Moje grne

Punjene pljeskavice

Potreban materijal:

500gr mlevenog mesa
50gr prezli
2 jaja
2 glavice crnog luka
mešavina začina, mleveni biber, so
1 srednji paradajz
50gr kačkavalja

Priprema:

U činiju staviti mleveno meso, jaja, prezle, sitno seckani crni luk i sve dobro izmešati. Začiniti i pobiberiti po ukusu. Rukom dobro izraditi masu. Pokvasiti dlanove i oblikovati pljeskavicu. Najbolje na celofanu. Na jednu pljeskavicu staviti kolut tanko sečenog paradajza i komadić sira, pa preklopiti drugom pljeskavicom. Prstima spojiti krajeve i oblikovati pljeskavicu. Ponoviti postupak dok se ne utroši sav materijal. Meni je ispalo 6 većih pljeskavica, a možete ih praviti i manje, već po želji. Možete veličinu uskladiti sa veličinom paradajza. Poređati pljeskavice u tepsiju obloženu papirom za pečenje i u rerni zagrejanoj na 200C peći nekih 45 minuta, dok lepo ne porumene.

Čobanski lonac

Potreban materijal:

750gr masnijeg ovčjeg mesa
4-5 glavice crnog luka
1 manja glavica belog luka
500gr krompira
3 paprike
3 paradajza
1 veza svežeg peršuna
oko 1l vode
200ml kiselog mleka
2 kašike sa vrhom brašna
so, biber, mešavina začina

Priprema:

Meso iseckati na veće komade. Beli i crni luk sitno iseckati. Krompir iseckati na kockice. Pariku iseckati na tanje trakice, paradajz na sitnije kockice. Peršun takođe sitno naseckati. U nešto veći lonac sipati malo ulja, podmazati dno i naizmenično slagati meso i povrće. Svaki red treba malo posoliti, pobiberiti i posuti sitno seckanim peršunom. Naliti vodom koliko da prekrije meso i povrće i dobro zatvoriti. Najbolje aluminijumskom folijom. Na umerenoj vatri kuvati jedno pola sata kad provri, pa ukloniti foliju i poklopiti poklopcem. Kuvati uz povremeno mešanje i dolivanje vode po potrebi dok meso ne bude mekano. Pred kraj dodati brašno izmešano sa kiselim mlekom, pa sve zajedno kuvati još nekih 10-15 minuta. Ukus “podesiti” mešavinom začina. Jelo ne treba da bude ni previše retko, a ni previše gusto.

Kocke od spanaća

Potreban materijal:

4 jaja
80gr margarina
150gr brašna
300-400gr barenog spanaća
1 kuvano jaje
200gr sirnog namaza
2 režnja pravougaone šunke
malo soli
200ml kisele pavlake
malo svežeg peršuna

Priprema:

Umutiti 4 žumanca sa brašnom, margarinom i obarenim i sitno iseckanim spanaćem. U to dodati lagano mešajući 4 umućena belanca. Manji pravougaoni pleh (približno 20x30cm) obložiti papirom za pečenje pa sipati masu. Peći koru u rerni zagrejanoj na 200C nekih 20-25 minuta. Pečenu koru malo prohladiti pa je izvaditi iz pleha i ukloniti papir. Po dužini koru podeliti na dva dela. Prvu koru premazati sa 100gr sirnog namaza. Preko staviti šunku, pa zatim preko šunke namazati ostatak sirnog namaza. Preklopiti drugom korom. Drugu koru zatim premazati kiselom pavlakom i posuti rendanim kuvanim jajetom i sitno seckanim peršunom. Ostaviti u frižideru da se stegne pre sečenja i serviranja.

Torta sa kokosom

Potreban materijal:

za koru

10 belanca
30 kašika šećera
2 kašike alkoholnog sirćeta

za fil

2l mleka
10 žumanca
20 kašika šećera
8 kesica pudinga od vanile
500gr margarina
100gr bele mlečne čokolade
200gr kokosovog brašna
300gr marmelade od jagoda

za ukrašavanje

400ml slatke pavlake

Priprema:

Belanca umutiti u čvrst sneg. Postepeno dodavati šećer i na kraju lagano umešati alkoholno sirće. Masu izručiti u veliki pleh od električnog šporeta obložen papirom za pečenje. Peći koru zagrejanu na 150C sat vremena. Pečenu koru ohladiti pa skinuti papir za pečenje. Žumanca umutiti sa šećerom. Malo mleka odvojiti i umešati puding, zatim puding sipati u posudu sa žumancima i malo umutiti mikserom da se lepo sjedini i da ne ostanu grudvice. Ostatak mleka staviti na ringlu i zagrejati do ključanja, zatim sipati masu od žumanaca i pudinga i skuvati kašicu. Kuvanu kašicu ostaviti da se ohladi. Margarin umutiti penasto mikserom. (Koristite jako veliku posudu, pošto izađe baš puno fila.) Ohlađenu kašicu postepeno dodavati u umućen margarin i sve sjediniti. Dodati zatim rendanu mlečnu čokoladu i kokosovo brašno. Sve lepo umutiti. Ohlađenu koru premazati marmeladom od jagoda. Ostaviti da se malo stegne, pa premazati fil. Slatku pavlaku umutiti uobičajeno i premazati preko fila. Tortu dobro ohladiti pre služenja.

