Moje grne

Domaći Ferrero

Potreban materijal:

100g lešnik napolitanki
150g lešnika
200g Nutelle
150g čokolade za kuvanje ili mlečne čokolade
4,5 kašike ulja

Priprema:

Zagrejati rernu na 180C. Lešnike rasporediti u pleh pa staviti u rernu na 8-10 minuta. Izvaditi ih, ostaviti da se prohlade, skinuti im opnu, a zatim ih fino iseckati. Napolitanke grubo izlomiti, dodati seckane lešnike i Nutellu pa sve fino izgnječiti rukama da se poveže. Uzimati po kašicicu smese i oblikovati malene kuglice (ako je smesa premekana ostavite je 15-30 minuta u frižideru pre oblikovanja kuglica). Složiti ih na tacnu i staviti u frizider na sat-dva da se dobro stegnu i rashlade. Istopiti čokoladu sa uljem na laganoj vatri pa umakati stegnute kuglice. Ostaviti glazuru da se stegne a zatim poslužiti.

“kuVarijacije” su mesečna igra namenjena vlasnicima food blogova sa prostora bivše Jugoslavije. Osmislila je mamajac sa bloga Cooks and Bakes. Domaći Ferrero izglasan je u sklopu igrice za isprobavanje ovog meseca. Na opšte veselje mojih ukućana. Planule su u roku od par sati i mislim da je ovo što sam rekla sasvim dovoljno da opiše sve ono što bi o samom receptu, ukusu i svemu što ide trebalo da se kaže. Praviće se u mojoj kući sigurno još milion puta.

Crnci

Ove malene lepotane koje ja inače obožavam da jedem napravila je moja mama. Vreme je da recept podelim sa vama.

Potreban materijal:

300g svinjske masti
300g šećera
3 jajeta
1 kesica praška za pecivo
700g brašna

za fil:

500ml mleka
6 kašika šećera
1 kesica pudinga od vanile
50-100g margarina

potrebno je još:

100g čokolade za kuvanje

Priprema:

Mikserom umutiti mast sa šećerom, dodati jaja i sve zamesiti sa brašnom pomešanim sa praškom za pecivo. Na pobrašnjenoj podlozi oklagijom rastanjiti testo debljine nekih 1,5cm i malom rakijskom čašicom ili čepom od flaše vaditi krugove. Ređati u pleh obložen papirom za pečenje vodeći računa da se napravi veći razmak između krogova pošto narastu. Peći u rerni dok ne porumene nekih 10-tak minuta na 180C. Pečene ostaviti da se ohlade, a za to vreme skuvati fil: od potrebne količine mleka odvojiti malo i razmutiti puding da nema grudvica. Ostalo mleko sa šećerom staviti na ringlu da proključa, dodati razmućeni puding i skuvati kašicu. Ohladiti i izmešati ohlađeno sa umućenim margarinom. Jedan krug testa premazati sa malo fila i poklopiti drugim krugom i tako dok se ne utroši sav materijal. Čokoladu rastopiti na pari i svaki kolačić preliti sa malo čokolade.

Piletina na Maggi način sa belim lukom

Današnji post počinjem na malo neuobičajen način za mene. Svi koji me prate verovatno su navikli na to da ja baš i ne pričam puno, uglavnom se strogo držim recepta u smislu šta je potrebno od namirnica za to nešto što tog dana objavljujem, tu su još priprema, fotografija i toliko. Nisam neko ko ima uvodne priče pre nego što “pukne u centar”. Međutim danas imam da vam kažem koju reč više.

