Moje grne

Ružice sa šampinjonima i prazilukom

Potreban materijal:

12 tankih kora za pitu
2 srednja praziluka
400g šampinjona
150ml ulja
4 jaja
200g kisele pavlake
1 kesica praška za pecivo
300ml mleka
mešavina začina, mleveni biber, so, origano

Priprema:

Praziluk iseckati na tanke kolutove, šampinjone iseckati na listiće. Na malo ulja propržiti praziluk da omekša, a zatim dodati šampinjone, mešavinu začina, biber i origano, pa dinstati dok šampinjoni ne omekšaju, tj. dok ne ispari sva suvišna tečnost. Svaku koru presaviti u trougao, poprskati uljem, premazati filom od praziluka i šampinjona, pa urolovati. Urolovani trougao zatim saviti u krug, kako bi se dobio oblik ruže. Postupak ponavljati dok se ne utroši sav materijal, a zatim ružice poslagati u nauljenu tepsiju i staviti da se peku u rerni predhodno zagrejanoj na 200C. Peći nekih 20 minuta, a zatim izvaditi na trenutak iz rerne i preliti mešavinom pripremljenom od umućenih jaja, kisele pavlake i praška za pecivo. Vratiti tako prelivene ponovo u rernu i peći još 20 minuta. Pečene ružice ostaviti da se prohlade pa poslužiti.

Palačinke sa borovnicom

Klasični američki doručak za ljude koji vole slatka jutra. Amerikanci nagomilaju 5-6 palačinaka na jedan tanjir za doručak. Ako se palačinjke prave bez borovnice, služe se i sa šunkom i jajima.

Potreban materijal za 2 osobe

2 jajeta
180g brašna
3 kafene kašičice šećera
2 kafene kašičice praška za pecivo
3/4 kafene kašičice soli
240ml kiselog mleka
3 kafene kašičice topljenog putera
150g borovnica
kukuruzno ili suncokretovo ulje

Za serviranje:

puter
javorov sirup

Priprema:

Odvojte jaja i umutite belanca dok ne dobijete čvrst sneg. U posebnoj činiji, prosejte zajedno brašno, prašak za pecivo, šećer i so. Zatim umutite žumanca sa kiselim mlekom i topljeni puter u odvojenoj činiji. Potom umešajte brašno u mešavinu žumanaca, ubacite umućena belanca i lagano umešajte pola borovnica u testo. Podmažite veliku ploču uljem i stavite je na rernu na srednju temperaturu. Sipajte kašiku testa u tiganj i raširite u krug od oko 10 cm. Pecite dok se mehurići ne pojave na površini. Zatim prevrnite i pržite dok i druga strana ne postane zlatno smeđe boje (1-2 min). Kako bi ostali topli, položite palačinke između dva tanjira i stavite ih u zagrejanu rernu na 100 stepeni. Pre serviranja, nagomilajte palačinke i na vrh komadom putera. Pospite borovnicama i prelijte javorovim sirupom.

Coca Cola

Lignje sa patlidžanom i boranijom

Potreban materijal:

1 kg lignji
1 kg crnog luka, grubo isečenog
1 patlidžan
1/2 kg boranije
2 krompira srednje veličine, oljuštena i isečena na kriške
1,5 šolja ekstra devičanskog maslinovog ulja
2 paradajza izrendana na rendetu za sir ili pola konzerve seckanog paradajza
1 šolja soka od paradajza
So i sveže samleven biber

Priprema:

Očistite lignje, operite i isecite na kocke (od oko 3 cm) ili prstenove. Stavte u plitak tiganj, dodajte malo vode i kuvajte na niskoj temperaturi dok ne ispuste tečnost i skupe se. Odmah zatim, dodajte ulje i propržite. Zatim dodajte patlidžan, boraniju i krompir i malo propržite. Dodajte paradajz, sok od paradajza, začine i malo vode. Kuvajte na tihoj vatri dok se povrće na skuva. Poslužite uz grčku salatu i domaći hleb.

