Moje grne

Džem od jagoda i kokosa

Photo by Dr. Oetker

Potreban materijal:

400ml soka od jagoda
100g kokosovog brašna
600g jagoda (očišćenih)
1 kesica Dr. Oetker limuntusa
50ml belog ruma (po želji)
1 kesica Dr. Oetker Džemfixa Extra 2:1
500g šećera

Priprema:

Jagode operite, ostavite ih da se ocede, pa im odstranite peteljke i prepolovite. Istisnite sok i odmerite 400ml. Dodajte kokosovo brašno, pa 5 minuta kuvajte sa sokom od jagoda u poklopljenom sudu na srednjoj vatri. 600g jagoda operite, ostavite ih da se ocede, očistite pa ih sitno iseckajte. Jagode, masu sa kokosom, limuntus i po želji rum stavite u lonac. Šećer pomešajte sa Džemfixom Extra i umešajte u voćnu smesu. Stalno mešajte na jakoj vatri, dok ne provri, pa uz stalno mešanje kuvajte barem još 2 – 3 minuta. Skinite sa šporeta. Eventualno skinite penu i odmah sipajte do vrha u pripremljene tegle. Zatvorite poklopcima na navoj, okrenite naopako i ostavite da tegle tako odstoje otprilike 5 minuta.

Savet više: Umesto jagoda možete da koristite i trešnje ili višnje.

Još divnih recepata za pripremanje džemova i marmelada možete naći na sajtu

Mesni rolat u pivu

Potreban materijal:

2 svinjske šnicle od po 250g
70g rendane šunke
4 “zdenka” sira
40g putera
1 manja šargarepa
2 kašike senfa
200ml svetlog piva
so, mleveni biber
pola kašičice aleve paprike
ruzmarin, peršunov list
mešavina začina

Priprema:

Svaku šniclu istanjiti čekićem za meso na tanko. Na jednu naneti kašiku senfa i premazati svuda. Isto ponoviti i sa drugom. Rendanu šunku podeliti na dva dela pa posuti preko premazanog senfa. Šargarepu iseći uzduž na što tanje listiće i takođe količinu podeliti na dva dela. Rasporediti sečenu šargarepu preko šunke. Dve zdenke staviti na kraj jedne šnicle, druge dve zdenke staviti na kraj druge šnicle. Šnicle uviti u rolat, a zatim ih uviti u aluminijumsku foliju predhodno premazanu sa malo ulja. Staviti rolate da se peku u rernu zagrejanu na 250C i peći nekih pola sata. Izvaditi iz rerne i ostaviti da se malo prohladi. Za to vreme na laganoj vatri rastopiti u tiganju puter. Odviti foliju i izvaditi rolate. Tečnost koja iscuri nemojte bacati. Staviti šnicle na puter. Posoliti, pobiberiti, posuti alevom paprikom i nekoliko listića ruzmarina. Par minuta tako pržiti šnicle okrećući ih sa svih strana pa naliti pivo i sipati tečnost iz suda u kome su se šnicle pekle u rerni. Poklopiti i kuvati desetak minuta. Otklopiti, začiniti po ukusu i ostaviti da krčka uz povremeno okretanje dok tečnost ne ispari. Posuti seckanim peršunom, iseći na parčiće i poslužiti prilogom po želji.

Ovaj recept šaljem Ani ovomesečnoj domaćici igrice “Ajme, koliko nas je”. Tema je pivo.

