Moje grne

Čokoladna torta

Potreban materijal:

za koru:

75gr tamne čokolade (koristila sam Bambijevu najfiniju crnu čokoladu sa 70% kakaoa)
150ml mleka
75ml slatke pavlake
250gr brašna
175gr maslaca
200gr šećera
3 jaja
1 prašak za pecivo
prstohvat soli

za kremu:

120gr tamne čokolade (koristila sam Bambijevu najfiniju crnu čokoladu sa 70% kakaoa)
90ml čvrstog jogurta
200gr šećera u prahu
200ml slatke pavlake

za ganache:

225gr čokolade za kuvanje (koristila sam Štarkovu Menaž čokoladu)
250ml slatke pavlake

Priprema:

kora

Čokoladu staviti u posudu debljeg dna, dodati joj mleko i slatku pavlaku pa je otopiti na laganoj vatri. Maslac sobne temperature umutiti sa šećerom dok ne postane kremast. Dodati jedno po jedno jaje pa svako dobro umešati u smesu od maslaca. Prosejati brašno sa praškom za pecivo i prstohvatom soli pa dodati maslacu. Sve dobro izmešati pa na kraju dodati otopljenu čokoladu. Smesu podeliti na dva dela i u plehu dimenzija 26cm ispeći dve kore. Peći u rerni zagrejanoj na 190C oko pola sata.

krema

Čokoladu otopiti na laganoj vatri u posudi debljeg dna ili nad parom. U otopljenu čokoladu umešati jogurt i šećer u prahu i ostaviti da se dobro ohladi i stegne. Kada je krema hladna izmiksati slatku pavlaku u čvrst šlag pa dodati kremu od čokolade i nastavite miksirati da se sastojci sjedine.

za ganache

Čokoladu izlomiti na komadiće i staviti u činiju. Zagrejati 250ml slatke pavlake do vrenja pa njom preliti čokoladu. Dobro izmešati da se čokolada skroz otopi. Ostaviti hladiti kremu prvo na sobnoj temperaturi pa onda u frižideru da se stegne. Hladni ganache umutite malo mikserom pre nego nafilujete na tortu.

ređanje

Staviti prvu koru u kalup sa odvojivim stranicama. Na koru naneti svu kremu od čokolade i jogurta. Prekriti je drugom korom. Dobro ohladiti tortu pre nego je izvadite iz kalupa. Ohlađenu tortu premazati ganache kremom.

Ova fina tortica pravljena je po Andreinom receptu za 13. rođendan mog starijeg sina koji smo proslavili u ponedeljak. On je želeo da mu napravim neku čokoldanu tortu, pa sam ja posle pretraživanja recepata po internetu odlučila da to bude baš ova. Obično za takva slavlja pravim torte iz sveščica sa receptima koje sam zapisala od moje mame, sestre, drugarica…ali sam sad baš htela da nađem neku na internetu. I nisam pogrešila što sam se odlučila baš za ovu, pobrala je sve pohvale, što od samog slavljenika što od svih ostalih gostiju koje smo imali toga dana.

Be Sociable, Share!

•