Moje grne

Srećni praznici…

Photo by…

Rolnice od fileta soma

Potreban materijal:

1kg tanjih fileta soma
80g tanko sečenog kačkavalja
80g tanko sečenog svinjskog vrata
1 glavica crnog luka
1 srednja šargarepa
200g pirinča
500ml supe od kocke
ulje
bosiljak, origano
mešavina zašina, mleveni biber

Priprema:

Na ulju prodinstati rendani crni luk i šargarepu uz povremeno dolivanje supe od kocke. Za to vreme napraviti rolnice na taj način što na filet soma posuti po malo suvog bosiljka i origana, zatim staviti po režanj kačkavalja i suvog vrata i urolovati. Uvezati kuhinjskim koncem da se rolnice ne bi odvile. U vatrostalnu posudu uliti malo ulja i staviti polupripremljen pirinač, poslagati rolnice somovine i naliti sa malo supe. Staviti u zagrejanu rernu na 200C da se peče. Povremeno dolivati supom. Peći dok riba i pirinač ne omekšaju, nekih trideset do četrdeset pet minuta.

Recept je iz časopisa “Dobra hrana” uz neke moje izmene.

Mafini sa komadićima čokolade

Potreban materijal:

1,5 šoljica brašna
1/2 šoljice šećera
2 kašičice praška za pecivo
malo soli
1/2 šoljice mleka
1/4 šoljice ulja
1 jaje
1/2 šoljice komadića čokolade

Priprema:

Pomešati brašno, šećer, prašak za pecivo i so. Jaje dobro umutiti. Dodati mleko i ulje. Sipati suve sastojke i mešati dok se masa ne ujednači. Dodati komadiće čokolade. Modlice premazati puterom i sipati masu. Peći u rerni zagrejanoj na 175C, 25 do 30 minuta, dok ne dobiju lepu smeđu boju.

Recept je iz časopisa “Cica kuvarica”.

Pohovano meso na kineski način

Potreban materijal:

600g svinjskog mesa od buta
0,5dl soja sosa
3 kašike šljivovice
2 jajeta
2dl piva
50g brašna
1 kašičica šećera
1 glavica crnog luka
2 paprike iz turšije
2 šargarepe
1dl juneće supe
1 kašika meda
1 čen belog luka
1 kašika gustina
0,5dl ulja
sveži peršun
mešavina začina, mleveni biber, alev paprika

Priprema:

Meso iseći na rezance, crni luk na sitne kockice, papriku i šargarepu na prutiće. U dublju posudu staviti isečeno meso, pa dodati soja sos, šljivovicu, začiniti po ukusu, pa ostaviti da odstoji oko 10 minuta. Posebno pripremiti masu za pohovanje: umutiti jaja, šećer, pivo i posoliti po ukusu. Meso izvaditi iz marinade, uvaljati u brašno, a zatim u pripremljenu masu za pohovanje, pa pržiti na malo ulja. Kada meso omekša, odliti višak masnoće pa dodati luk, papriku, šargarepu, beli luk i nastaviti sa dinstanjem. Naliti čašom vode i dinstati dok povrće ne omekša. Juneću supu sjediniti sa medom i gustinom pa sipati pred kraj donstanja i kuvati dok se masa ne zgusne. Gotovo jelo služiti uz testeninu. Posuti svežim peršunom.

Recept je isproban iz časopisa “Dobra hrana”.

Kinez u beloj košulji

Uvek su mi bili interesantni ovakvi nazivi slatkišima. Pitam se, ko li ih samo smišlja? Recept za ovu poslasticu našla sam u sestrinoj svesci za kolače i isprobala ga iz razloga što je jako jednostavan i za pravljenje, a i što se tiče namirnica. Krajnje zahvala recept.

Potreban materijal:

3 jaja
12 kašika šećera
12 kašika mleka
12 kašika ulja
4 kašika brašna
1 kesica praška za pecivo
1 kašika kakaoa
100g mlevenih oraha ili badema
500ml mleka
6 kašika šećera
120g šlaga u prahu

Priprema:

Umutiti penasto jaja sa šećerom. Dodavati zatim postepeno ostale sastojke konstantno muteći mikserom. U podmazan i brašnom posut četvrtasti pleh srednje veličine sipati masu i staviti da se peče u rerni predhodno zagrejanoj na 200C. Peći nekih pola sata. Najbolje je iglom proveriti da li je kolač pečen. Izvaditi pečen kolač iz rerne. Mleko prokuvati sa 6 kašika šećera (kao za koh) i preliti preko ispečenog kolača. Ostaviti da dobro upije tečnost, pa preko staviti šlag umućen po uputstvu na ambalaži.

Dinstane bukovače

Recept je poslao Darko Stanojević

Potreban materijal:

400g bukovača
dve manje glavice crvenog luka
50g praziluka
biozačin (vegeta)
so, biber
sveži peršun
maslinovo ulje
kisela pavlaka

Priprema:
Odseći bukovačama stabla, iscepkati ih na trake. Sitnije mogu i cele. Iseći luk i praziluk na krupnije kolutove. Naliti malo maslinovog ulja u tiganj, dodati bukovače i povrće. Začiniti biozačinom, solju, biberom i dinstati dvadesetak minuta. Po potrebi dolivati toplu vodu, ali jako malo. Bukovače su malo žilavije od šampinjona, pa treba pustiti da se malo duže dinstaju. (tajni sastojci): dodati supenu kašiku praha krem supe od pečuraka, kao i pola kašičice belog luka u granulama.
Pred kraj, dodati svež iseckani ili kidan peršun, a ako niste na postu i dve – tri pune kašike kisele pavlake, pa pustiti da se skroz ukrčka na vatri. Poslužiti toplo.