Mafini sa borovnicama i brusnicama

Potreban materijal za 12 mufina:

2 čase od 2,5dl brašna (za nijansu manje)
3/4 čase šećera
2 1/2 kašičice praška za pecivo
1/2 kašičice soli
2 umućena jajeta
3/4 čaše mleka sobne temperature
1/2 čaše otopljenog putera (113g)
1 kašika sitno rendane narandžine korice
1 čaša svežih borovnica i brusnica (pola-pola), mogu i iz zamrzivača
šećer u prahu za posipanje

Priprema:

Zagrijati rernu na 190C. Uljem premazati kalupčiće za mafine.
Umešati suve sastojke u jednu činiju. Brašno, šećer, prašak za pecivo i so. Napraviti malo udubljenje u sredini i ostaviti sa strane. U drugoj činiji sastaviti umućena jaja, mleko, puter i narandžinu koricu, dobro promešati pa sastaviti sa suvom smesom. Sastavljeno mešati dok se sve ne sjedini, nikako ne premešati, znači dok sve ne bude vlažno, ako je malo grudvasto u redu je, treba da bude. Dodati borovnice i brusnice, oceđene od tečnosti i lagano ih samo umešati. Pomoću kašike puniti kalupčiće, gotovo do vrha. Peći 20 minuta ili dok ne budu zlatne boje, najbolje proveriti iglom da li su pečeni. Ohladiti tako u kalupčićima na žici za hlađenje 5 minuta, i onda izvaditi iz kalupčića. Posuti ih šećerom u prahu.

Recept je isproban sa Melitinog bloga “Café Chocolada”.

Džem od kivija i krušaka

Photo by Dr. Oetker

Potreban materijal:
450g kivija
300g krušaka
100g belog groždja
100ml likera od mente
500g šećera
1 kesica Džemfix-a extra 2:1

Priprema:

Kivi oljuštiti, iseći na sitne komade. Kruške oprati, oljuštiti i očistiti, a zatim iseći na sitnije komade. Grožđe oprati, osušiti i iseći na polovine. Voće staviti u posudu za kuvanje i dodati liker od mente. Dobro promešati. Sadržaj kesice Džemfix-a prvo pomešati sa 2 kašike šećera i dodati voćnoj smesi. Dobro promešati. Kuvati dok ne proključa. Zatim dodati ostatak šećera i kuvati još 3 minuta neprestano mešajući. Džemom odmah puniti tegle, zatvoriti poklopcem na navoj, okrenuti pune tegle na poklopac i ostaviti tako 5 minuta.

Još mnogo divnih recepata za pripremanje džemova i marmelada možete naći na sajtu

Mini princes krofne

Potreban materijal:

1 pakovanje gotovih princes krofni robne marke “Dobro”
1l mleka
15 kašika šećera
12 ravnih kašika oštrog brašna
125g margarina
2 kesice vanilinog šećera
gotov preliv od čokolade
šećer u prahu

Priprema:

Gotove princes krofne (testo) preseći na pola. Od litre mleka odvojiti malo i umešati brašno tako da ne bude grudvica, ostalo mleko staviti u šerpicu sa šećerom i kuvati do ključanja. Kada počne da vri dodati brašno i skuvati kašicu. Margarin umutiti posebno mikserom, pa kada se kašica ohladi sjediniti ih sa dodatkom vanilin šećera. Gotovim filom puniti princes krofne, posuti prah šećerom i preliti gotovim prelivom od čokolade. Po želji.

Gotove princes krofne robne marke “Dobro” možete naći u svim većim objektima DIS trgovine. U Boru, možete ih naći u marketu “Miljin dućan”, Kralja Petra bb i Timočkih divizija bb.

Prokupačka torta

Potreban materijal:

za kore

15 belanca
18 kašika šećera
18 kašika mlevenih oraha
3 kašike brašna

za fil

400g čokolade za kuvanje
400g kisele pavlake
15 žumanca
15 kašika šećera u prahu
200g bele čokolade za kuvanje
500g margarina
200g prah šećera
200g oraha
200g šećera
500g šlag krema u prahu
malo mleka za mućenje šlaga

Priprema:

Napomena: Za tortu je potrebno umutiti i ispeći tri kore. Navedene sastojke za koru podeliti na tri dela.

