Moje grne

Čips iz mikrotalasne

Isprobala sam ovaj recept još kada ga je Vera objavila na svom blogu, i pravila još puno puta od tad, ali evo tek sad je došao na red za objavljivanje i kod mene. Preporučujem!

Priprema:

Krompir oljuštiti. Za jednu solidnu porciju potrebno je oko 300g krompira ili tri veća, tu je negde. Oštrim nožem ili seckom narezati krompir na tanke listiće. Posudu za mikrotalasnu premazati maslacem i poređati kolutove krompira jedan pored drugog (ne jedan preko drugog da se ne bi slepili) i dobro posoliti. Po želji možete krompir posuti i belim lukom u granulama, alevom paprikom i tome slično. Krompir zatim staviti u mikrotalasnu na 800V jedno 4 minuta. U zavisnosti na koliko tanke režnjeve je sečen, može se dodatno još par minuta uključiti. U svakom slučaju se vidi da li je potrebno ili ne. Krajnji rezultat je taj da baš bude krckav kao pravi kupovni, a sa manje masnoće i finog ukusa.

Kocke od limuna

Potreban materijal:

za koru:

4 jaja
120g šećera
120g brašna
1 kašika narendane limunove korice
0,5dl ulja
1 kašičica praška za pecivo

za kremu:

4 jaja
200ml sveže isceđenog soka od limuna
350g šećera
2 kašike narendane limunove korice
2 kesice pudinga od vanile
1 kašika gustina
šećer u prahu za posipanje

Priprema:

Rernu zagrejati na 180C. Žumanca odvojiti od belanaca, pa ih umutiti sa šećerom. Dodati limunovu koricu, brašno sa praškom za pecivo i ulje. Na kraju lagano umešati sneg od belanaca. Peći 25 minuta. Za kremu od limuna uzeti još 4 jaja, pa odvojiti belanca od žumanaca. Belanca umutiti u sneg uz dodatak 150g šećera. Žumanca umutiti sa preostalih 200g šećera dok ne postanu jako penušava i kremasta. Umešati sok od limuna, koricu, prašak za puding i gustin. Na kraju lagano umešati sneg od belanaca. Nadev preliti po testu, ravnomerno ga razmazati i peći kolač na 150C još oko 30-35 minuta, dok se krema ne stegne. Gotov kolač izvaditi, ohladiti i iseći na kocke. Posuti šećerom u prahu.

Ovog, kao i sledećeg meseca u blog igrici “FBI rukavice” istražujemo blog Just good food koji vodi Nada. Odabrala sam ove kocke od limuna iz razloga što volim jednostavnost u receptima i načinu pripreme, što i sama prezentujem na svom blogu. Kolač je jako ukusan i drago mi je da sam isprobala recept. Doduše, mislim da je moja korica malo tvrđa nego što izgleda Nadina na fotografijama, ali to ništa ne menja što se tiče krajnjeg utiska, a to je kao što sam već rekla, da je kolač jako ukusan. Sigurno će biti pravljen još koji put.

Grčka pita sa mesom

Potreban materijal:

16 tankih kora za pitu
40g maslaca
2 manje glavice crnog luka
450g mlevenog ovčjeg ili junećeg mesa
1dl belog vina
8 kašika tomatina
so, mleveni biber
50g rendanog kačkavalja ili parmezana
1 jaje
2 tvrdo kuvana jaja
pola vezice svežeg peršuna
3 kašike prezli
2dl rastopljenog maslaca

Priprema:

Na zagrejanom maslacu propržiti sitno iseckani crni luk dok malo ne porumeni. Dodati mleveno meso i par minuta pirjaniti, pa dodati vino, tomatino, so i mleveni biber po ukusu. Poklopiti i pirjaniti oko 30 minuta. Kada je meso mekano skloniti sa vatre i dodati narendani sir, prezle, razmućeno jaje, seckani peršun i dva narendana kuvana jajeta. Sve dobro promešati i ponovo začiniti solju i biberom. Kore po dužini podeliti na dva jednaka dela. Uzimati po jedan deo i koru premazati sa malo rastopljenog maslaca. Kašiku pripremljenog fila staviti na početak (sredinu) kore. Bočne ivice preklopiti, pa onda koru počevši od dela gde je fil smotati u rolnicu-valjak. Pleh namazati maslacem. Uviti sve ostale kore istim postupkom i slagati ih u podmazani pleh. Kada sve poređate, preliti maslacem i staviti u rernu zagrejanu na 200C da se peče nekih 45 minuta. Poslužiti toplo uz jogurt ili kiselo mleko.