Coca Cola

Čorba od pasulja

Potreban materijal:

2 kašike ulja
3 crna luka, iseckana
3 šargarepe iseckane na kockice
3 krompira iseckana na kockice
750ml posne supe od kocke
300g posebno skuvanog pasulja ili iz konzerve
125ml mleka
2 kašike iseckane sveže mirođije
1 kašika iseckanog svežeg peršuna
mleveni biber, so

Priprema:

Ulje zagrejati u šerpi na umerenoj temperaturi, dodati crni luk i dinstati, mešajući nekih 5 minuta ili dok luk ne postane svetlosmeđ. Dodati zatim šargarepu, krompire, naliti pripremljenu supu i ostaviti da proključa. Smanjiti temperaturu, poklopiti i ostaviti da se krčka pola sata ili dok povrće ne omekša. Sipati pasulj, mleko, mirođiju i začiniti biberom po ukusu. Takođe posoliti. Kuvati mešajući još nekih 5 minuta. Čorbu posuti svežim peršunom i poslužiti sa krutončićima – kockicama hleba, tostiranim ili proprženim na ulju.

Originalna francuska supa sa crnim lukom

Klasično francusko jelo. Ukusna i veoma francuska!

Sastojci (za 4 osobe):

450 g velikih glavica crnog luka
100 g putera
1/2 litra (2 šolje) goveđe supe
1 kašika brašna
so
sveže samleven biber
120 g tvrdog sira (ementaler, grijer, komte)
1 francuski hleb (baget)

Priprema:

Tanko isecite crni luk. Zagrejte puter u loncu i sotirajte luk oko 20 minuta na niskoj temperaturi. Lagano pospite brašnom, uz konstantno mešanje. Dodajte supu, povećajte temperaturu, dodajte so i biber. Kada počne da ključa, pokrijte lonac, smanjite temperaturu i lagano kuvajte supu oko 3/4 sata. Povremeno promešajte. Isecite hleb na komade debele 1 cm (1/2 inča). Lagano ih ispecite u tosteru ili na roštilju. Sipajte supu u činije koje se mogu staviti u rernu, pokrijte komadima hleba i pospite sirom. Stavite ih u zagrejanu rernu (maksimalna temperatura, pečenje) dok se sir ne istopi i postane svetlo smeđ.

Coca Cola

Sufle od sira (Soufflé au fromage)

Prava je umetnost napraviti savršeni sufle. Zbog umućenih belanaca sufle raste u rerni dosta iznad ivice suda i on neizbežno zadivljuje svojom laganom i vazdušastom teksturom. A kakav sufle bi bio tipičan za Švajcarsku ako ne onaj sa sirom?

Potreban materijal:

1 kašika brašna
1 kašika putera
300 mililitar mleka
40 grama jakog tvrdog sira (kao što je grejerzer), izrendanog
Izrendani parmezan za sufle
4 žumanceta
5 belanceta
So
Sveže samleveni crni biber
Prstohvat kajen bibera

Priprema:

Zagrejte rernu na 200 °C. Otopite puter u šerpi i dodajte 1 kašiku brašna. Postepeno sipajte mleko, uz stalno mešanje, dok se ne dobije glatka mešavina. Lagano kuvajte oko 10 minuta. Umutite žumanca, pomešajte sa izrendanim tvrdim sirom i dodajte u šerpu. Sklonite šerpu sa vatre, začinite solju, biberom, kajen biberom i dobro promešajte. Namažite sudove puterom i pospite parmezanom. Umutite belanca dok se ne ukrute. Pažljivo stavite umućena belanca u mešavinu u najmanje dve faze. Odmah stavite mešavinu u sudove. Izgladite površinu na ivici sudova špatulom tako da se sufle prvo izdigne u sredini. Postavite sudove na pleh i pecite na najnižoj polici u rerni. Sufle bi trebalo da je gotov za 20-25 minuta. Služite odmah.

Coca Cola

Puslica torta sa voćem (Pavlova)

Australijanci i Novozelanđani se godinama svađaju oko toga koja je od te dve zemlje izmislila ovu tortu. Bilo kako bilo, nazvana je po ruskoj balerini Ani Pavlovoj, koja je posetila Australiju i Novi Zeland 1920-ih. Ova torta se pravi za sve vrste proslava, uključujući rođendane, Božić i Uskrs. Pena od belanaca se može napraviti do nedelju dana unapred.