Belanca umutiti u čvrst sneg uz povremeno dodavanje šećera. Na kraju lagano umešati orahe i brašno. Masu staviti u pleh obložen papirom za pečenje i peći na 180C nekih pola sata. Najbolje proveriti iglom da li je kora pečena. Isto uraditi i sa preostale dve kore. Pečene kore izvaditi iz pleha i ostaviti da se ohlade.

I fil:

Na pari rastopiti 400g čokolade, pa u vruće sipati 400g kisele pavlake i umutiti mikserom.

II fil:

15 žumanca umutiti na pari sa 15 kašika šećera u prahu. Kada je kuvano dodati 200g rastopljene bele čokolade i izmešati. Kada se ohladi dodati posebno umućena dva margarina sa 200g šećera u prahu. U posebnoj šerpici pregoreti na vatri 200g šećera, kada se rastopi dodati orahe, izmešati. Skloniti sa vatre i ostaviti da se ohladi. Ohlađenu masu (grilijaš) samleti u blenderu. Samleveni grilijaš dodati u fil i sve lagano sjediniti.

III fil:

Šlag krem u prahu umutiti uobičajeno, malo čvršće sa vodom ili mlekom, po izboru.

Pripremljene filove podeliti na tri dela. Prvu koru staviti na tacnu. Koru premazati prvim filom, zatim premazati drugi fil, pa premazati treći fil. Treći fil preklopiti drugom korom i ponoviti postupak sa korama i filovima dok se ne utroši materijal. Tortu ostaviti u frižideru da odstoji pre sečenja.

Džem od kajsija i jabuka sa šljivovicom

Photo by Dr. Oetker

Potreban materijal:

700g očišćenih kajsija
250g očišćenih jabuka
500g belog ili smeđeg šećera
1 kesica Dr. Oetker limuntusa
1 kesica Dr. Oetker Džemfix-a Extra 2:1
50ml rakije šljivovice (po želji)

Priprema:

Kajsije operite, prepolovite, odstranite košticu, sitno iseckajte i odmerite 700g. Jabuke operite, oljuštite, isecite na četvrtine, odstranite koštice, iseckajte na sitne komadiće i odmerite 250g. Voće i limuntus pomešajte i stavite u lonac. Dobro pomešajte šećer sa Džemifx-om Extra i sjedinite sa voćnom smesom. Na jakoj vatri neprestano mešajte, sve dok smesa ne provri. Stalno mešajući kuvajte najmanje 3 minuta, potom skinite lonac sa šporeta. Po potrebi skinite penu, po želji sada dodajte šljivovicu. Pripremljene tegle odmah napunite do vrha, zatvorite ih poklopcima na navoj, okrenite ih naopako i ostavite tegle da tako odstoje oko 5 minuta.

Napomena: Dodatak alkoholnih napitaka zimnici skraćuje rok trajanja.

Ovaj recept, kao i još mnogo drugih divnih recepata za pripremanje džemova i marmelada možete naći na sajtu

Karamel torta

Potreban materijal:

Kore:

6 belanca
2 žumanca
6 kašika šećera
100g mlevenih oraha
2 kašike brašna

Umutiti i ispeći dve ovakve kore.

Fil:

1,5l mleka
12 žumanca
25 kašika šećera
4 pudinga od vanile
250g šećera u prahu
100g čokolade za kuvanje
500g margarina

Potrebno je još:

200g karamel bombona
200ml mleka
šlag u prahu ili slatka pavlaka za ukrašavanje

Priprema:

