Ćevapčići u krem sosu od gorgonzole sa prženim radičom

cevapcici u krem sosu od gorgonzole i przenim radicem

Potreban materijal:

1/4 litra belog vina
200 grama gorgonzole
1 glavica radiča, oprana I isečena na trake debljine 2 cm
500 grama mešanog mlevenog mesa (dva puta samleveno)
3 čena belog luka, zdrobljena
2 kašičice soli
Sveže samleven biber
Malo mineralne vode
1 supena kašika ulja
Aleva paprika po ukusu
1 vršna kašičica praška za pecivo

Ručno oblikovani, peku se dok ne postanu hrskave, ove kobasice su uvek blago savijene I predstavljaju delicates koji raspaljuje strasne rasprave na Balkanu. Da li se prave od ovčijeg, junećeg, svinjskog ili mešavine različitih vrsta mesa pitanje je ukusa i razlikuje se od jedne do druge regije. Ipak, u Hrvatskoj je skoro uvek tri četvrtine kobasice od svinjskog mesa. Recept koji vam predstavljamo potiče iz Dalmacije, gde se nadahnuće crpi iz italijanske veštine spravljanja ukusne hrane.

cevapcici u krem sosu od gorgonzole sa przenim radicem

Priprema:

Umesite dobro rukama sve sastojke, pritiskajući dobrih deset minuta. Potom ostavite u frižideru da miruje najmanje dva do tri sata, po mogućstvu preko noći. Na radnoj površini, urolajte meso u glatku rolnu prečnika oko 1,5 cm. Iz te rolne secite ćevapčiće i pržite ih u tiganju sa debelim dnom sa svih strana dok ne postanu hrskavi – ili ih, po mogućstvu, ispecite na roštilju na ćumur. U međuvremenu, pustite belo vino da zavri u šerpi I flambirajte ga da bi alkohol ispario. Dodajte sir iseckan na kockice i pustite da se otopi na tihoj vatri. Zagrejte malo maslinovog ulja u tiganju i pržite radič oko dva minuta na jakoj vatri. Ćevapčiće i radič poslužite na toplom tanjiru. Preko njih prelijte krem sos od sira i poslužite sa svežim belim hlebom.

Coca Cola

2 komentara

  1. Tamara

    nisam nikada probala prženi radič. Odličan recept

Post your comments

Your email address will not be published. Required fields are marked *