Juneći gulaš kuvan u pivu

Sunday, March 27th, 2011

juneći gilaš kuvan u pivu

Potreban materijal:

800g junetine za gulaš isečene na kocke
1 glavica crnog luka
2 kriške dan-dva starog hleba
4 kašike senfa
1 veza peršuna
par grančica žalfije (ili 1 kašičica suve)
po 1,5dl svetlog i tamnog piva
brašno
40g putera
maslinovo ulje
so, biber


Priprema:

Očistiti luk, iseckati ga na tanke listiće i propržiti u šerpi na puteru sa dodatkom malo ulja. Ocediti luk i ostaviti ga sa strane. U šerpu zatim ubaciti kockice mesa predhodno uvaljane u brašno i dobro propržiti sa svih strana. Vratiti luk u šerpu i izmešati da se sjedini sa mesom. Posoliti i zaliti meso pivom, dodajući ga po malo da se pena ne bi izlila van šerpe. Izmešati. Kriške hleba sa obe strane premazati senfom pa ih staviti preko mesa. Poklopiti šerpu i kuvati na tihoj vatri oko 50 minuta, uz povremeno lagano mešanje. U međuvremenu zagrejati 1,5l vode, posoliti je i u nju sipati palentu. Kuvati je nekih 5 minuta kad provri stalno mešajući. Gulaš začiniti po ukusu. Poslužiti uz kuvanu palentu i posuti svežim peršunom.

Recept je iz martovskog broja časopisa “SALE & PEPE”.

Napomena: U receptu stoji da palentu treba kuvati 30-40 minuta stalno mešajući. To je mnogo i zaista nema potrebe da se toliko kuva. To je jedino što sam izmenila u receptu, a krajnji rezultat je fenomenalan. Uživali smo u ručku toga dana.

Be Sociable, Share!
Namirnice: ...........

O AUTORU


  1. Jelena
    27.03.2011 at 20:23

    I ja sam ovaj recept secnula iz časopisa da probam. Jako mi se svideo kao i svi njihovi recepti. Izgleda sjajno!

  2. maslinka
    27.03.2011 at 21:15

    Ovo zaista zvuči i izgleda savršeno!

  3. Milena Popević
    27.03.2011 at 23:05

    Odličan je gulaš.
    Spremala sam ga već dva puta.

    Kad sam malo razmislila (i napravila mali experiment) shvatila sam da ovih 30-40 minuta nije previše ako se ispoštuje recept, tj. ako staviš 300g palente u litar i po hladne vode verovatno će trebati nekih 20 minuta da sve to provri, a onda još toliko da višak vode ispari.

  4. Andrea
    28.03.2011 at 09:27

    Uuu ovo mora biti jako dobro. Pivski gulaš bi se sigurno svidio mom dragom, a ni ja ga ne bi odbila. :)

  5. grande
    29.03.2011 at 08:34

    Iako sam “postao” dijabetičar, mislim da bih rado probao ovu klopu! Pozdrav!

  6. Gaga
    29.03.2011 at 21:59

    Pozdrav Grande! Dugo se nismo “videli”- nadam se da je sve ok?

Ostavite komentar