Belanca umutiti u čvrst sneg uz povremeno dodavanje šećera. Dodati 2 žumanca i lagano umešati mlevene orahe i brašno. Masu izliti u pleh obložen papirom za pečenje. Peći u rerni zagrejanoj na 180C nekih pola sata. Na isti način umutiti i ispeći još jednu ovakvu koru. Pečenu koru izvaditi iz pleha, ostaviti da se malo prohladi. U međuvremenu rastopiti 100g karamel bombona sa 100ml mleka. Vrelim preliti koru. Postupak ponoviti i sa drugom pečenom korom. U 1,5l mleka (malo odvojiti da bi se razmutio puding) zakuvati predhodno umućenih 12 žumanaca sa 25 kašika šećera i razmućenim pudingom. Skuvati kašicu i ostaviti da se ohladi. Margarin umutiti sa šećerom u prahu i sjediniti sa ohlađenim filom. Masu podeliti na dva dela. U jedan deo dodati otopljenu čokoladu za kuvanje. Prvu koru nafilovati tamnim filom, preklopiti drugom korom pa je nafilovati žutim filom. Šlag ili slatku pavlaku umutiti uobičajeno pa ukrasiti tortu po želji. Ostaviti da malo odstoji u frižideru pre sečenja.

Džem od jagoda sa ananasom

Photo by Dr.Oetker

Potreban materijal:

650g jagoda
350g ananasa
1 kesica Dr.Oetker Džemfixa 3:1
350g šećera

Priprema:

Jagode operite, očistite, odmerite 650g i sitno ih iseckajte. Ananas oljuštite, odstranite koren, sitno iseckajte i odmerite 350g. U dubljoj šerpi dobro pomešajte voće, šećer i Džemfix. Neprestano mešajući stavite da se kuva dok ne provri. Kada provri kuvajte još 1-3 minuta, pritom smesa treba neprestano da ključa. Po potrebi skinite penu i nalijte džem odmah do vrha u pripremljene tegle. Tegle zatvorite poklopcem na navoj, okrenite ih naopako i ostavite da odstoje na poklopcu oko 5 minuta. Vratite tegle u normalan položaj i odložite ih na tamno mesto.

Napomena: Proces želiranja može da potraje i do 7 dana.

Mala nauka o jagodama

Ovo osetljivo voće nemojte da perete pod tekućom vodom, jer se lako ošteti i brzo gubi aromu i sok. Jagoda je voćka koja sadrži belančevine, pa se iz tog razloga tokom kuvanja pojavljuje prirodna pena. Nakon kuvanja odstranite penu, jer zbog sadržaja vazduha može da se naruši izgled marmelade ili da se ugrozi njen rok trajanja. Ukoliko su jagode veoma zrele, njihov ukus i kiselost se može zaokružiti dodavanjem jedne kesice Dr.Oetker limuntusa. Jagode se odlično slažu sa ribizlama, višnjama ili kajsijama.

Ovaj recept, kao i još mnogo drugih divnih recepata za pripremanje džemova i marmelada možete naći na sajtu

Baklava sa čokoladom

Potreban materijal:

500g kora za pitu
250g mlevenih oraha
150g lomljenog plazma keksa
200g mlečne čokolade
3 kašike šećera
3 kašike pšeničnog griza
rendana kora jednog limuna
200ml ulja
100ml kisele vode
125g margarina

šerbet:

800g šećera
800ml vode

potrebno je još:

preliv od čokolade

Priprema:

Kiselu vodu i ulje pomešati i staviti na vatru da proključa. Skloniti sa vatre i ostaviti da se ohladi. U većoj posudi sjediniti mlevene orahe, lomljeni plazma keks, šećer, griz, rendanu mlečnu čokoladu i rendanu koru od limuna. Uzeti jednu koru za pitu, poprskati je mešavinom vode i ulja, prekriti drugom korom, nafilovati filom i urolovati. Na isti način utrošiti sav ostali materijal. Rolnice poređati u podmazan pleh i iseći na manje komade. Margarin istopiti i preliti preko baklave. Peći u zagrejanoj rerni na 200C nekih pola sata, dok lepo ne porumeni. Posebno skuvati šerbet od šećera i vode i preliti vruće preko pečene baklave. Ostaviti da upije tečnost, pa poslužiti preliveno čokoladom.

Recept je isproban iz časopisa “Dobra hrana”.