Piletina na Maggi način

Za današnji sponzorisani post i jelo koja sam za vas isprobala zaslužna je kompanija Nestlé koja stoji iza svima nama dobro poznatog brenda Maggi. Verujem da ste svi vi do sada isprobali neki od Maggi proizvoda i da ih rado koristite, baš kao i ja. Nedavno se na tržištu pojavio novi proizvod iz Maggi kuhinje pod nazivom “Sočno iz rerne”. U pitanju su suve mešavine u tri ukusa: sa paprikom, začinskim biljem i belim lukom za pripremu piletine. Uz svaku kesicu mešavine dobijete i posebnu specijalnu kesicu za pečenje pomoću koje meso dobije sočnost i mekoću, peče se u sopstvenom soku i nema posebnih dodataka u vidu masnoće. Sama kesa dovoljno je velika da možete staviti oko kilogram pilećih bataka ili samo pile. Ja sam kombinovala piletinu sa povrćem, tačnije sa krompirom i svežom paprikom i ovog puta sam isprobala mešavinu sa belim lukom. U narednim danima videćete i ostale dve kombinacije. Ovo je zaista prava stvar ako ste u manjku vremena a želite fenomenalan ručak. Nepunih sat i po vremena vam je potrebno za sve. Pripremu i pečenje. Vidim ja da će Maggi kod nas sada biti mnogo čest gost. Preporučujem još da pre glavnog jela poslužite i neku instant supicu iz njihovog asortimana i užitak će biti kompletan.

Moram reći još i to da smo suprug i ja stvarno uživali u jelu, kombinacija začina nam jako prija i onako je baš po našem ukusu. Oboje obožavamo beli luk. Ali da deci nije baš bilo po volji. Oni inače ne jedu začinjenu hranu, tako da me ovo nije ni čudilo. Zato sam ja jednostavno skinula kožicu sa piletine za njih, pa su oni u slast pojeli meso uz komentare kako je jako mekano i sočno i da od sad uvek tako pravim.

Potreban materijal:

4 pileća bataka
600g krompira
2-3 manje sveže paprike
so
mešavina za sočno pileće meso sa belim lukom

Priprema:

Krompir očistiti i oljuštiti na željene komade. Posoliti po ukusu. Papriku očistiti i iseći na kolutove. U kesu za pečenje staviti krompir i pariku. U posebni sud staviti pileće batake i sipati mešavinu začina. Izmešati da se sjedini sa svih strana. Ako pečete samo piletinu onda meso stavite prvo u kesu, pa u kesu odmah sipajte i začin. Kesu zavežite i položite je u posudu za pečenje.

Peći sat vremena u rerni zagrejanoj na 200C. Po želji, 15 minuta pre kraja pečenja kesu probušite dugim oštrim nožem na nekoliko mesta i nastavite da pečete još 15 minuta. Tako će korica biti hrskavija. Nakon pečenja izvaditi posudu iz rerne i pažljivo odseći vrh kese. Poslužiti vruće.

Piletina sa šampinjonima u bešamel sosu

Potreban materijal:

2 komada belog mesa od pileta
500g svežih šampinjona
2 kašike brašna
50g maslaca
60g brašna
500ml vode
1 kocka za supu
150g kačkavalja
1 čaša kisele pavlake
sok od jednog limuna
kašika seckanog svežeg peršuna
1 žumance
so, mešavina začina

Priprema:

Belo meso iseckati na kockice. Uvaljati ih u brašno i ispržiti na vrelom ulju sa svih strana. Šampinjone oprati, očistiti i obariti. Obarene staviti na cediljku da se dobro ocede. U međuvremenu napraviti bešamel sos: u šerpi rastopiti 50g maslaca, staviti brašno, promešati i postepeno dodavati 500ml vode, zajedno sa kockom za supu i na tihoj vatri, stalno mešajući kuvati oko 20 minuta. Kada se malo prohladi dodati žumance, promešati i dodati zatim sok od limuna, malo seckanog peršuna i čašu kisele pavlake. Sve zajedno dobro promešati i začiniti po ukusu solju ili mešavinom začina. U tu masu sipati obarene šampinjone i isprženo belo meso od pileta. Promešati da se sve lepo sjedini. Podmazati vatrostalnu činiju i sipati pripremljenu masu. Odozgo posuti rendanim kačkavaljem i zapeći u rerni oko 10 minuta. Jelo ne treba da bude gusto, već da ima softa.