Napomena:Torta je jako velika, tako da je najbolje da se filuje baš u plehu u kome se pekla kora, pošto se može desiti da ne uspete da je smestite u frižider. Ja sam imala poslužavnik veličine kore, ali je nekako sav bio čudan, pa nisam mogla da zatvorim frižider, tako da sam morala da je nafilujem u plehu. On se taman super uklapa u dimenzije frižidera. Od ove količine namirnica izađe sigurno 60 parčeta torte, ako ne i više. Sve zavisi kakve parčiće sečete.

Salata sa makaronama

Potreban materijal:

250gr makarona po želji
150gr kukuruza šećerca
250gr graška
3 jaja
150gr pilećeg parizera
400ml kisele pavlake
100gr majoneza
so

Priprema:

Kukuruz i grašak skuvati u odvojenim posudama. Procediti i ohladiti. Jaja skuvati, oljuštiti, ohladiti i sitno naseckati. Parizer narendati ili sitno iseckati. Makarone skuvati uobičajeno, procediti i ohladiti. U plastičnu vanglicu ili činiju staviti makarone, pa dodati kuvano povrće, jaja i parizer. Posoliti po ukusu. Staviti kiselu pavlaku i majonez, pa izmešati lagano da se sve lepo sjedini. Ostaviti da se ohladi u frižideru pre služenja.

Ledeni eurokrem

Potreban materijal:

4 jaja
200gr šećera
100gr šlaga u prahu
200ml mleka
200gr eurokrema
preliv od karamele ili čokolade

Priprema:

Jaja umutiti sa šećerom. Šlag umutiti sa mlekom. Umućeni šlag dodati jajima i dodati eurokrem. Pažljivo sve sjediniti mikserom. Sladoled staviti preko noći u zamrzivač. Pre služenja preliti nekim od preliva.

Napomena: Po mom mišljenu i ukusu šećer se i može smanjiti.

Recept sam našla i isprobala iz časopisa “Blic žena”.

Kuglice od sira sa kikirikijem

Potreban materijal:

Oko 300gr domaćeg sitnog sira
3 kašike mlevenog pečenog kikirikija
50gr rendane šunke
20gr margarina

Priprema:

Sve sastojke dobro izmešati da se svi sastojci sjedine, praviti kuglice po želji i ređati u papirne korpice.

Clafoutis sa mešanim voćem

Potreban materijal:

125gr oštrog brašna
3 jaja
2,5 pune kašike šećera
1 vanilin šećer
150ml mleka
150ml neutralne pavlake (20%mm)
mešano voće po želji (ja sam ovom prilikom koristila ogrozd, jagode, ribizle i kupine – po 100gr)

Priprema:

Puterom namazati okrugli kalup pa poređati oprano i oceđeno voće. U posebnoj posudi pomešati žumanca, šećer, mleko, neutralnu pavlaku i brašno. Belanca malo ručno ulupati i dodati prethodnoj smesi. Masu preliti preko voća i peći u zagrejanoj rerni na 185C dok lepo ne porumeni. Meni je trebalo nekih 45minuta. Ohlađenu poslasticu možete posuti šećerom u prahu i poslužiti uz šlag.
Ova ukusna i brza poslastica rađena je po Evinom receptu.

Jaja punjena kaprom

Potreban materijal:

6 jaja
50gr šunke
2 kašike mariniranog kapra
1 kašika majoneza
so
sveži peršun

Priprema:

Jaja skuvati uobičajeno. Ohladiti i oljuštiti pa preseći uzdužno na pola. Šunku sitno iseckati ili narendati. Marinirani kapar ocediti od tečnosti i sitno iseckati. Žumanca odvojiti od belanaca i staviti u poseban sud i izgnječiti viljuškom. Žumancima zatim dodati seckanu šunku, kapar, majonez i posoliti po ukusu. Sve zajedno promešati da se lepo sjedine sastojci pa tom masom puniti polutke pelanaca. Svaku polutku ukrasiti listićima svežeg peršuna.

Makarone sa pilećom džigericom

Potreban materijal:

400gr pileće džigerice
2 paradajza
vezica svežeg peršuna
50gr putera
100gr kisele pavlake
so, biber
300gr makarona po želji
50gr parmezana

Priprema:

Džigericu oprati, očistiti i po potrebi iseckati na manje komadiće. Paradajz oprati, po želji oljuštiti i iseckati na kockice. Peršun oprati i iskidati listiće. Makarone skuvati uobičajeno. Puter zagrejati, staviti džigericu i na tihoj vatri je pržiti par minuta povremeno mešajući. Dodati paradajz i peršun i ostaviti na vatri još par minuta. Umešati so, biber i pavlaku. Makarone ocediti i preliti hladnom vodom. Servirati na tanjire i preko staviti džigericu u sosu. Posuti parmezanom i ukrasiti peršunom.