Pita sa makom

Potreban materijal:

3 jaja
1 jogurtska čaša šećera
1 kesica vanil šećera
1 čaša jogurta
1 kesica praška za pecivo
250gr mlevenog maka
1 čaša ulja
1/2 kg kora za pitu

Priprema:

Dobro umutiti jaja sa šećerom i vanilinim šećerom. Zatim dodati jogurt, prašak za pecivo i mleveni mak. Kad je sve dobro sjedinjeno dodati ulje.
Odvojiti dve kore, koje će na kraju da posluže za pokrivanje cele pite. U podmazanu tepsiju staviti na dno dve kore, zatim ređati naizmenično fil i kore dok se sve ne potroši. Prekriti pitu sa izdvojenim korama. Premazati je mešavinom ulja i vode. Iseći je odmah na kocke. Staviti da se peče na 170C jedno pola sata. Dok se pita peče napraviti preliv.

Preliv:

2 šolje šećera
2 šolje vode

Skuvati preliv od navedenih sastojaka. Gotovu pitu izvaditi iz rerne, preliti je i vratiti na par minuta u rernu koja je isključena. Izvaditi pitu i ostaviti da se ohladi pre služenja.

Po ukusu može se dodati i suvo grozđe u fil, ali ja nisam.
Inače ovu divnu pitu pripremila sam po receptu Želje sa bloga “Pipi u kuhinji”. Zaista je fenomenalna!

Krompir salata sa belom ribom

Potreban materijal:

oko 250g fileta soma ili neke druge bele ribe
3-4 krompira
2-3 kisela krastavca
nekoliko zelenih maslina
nekoliko zrna mariniranog kapra
1 glavica crvenog luka
maslinovo ulje, so
limun
sveži peršun

Priprema:

Ribu malo nauljiti sa svih strana, uviti u aluminijumsku foliju i ispeći u rerni. krompir skuvati u vodi. Crni luk iseckati na rebarca. Masline iseckati, a i ne moraju. Kisele krastavčiće sitno iseckati. Pečenu ribu iseći na parčiće ili iskidati. Ohlađeni krompir iseći na kocke i staviti u posebnu činiju. Dodati ribu, i sve ostale sastojke. Izmešati i posoliti po ukusu. Iscediti sok od limuna. Povrće i ribu preliti sa malo maslinovog ulja i zakiseliti limunovim sokom. Ako je potrebno, u zavisnosti od ukusa dodajte i više od jednog limuna. Preko posuti sveže seckanim peršunovim lišćem. Poslužiti.

Napomena: Recept za ovo predivnu salatu poslao mi je moj Facebook prijatelj Arthur Dent iz Makedonije. Po njegovim rečima salata se može poslužiti i prelivom od posnog majoneza i senfa, ali ja to ovom prilikom nisam iz razloga što mi je sama salata bila savršena i bez toga. Možda ću probati tako sledeći put, vi odlučite sami.

Kocke sa makom

Potreban materijal:

2 jaja
2dl mleka
2dl ulja
200g šećera
300g brašna
1 kesica praška za pecivo

Fil:

250g mlevenog maka (ili oraha)
3-4 kašike šećera
1 kesica vanilin šećera
1dl mleka

Priprema:

Umutiti čvrstu penu od belanaca, dodati šećer, žumanca i sve ostale navedene sastojke. Polovinu smese sipati u podmazan i brašnom posut manji pleh, i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200C oko 15-20 minuta. Izmešati samleveni mak (ili orahe) sa šećerom i sve preliti vrelim mlekom, bolje je da fil bude gušći. Izvaditi kolač iz rerne, preko testa rasporediti fil od maka, a odozgo sipati drugi deo smese, pa vratiti u rernu da se peče još 20-tak minuta. Kad se ohladi seći na kocke i obilno posuti šećerom u prahu. Napomena: pola fila se može napraviti sa makom, a pola sa orasima, pa ćete tako imati odmah dve vrste kolača.

Kolač sam pravila po Laninom receptu. Sviđa mi se jako, kako meni tako i mojim muškarcima. Baš je po mom ukusu, jednostavan u namirnicama i jednostavan za pravljenje. Nema šanse da negde omanete. Ujedno ga prijavljujem za FBI rukavice, igricu za food blogere koju je osmislila mamajac.

Brodići od tikvica

Recept je poslala Ivana Miljaković

Potreban materijal:

2 ili 3 tikvice (zavisno od veličine)
1 glavica crnog luka
1 šargarepa
2 manja paradajza
50g pršute
100-150g mlevenog mesa
vegeta
mleveni biber

Priprema:

Tikvice iseći uzdužno na pola i kašikom izdubiti svaku polovinu. Tikvice začiniti vegetom i staviti ih u malo nauljen pleh za pečenje. Crni luk iseckati i propžiti ga na ulju. U to dodati izrendanu šargarepu, ostatke tikvica i sitno iseckan paradajz koji je prethodno oljušten. Kada se sve to proprži dodati mleveno meso i pršutu iseckanu na duguljaste lisiće i još malo zajedno izdinstati. Kada je gotovo začiniti vegetom i biberom po ukusu. Napuniti tikvice i staviti u rernu da se peku. Peći nekih 30-tak minuta u rerni zagrejanoj na 200C. Služiti toplo uz kiselu pavlaku.