti
1 supena kašika ljute domaće rakije
400gr brašna
1 kesica vanilin šećera
ulje ili mast za prženje
šećer u prahu za posipanje

Priprema:

Umutiti jaja sa šećerom, dodati rastopljenu mast, rakiju i brašno pa zamesiti testo srednje mekoće. Na pobrašnjenoj podlozi razvući koru debljine prsta, vaditi venčiće i pržiti u vreloj masti. Vruće valjati u prah šećer pomešan vanilom.

Napomena: Od ove količine materijala izađe nekih 16-18 venčića.

Slana pita sa tri fila

Potreban materijal:

500gr gotovih kora za pitu
200gr obarene blitve
300gr pečene crvene paprike
500gr domaćeg slanog kravljeg sira
6 jaja
1 prašak za pecivo
200ml kisele vode
malo ulja

Priprema:

Sir izgnječiti ili narendati. Jaja razmutiti viljuškom pa dodati siru. Sipati kiselu vodu i staviti prašak za pecivo. Masu dobro izmešati da se lepo sjedini pa podeliti na tri dela. U jedan deo staviti sitno iseckanu blitvu, u drugi deo staviti sitno iseckanu pečenu papriku i izmešati da se sjedini. Treći deo ostaje samo od sira. Podmazati sa malo ulja pleh za pečenje. Dve kore staviti jednu na drugu. Na kraj jedne kore staviti fil od blitve po celoj dužini i uviti u rolat. Tako uvijeni rolat staviti po sredini one dve kore. Uzeti ponovo jednu koru pa istim postupkom staviti fil od paprike. Tako uvijeni rolat staviti pored rolata sa blitvom. Uzeti treću koru i nafilovati je filom od sira. Tako uvijeni rolat staviti preko uvijenih rolata od blitve i paprike. Sada pomoću dve kore na koje su složeni rolati uviti veliki rolat i staviti u pleh za pečenje. Preliti malo uljem. Ponoviti postupak dok ima materijala. Meni su ispala tačno tri velika rolata. Peći u rerni zagrejanoj na 200C nekih 45 minuta.

Korpice punjene jagodama i jogurtom

Potreban materijal:

250gr sitnijih jagoda
250gr brašna
pola kesice praška za pecivo
malo soli
125gr šećera
2 jaja
100ml ulja
150ml voćnog jogurta sa jagodom
150ml slatke pavlake
1 kesica vanilin šećera
100gr marmelade od jagoda
šećer u prahu

Priprema:

Jagode oprati, ostaviti da se ocede pa sitno naseckati 200gr. Ostatak skloniti sa strane. Pomešati brašno, prašak za pecivo, so i šećer. Mikserom uključenim na srednju brzinu ulupati jaja, ulje i jogurt, pa kašikom sipati u brašno i mešati dok se ne sjedini. Testo ne treba da bude glatko. Ostaviti da odstoji 10 minuta, a onda dodati jagode. Tepsiju za mafine nauljiti i posuti brašnom. Sipati testo i peći u zagrejanoj rerni na 200C oko pola sata, u zavisnosti od rerne. Najbolje je iglom proveriti da li je pečeno. Kad su gotovi, izvaditi iz rerne i ostaviti da se hlade oko 5 minuta, a onda ih izvaditi iz tepsije. Mikserom ulupati slatku pavlaku i u njoj rastopiti vanilin šećer. Mafine zaseći na sredini. Donji deo mafina premazati marmeladom od jagoda, zatim staviti malo fila i poklopiti gornjim delom. Malo fila ostaviti i za premazivanje odozgo. Preko fila staviti po jagodu od preostalih 50gr i posuti šećerom u prahu.

Recept je iz časopisa “Tina”, sa malim izmenama.

Crnorečje u pesmi i igri-”Zlatne ruke Crnorečja” IV deo

Za kraj vam predstavljam “Zlatne ruke Sokobanje 2009.” Organizacija za sport, kulturu i turizam iz Sokobanje čijim posredstvom su se predstavile domaćice, zaista je imala šta da pokaže. Oduševljena sam!

Salata od nane i krastavca

Potreban materijal:

2 krastavca
1 manja vezica mladog crnog luka
100ml jogurta
1 kašika maslinovog ulja
alkoholno sirće po ukusu
2 kašike sitno iseckanih listova sveže nane
so i mleveni biber po ukusu

Priprema:

Krastavce oprati, očistiti i iseći na tanke kolutove. Crni luk oprati, očistiti i sitno iseckati i beli i zeleni deo. U poseban sud staviti iseckani mladi luk, pa mu dodati jogurt, nanu, maslinovo ulje i po ukusu so, biber i alkoholno sirće. Lagano izmešati da se sastojci sjedine. Sjedinjenu masu dodati krastavcima i još jednom sve izmešati. Staviti na tanjir za serviranje i poslužiti.