Ovaj recept šaljem Lusitanii koja je naša domaćica ovog meseca u igrici “Ajme, koliko nas je” koju je osmislila Snježana.

Mini sufle sa mandarinama

Potreban materijal za 4 osobe: :

2,5dl mleka
75g šećera
2 kašike brašna
25g maslaca
2 jajeta
2 mandarine
1-2 kašike likera od pomorandže
šećer u prahu za posipanje

Priprema:

Zagrejati mleko sa šećerom i narendanom koricom jedne mandarine. Otopiti na tihoj vatri maslac, dodati brašno, pa polako sipati mleko i mešati žicom za mućenje dok se ne zgusne. Pomeriti sa ringle, dodati predhodno umućena žumanca i ostaviti da se krema ohladi. Belanca umutiti u čvrstu penu pa pažljivo umešati u prohlađenu smesu. Mandarine oljuštiti i podeliti na kriške, posuti sa malo šećera i preliti likerom od pomorandže. Posudice za sufle premazati maslacem, pa u svaku staviti po par kriškica mandarine. Rasporediti kremu u 4 posudice i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200C oko 20-tak minuta. Posuti šećerom u prahu i poslužiti odmah.

Ovaj divni slatkiš pravila sam po receptu Lane sa bloga “La cuisine creative”. Nemam apsolutno ni jednu jedinu zamerku, a pohvala imam puno. Recept je jasan i jednostavan za pravljenje. Dopalo nam se i praviću ga još koji put sigurno. Lana i njen blog su inače do kraja ove godine domaćini igrice blogera kulinara “FBI rukavice”, koju je osmislila mamajac.

Zapečeni praziluk sa sirom

Potreban materijal:

500g praziluka
4 čena belog luka
200ml tomatina
50g dimljenog posnog sira
100g sardina u biljnom ulju
so, mleveni biber,mešavina začina

Priprema:

Praziluk očistiti, prepoloviti i uzduž iseći. Posoliti i na vrelom ulju propržiti uz povremeno dodavanje vode i neprestano mešanje. Dodati gnječeni beli luk. Proprženi praziluk poređati u “đuveč” i naliti sokom u kojem se pržio. Začiniti po ukusu. Naliti tomatinom i poređati sardinu iz konzerve. Dimljeni posni sir narendati na krupno rende. Posuti preko praziluka i sardina i staviti u rernu da se zapeče. Peći nekih pola sata na 200C.

Pita sa jabukama

Potreban materijal:

500g tankih kora za pitu
4 velike kisele jabuke
150g suvog grožđa
200g šećera
2 kašike Kotányi mešavine začina za pitu od jabuka
2 štangle rendane čokolade
2 velike kašike prezli
ulje
šećer u prahu za posipanje

Priprema:

jabuke oljuštiti i narendati na krupno rende. Izmešati sa začinom za pitu od jabuka, suvim grožđem, prezlama, šećerom i rendanom čokoladom. Ređati po četiri kore jednu preko druge, s tim što svaku premazati sa malo ulja. Na kraj četvrte kore staviti pripremljeni fil i uviti u rolat. Ponavljati postupak dok se ne utroši sav materijal. Uvijene rolate ređati u podmazan pleh i peći u rerni zagrejanoj na 180C oko pola sata, dok lepo ne porumeni. Pre služenja posuti šećerom u prahu.

