Moje grne

Sladak kupus sa sirom

Potreban materijal:

Glavica kupusa od oko 1kg
500gr domaćeg provrelog kravljeg sira
4 jaja
2 kašike svinjske masti + malo za podmazivanje posude
2 kašike prezli
so, biber, mešavina začina

Priprema:

Kupus očistiti od spoljnih listova i nožem izdubiti sredinu-koren. U poseban lonac staviti vodu, malo je posoliti i kada prokuva staviti glavicu kupusa da se kuva. Kada je kupus mekan, izvaditi glavicu i ostaviti je na đevđir da se dobro ocedi od tečnosti. Za to vreme napraviti nadev: Odvojiti žumance od belanceta. U posebnom sudu izmrviti sir i dodati žumanca pa promešati da se sjedini. Belanca ulupati u čvrst sneg i dodati masi od sira i žumanaca lagano mešajući varjačom. Sud u kome će se peći kupus podmazati sa malo svinjske masti. Oceđenom kupusu pažljivo skidati list po list i ređati u sud. U zavisnosti koliki je sud, prvo na dno staviti tri-četiri lista, pa preko staviti malo nadeva od sira i jaja. Ponovo odvojiti lagano listove i staviti ih preko nadeva, tako da se nadev prekrije. Staviti ponovo malo nadeva. Ponavljati postupak dok se sav materijal ne utroši, vodeći računa da se završi kupusom. Pobiberiti i začiniti po ukusu. Na dve kašike svinjske masti propržiti malo prezle i vrelo preliti preko kupusa. Peći u rerni zagrejanoj na 250C nekih pola sata. Pred kraj se može pokriti aluminijumskom folijom da ne pregori previše.

Napomena:Recept za ovaj kupus našla sam u “Velikom narodnom kuvaru” iz 1970. godine. Moram da kažem da ja bolji slatki kupus nisam skoro jela. Ovo je jednom rečju-fenomenalno!!! Isto tako, moram da spomenem da umesto svinjske masti može da se koristi i ulje, ali ja mislim da baš mast u kombinaciji sa sirom daje taj poseban šmek jelu.

Be Sociable, Share!

•