Crnorečje u pesmi i igri-”Zlatne ruke Crnorečja” III deo

Posle prvog i drugog izveštaja gde sam koliko toliko uspela da dočaram šta sam to sve lepo imala prilike da probam i vidim na manifestaciji “Zlatne ruke crnorečja”, na red je došao i treći izveštaj. Danas vam predstavljam predivna jela, slatkiše, testa i ostalo iz boljevačkog sela Osnić i “Udruženje građana Timok” iz borskog sela Šarbanovac-Timok.

OSNIĆ

ŠARBANOVAC-TIMOK

Jednostavni kolač sa kokosom bez jaja

Potreban materijal:

za koru:

2 jogurtske čaše šećera
2 jogurtske čaše mleka
2,5 jogurtske čaše brašna
2 kašike kakaoa
1,5 kašičica sode bikarbone

za nadev:

10 kašika mleka
8 kašika šećera
2 kašičice kakaoa
1/2 male šolje za kafu ulja
100gr kokosa

Priprema:

Sjediniti sastojke za koru i sipati u pleh za pečenje. Koru peći na 200C nekih 25 minuta. Najbolje iglom proveriti da li je pečena. U posebnom sudu sjediniti mleko, šećer, kakao i ulje i staviti da provri. Čim provri skloniti i dodati kokosovo brašno. Promešati da se dobro sjedini i sipati preko vrućeg kolača.

Crnorečje u pesmi i igri-”Zlatne ruke Crnorečja” II deo

Posle prvog pregleda, kao što sam i rekla tu je i drugi. Danas vam predstavljam kulinarske lepote Turističke organizacije iz Brusa.

Slatke lazanje sa tikvicama i ogrozdom

Potreban materijal:

1 tikvica od oko 750gr
3 punih kašika meda
350gr smrznutog ogrozda
120gr mlevenog keksa
1 kašičica cimeta
5 jaja
5 kašika šećera
5 kašika brašna
15 većih pločica za lazanje (po mogućnosti onih koje nije potrebno predhodno skuvati)

za sirup:

500gr šećera
400ml vode
1 limun narezan na kolutove

Priprema:

Tikvicu očistiti i narendati na krupnije rende. U tiganj bez masnoće staviti narendane tikvice i med, pa dinstati dok iz tikvica ne izađe sva tečnost. Skloniti sa vatre i dodati cimet i mleveni keks. Izmešati. Masa bude onako čvršća, da vas ne buni. Zaleđeni ogrozd oprati i nožem skinuti peteljke. Nema potrebe da ga odmrzavate. Posebno umutiti čvrsto jaja i šećer, pa dodati i lagano umešati brašno. Tepsiju za pečenje dimenzija približno 20x30cm malo nauljiti. Staviti na dno tri pločica za lazanje pa preko dodati malo nadeva od tikvica i keksa. Preko staviti malo ogrozda, pa preliti odprilike sa dve kutlače mase od jaja. Preko staviti opet tri lazanja, ali voditi računa da budu postavljene isto kao i predhodne, nemojte ih ukrštati. Ponovo staviti nadev od tikvica i keksa, pa staviti ogrozd. Ponavljati postupak dok se ne utroši sav materijal (ostaviti malo ogrozda i fila od jaja za kraj) vodeći računa da poslednji sloj budu samo lazanje, preko kojih se prelije ostatak nadeva od jaja. Preko nadeva od jaja staviti preostali ogrozd. Lazanje staviti da se peku u predhodno zagrejanoj rerni na 200C nekih 35 minuta, ali za svaki slučaj proverite iglom da li su pečene. Pečene lazanje izvaditi iz rerne da se malo prohlade, a za to vreme pripremiti sirup. Šećer, vodu i limun isečen na kolutove kuvati na vatri nekih 10-tak minuta. Lazanje nožem iseći na kocke. Vrelim sirupom preliti lazanje i ostaviti da upije tečnost.

Ovog puta od mene i nešto slatko za blog igricu “Ajme, koliko nas je” koju je osmislila monsoon. Temu nam je zadala Dajana i to su tikvice. Ja sam danima tragala i razmišljala šta bih mogla slatko, a da to nije baš pita, koju inače mi baš volimo, ali je to nešto već viđeno sto puta. Pa sam napravila ovo iz svoje glave. Bilo je po sistemu šta imam u kući. Nama se baš svidelo, nadam se da će i vama.