Potreban materijal za 8 osoba:

3 belanceta
175 g šećera u prahu
1 kesica vanilin šećera
1 / 16 kafene kašičice soli
300 g guste slatke pavlake (ili mascarpone krem sira ili čvrstog šlaga)
sveže voće
2 kafene kašičice putera

Priprema:

Zagrejte rernu na 75 stepeni. Umutite belanca sa 1/16 kafene kašičice soli dok se ne učvrste (oko 1 minut), zatim dodajte šećer i vanilin šećer malo po malo uz mešanje (oko 1 minut). Ukoliko nemate šećera u prahu u kući, možete samleti običan šećer da dobijete veoma sitan šećer. Nacrtajte krug od 20 cm na papiru za pečenje. Jednostavan način da to uradite je da olovkom okružite spoljnu ivicu pleha od 20 cm. Zatim prevrnite papir za pečenje na drugu stranu (tako da linija olovke bude na dnu) i premažite ga puterom. Nagomilajte penu od belanaca u krug i raširite lopaticom. Kašikom okružite ivice da formirate oblik plitke činije. Torta Pavlova ne treba da izgleda glatko i ravno. Pecite oko 1 1/4 sata. Nakon pečenja isključite rernu, ali ostavite tortu Pavlova unutra dok se potpuno ne ohladi. Umutite gustu slatku pavlaku (ukoliko nemate gustu slatku pavlaku, možete iskoristiti ili zaslađeni šlag ili zaslađeni mascarpone sir) i raširite je preko torte Pavlova. Zatim je pokrijte svežim voćem (bobice, ananas, kivi, mango, itd.).

Coca Cola

Čokoladni tartufi

Ovi domaći čokoladni tartufi će razvući usne Vaših prijatelja i porodice u čokoladni osmeh.

Potreban materijal:

100 grama crne čokolade
125 grama mlečne čokolade
30 grama mekog putera
1/8 litara pavlake
2 kašike likera Cointreau
2-3 kašike kakaa u prahu

Priprema:

Izlomite čokoladu na komade. Lagano zagrejte pavlaku i pustite da ključa nekoliko trenutaka. Sklonite šerpu sa plotne i dodajte komade čokolade uz stalno mešanje. Mešajte dok se čokolada potpuno ne otopi. Ako je potrebo, nakratko vratite na plotnu. Sipajte liker, a zatim umešajte puter u malim komadima. Ohladite (ne u frižideru) mešavinu dok ne očvrsne, ali ne u potpunosti. Oblikujte mešavinu u loptice i uvaljajte ih u kakao prah. Ostavite da očvrsnu u frižideru.

Coca Cola

Mućkalica u pivu

Potreban materijal:

500g svinjskog mesa
300g crnog luka
2 čena belog luka
250g paradajza
150g paprike
3 kašike maslinovog ulja
500ml piva
sušeni kapar
origano, so, mleveni biber
sveži peršun

Priprema:

Na maslinovom ulju propržiti meso isečeno na kockice. Začiniti, dodati iseckani crni luk, kao i gnječeni beli luk, pa dinstati dok ne omekša. Papriku i paradajz iseći na manje komade, dodati u meso i naliti malo piva, pa nastaviti sa kuvanjem. Pivo nalivati po po potrebi, ali utrošiti celu količinu. Kuvati dok meso i povrće ne budu mekani. Poslužiti toplo, posuto svežim peršunom.

Kus kus sa povrćem

Potreban materijal:

200 g kus kusa
6 kašika ekstra devičanskog maslinovog ulja
1 kašičica rendanog svežeg đumbira
1 veliki crni luk, isečen na četvrtine
2 češnja belog luka, isečena na kriške
2 male tikvice, isečene na pola
1 komorač, isečen na četvrtine
1 crvena paprika, isečena na četvrtine
1 manji patlidžan, grubo isečen
1 zreo paradajz, isečen na komade
So i sveže samleven biber
Nekoliko vlati šafrana, potopljenih u vodi oko 10 minuta
1 kašičica šećera
Veza peršuna, sitno iseckanog za serviranje
Sok od pola limuna (po želji)

Priprema:

Skuvajte kus kus u dosta slane vode. Dok se kuva, operite i isecite povrće. U plitkom, širokom tiganju zagrejte maslinovo ulje i propržite đumbir, crni luk, beli luk, tikvice, komorač, papriku i patliđan. Dodajte paradajz i kuvajte na tihoj vatri, postepeno dodajući začine, šafran i šećer; pustite da se kuva na tihoj vatri oko 20 minuta. Povrće mora da bude kuvano ali ne previše meko. Ocedite kus kus i sipajte povrće preko. Pospite peršunom i prelijte limunovim sokom.

Coca Cola