Heljdina pita sa slatkim kupusom

Potreban materijal:

500g heljdinih kora
oko 1kg slatkog kupusa
mleveni biber, so
2 veća praziluka
300ml ulja
kesica praška za pecivo

Priprema:

Kupus narendati pa pomešati sa sitno naseckanim prazilukom. Začiniti solju i biberom po ukusu, dodati prašak za pecivo. Tepsiju za pečenje prvo nauljiti pa složiti dve heljdine kore. Staviti preko njih malo ulja pa posuti masom od kupusa i praziluka. Ponavljati postupak dok se ne utroši sav materijal, vodeći računa da odozgo ostanu dve kore jedna preko druge. Preliti poslednju koru sa malo ulja i peći u rerni zagrejanoj na 200C nekih sat vremena. Ako je potrebno može se prekriti aluminijumskom folijom, da gornja kora puno ne pregori. Pečenu pitu poprskati sa malo vode, prekriti kuhinjskom salvetom i ostaviti da se malo prohladi pre sečenja.

Grčke ćuftice

Potreban materijal:

450g mlevene junetine ili teletine
1 jaje
100g prezli
1dl vode
2 glavice crnog luka srednje veličine
20g maslaca
so, mleveni biber
1 kašika sirćeta
1 kašičica origana
1 kašika seckanog svežeg peršuna ili 1-2 listića sveže nane
40-50g brašna
2dl maslinovog ulja

Priprema:

Mlevenom mesu dodati jaje, prezle i vodu. Luk sitno iseckati (najbolje u blenderu) pa ga na zagrejanom maslacu pirjaniti dok ne omekša i malo ne porumeni. Malo ga ohladiti i dodati mesu, posoliti, pobiberiti, dodati sirće, origano, seckani peršun ili nanu. Sve dobro izmešati i poklopljeno ostaviti da na hladnom mestu odstoji oko jedan sat. Mokrim rukama formirati male ćuftice, pa ih uvaljati u brašno i na vrelom ulju pržiti sa svih strana da lepo porumene. Uz ćuftice poslužiti krompir pire ili prženi krompir, uz salatu.

Brza i jednostavna savijača

Potreban materijal:

500g kora za pitu
3 jaja
1 vanilin šećer
22 kašike šećera
22 kašike mleka
22 kašike ulja
22 kašike brašna
1 prašak za pecivo
nekih 300g očišćenih višanja
nekih 300g rendanih jabuka
(ili jedno od ta dva voća, u tom slučaju ide oko 600g)
1 kesica cimeta
šećer u prahu za posipanje

Priprema:

Umutiti jaja sa šećerom, pa dodati ulje, mleko i sjediniti. Dodati brašno izmešano sa praškom za pecivo i izmešati. Ako koristite jabuke narendajte ih tek kada pripremite ovaj prvi fil, da ne bi pocrnile i pustile vodu. jabuke pomešati sa cimetom. Višnje ocediti od tečnosti. Za jedan rolat koristiti po dve kore. Prvu koru premazati sa malo umućenog fila duž čitave kore. Preko staviti drugu koru i ponovo je premazati svuda sa malo fila. Rendane jabuke ili višnje rasporediti po kori i uviti u rolat. Uvijeni rolat staviti u malo pomašnjeni pleh. Postupak ponavljati sa ostalim korama dok ima fila i voća. Rolate premazati sa malo ulja i peći u rerni dok lepo ne porumene. U receptu piše da se peče na 200C, ali pošto je ova puita pečena u selu, na šporetu na drva, stvarno ne bih mogla da navedem tačnu temperaturu, a ni na vreme baš nisam obratila pažnju ovog puta. Pečeno ostaviti da se ohladi, iseći, posuti šećerom u prahu i poslužiti.

Originalni recept je Vanylicin a pravljen je po Marijinoj preporuci zajedničim snagama, kada je ona bila kod mene na par dana u avgustu mesecu.