Kuvana junetina u sosu od paradajza i juneća supa

Potreban materijal:

2 juneće rozbratne od oko 350g
500ml domaćeg kuvanog paradajza ili tomatina
1 glavica crnog luka
200ml crnog vina
1 kašika brašna
maslinovo ulje, mleveni biber, so, mešavina začina
sveži peršun

za supu:

1 glavica crnog luka
3-4 šargarepe
1 manji koren celera
1 manji koren peršuna
1 manji koren paškanata
fida
so, mešavina začina
sveži peršun

Priprema:

Za ovo jelo potrebno je prvo pripremiti supu.
Crni luk očistiti i na ringli pregoreti sa obe strane. Ako imate šporet sa keramičkom pločom, uradite to tako što ćete staviti aluminijumsku foliju preko grejnog tela, pa onda luk. Ja tako radim godinama bez ikakvih problema. Pregoreli luk staviti u lonac sa rozbratnama. Zelen očistiti i staviti u lonac, naliti vodom, malo posoliti i staviti da se kuva. U suštini za kuvanje ovakvih supa nema nekog posebnog recepta, čak i ne morate da se pridržavate striktnih mera. Važno je da uvek imate dovoljno tečnosti, tj. vode. Kuvati sve dok i povrće i meso ne postanu mekani. Kada je meso mekano, izvaditi ga iz šerpe. Tečnost procediti kroz đevđir i vratiti u šerpu. Dodati fidu, mešavinu začina po ukusu i kuvati dok fida ne omekša. Po želji možete dodati i seckano kuvano povrće. Ja obično dodam samo šargarepu. Pre služenja posuti svežim seckanim peršunom.

Kuvanu rozbratnu iz supe skloniti na toplo mesto. Na maslinovom ulju propržiti sitno seckani luk. Brašno izmešati sa vinom i začiniti solju i biberom. Sipati preko luka, promešati da se malo zgusne pa naliti kuvani domaći paradajz ili tomatino. Mešati sve zajedno na tihoj vatri da se lepo zgusne. Junetinu servirati na tanjire, preliti umakom i posuti svežim peršunom. Poslužiti kuvanim povrćem iz supe.

Topli kolač od čokolade

Potreban materijal:

250g čokolade za kuvanje
175g maslaca
125g prah šećera
75g brašna
5 jaja
malo čokolade u prahu za posipanje

malo maslaca i brašna za podmazivanje

Priprema:

na tihoj vatri rastopiti čokoladu i maslac. U činiji pomešati brašno i šećer i dodati ulupana jaja. Dobro izmešati. U masu dodati otopljenu čokoladu sa maslacem. Premazati maslacem i posuti brašnom keramičke modlice za pečenje. Ako ih nemate, mogu i modlice-pleh za mafine. U svaku modlicu sipati masu, ali ne do vrha. Ako ih pečete u modlicama za mafine, potrebno je 7-8 minuta u rerni zagrejanoj na 200C. Ja imam malo veće keramičke modlice, pa mi je bilo potrebno nekih 12 minuta.
Kolač izvaditi iz posude posle par minuta, posuti čokoladom u prahu i poslužiti.

Recept je isproban iz časopisa “Blic žena”.

Gagina pita

Nastala je istog dana kada sam pravila i Paganini tortu. Napomenula sam u postu za tortu da nisam koristila žumanca za fil, pa sam taj višak morala da iskoristim na pametan način. I bio je, taman dobrodošao u vidu pite za večeru.

Potreban materijal:

10 žumanca
4 cela jaja
200ml jogurta
300g domaćeg kravljeg sira
1 kesica praška za pecivo
500g kora za pitu
170g rendane salame po izboru
2 rendana kisela krastavčića
300ml kisele vode
200ml domaćeg kuvanog paradajza
ulje

Priprema:

Žumanca i jaja umutiti žicom za mućenje. Dodati jogurt, mrvljeni sir, rendanu salamu i kiseli krastavčić, prašak za pecivo i kiselu vodu. Ako sir nije slan, po potrebi posoliti. Izmešati sve sastojke žicom za mućenje. Pleh za pečenje malo podmazati uljem. Ređati koru po koru i na svaku stavljati po malo fila. Posle prvih 250g utrošenih kora, preliti preko kuvani paradajz pa nastaviti istim postupkom. Povremeno poprskati sa malo ulja, ne mora na svaku koru. Poslednju koru ne nadevati sirom već je samo poprskati sa malo ulja. Peći u rerni zagrejanoj na 200C nekih pola sata, dok lepo ne porumeni.