Špageti sa mini paradajzom, bosiljkom i limunom

Potreban materijal:

500g mini paradajza
1 sveža vezica bosiljka
1 limun
320g špageta
1 čen belog luka
so, mleveni biber
6 kašika maslinovog ulja
rendani parmezan za posluživanje

Priprema:

Paradajz oprati. Listove bosiljka iskidati sa stabljike i oprati. Ako su listovi veliki mogu se iscepkati. Limun oprati i narendati koru. Špagete skuvati uobičajeno a u međuvremenu dok se kuvaju u tiganju zagrejati maslinovo ulje i dodati izgnječen čen belog luka, zatim paradajz, so i biber, pa na jakoj vatri pržiti dva minuta. Ocediti špagete i odmah ih dodati u tiganj sa paradajzom, dobro promešati, začiniti bosiljkom i koricom limuna, pa poslužiti uz parmezan.

Recept je iz septembarskog broja časopisa “SALE & PEPE”.

Preliveni kolač sa grizom

Potreban materijal:

5 malih šoljica za kafu mleka
4 šoljice griza
4 šoljice brašna
3 šoljice ulja
2 šoljice šećera
1 kesica praška za pecivo
1 kesica vanilin šećera
100gr mlevenih oraha
100gr suvog grožđa

za sirup:

8 šoljica šećera
5 šoljica vode
sok od jednog limuna

potrebno je još:

šlag u spreju ili obično umućeni šlag
karamel preliv

Priprema:

Pomešati posebno suve i mokre sastojke pa sve sjediniti. Umutiti lagano mikserom da se sve lepo ujednači. Podmazati pleh za pečenje, izliti masu i u rerni zagrejanoj na 200C peći kolač nekih pola sata. Kolač izvaditi iz rerne, i dok se malo prohladi skuvati sirup od šećera, vode i soka od limuna. Preliti kolač i ostaviti da dobro upije. Kolač seći na kocke i poslužiti ukrašen šlagom i prelivom od karamele.

Mini kukuruz u slanom rastvoru

Potreban materijal:

Oko 1kg očišćenog mladog mini kukuruza
4 kašike soli
3,5l vode
3 kocke šećera

Priprema:

Sveži, mladi kukuruz očistiti od spoljnih listova i kukuruzne “svile”, staviti u lonac i naliti sa 2l vode. Vodi dodati 2 kašike soli. Kuvati kukuruz pola sata. Posle tog vremena procediti vodu i ostaviti da se kukuruz ohladi. Kada se kukuruz ohladi staviti ga u tegle tako da vrhovi idu na gore. Na vatru staviti 1,5l vode da proključa sa 2 kašike soli i 3 kocke šećera. Vrelim rastvorom naliti tegle i dobro ih zatvoriti. Zatvorene tegle staviti u lonac sa vodom i staviti na vatru da tako kuvaju 45 minuta. Posle tog vremena tegle izvaditi iz vode, dobro ih obrisati i skloniti na hladno mesto. Pre upotrebe neka kukuruz tako odstoji jedno 10-15 dana. Može se upotrebljavati kao dodatak salatama, u jelu ili tako samostalno, ako volite da ga tako jedete. Od ove količine materijala izađu tri tegle.

Ovaj recept je moja ulaznica za igricu “Ajme, koliko nas je” koju je pokrenula monsoon. Tema koju nam je zadala Mihaela sa bloga “La casa de vainilla” je kukuruz.

Jednostavna torta sa kremom od kupine

Potreban materijal:

za koru:

5 jaja
5 kašika šećera
5 kašika brašna

za kremu:

250g kupina
120g šećera
1 kesica pudinga od vanile
250g maslaca

150ml slatke pavlake za fil

Priprema:

Umutiti sastojke za koru na uobičajen način i peći u rerni zagrejanoj na 200C nekih 15 minuta. Ohlađenu koru uzduž preseći na dva dela, da se dobiju dve kore. Za kremu: kupine oprati i staviti na vatru sa šećerom i 2dl vode da provri. Ostaviti da se malo prohladi, pa izmiksirati. Puding izmešati sa 2 kašike hladne vode i time zgusnuti na vatri kašu od kupina, pa ostaviti da se ohladi. Maslac penasto umutiti i dodati ohlađenoj masi od kupina. Mutiti mikserom dok se sve lepo ne sjedini. Prtvu koru premazati polovinom kreme, pa preklopiti drugom korom i premazati drugim delom kreme. Slatku pavlaku umutiti uobičajeno uz dodatak prah šećera po želji i ukrasiti tortu. Ohladiti pre sečenja u frižideru da se lepo stegne.