Moje grne

Pitice sa šunkom i paprikom

Potreban materijal:

4 jaja
200ml jogurta
150g sitnog sira
2 crvene pečene paprike
150g šunke
200ml ulja
200g mekog brašna
150g kukuruznog brašna
1 kesica praška za pecivo
so

Priprema:

Papriku iseckati sitno, kao i šunku. U posudi umutiti jaja, ulje, jogurt i na kraju umešati sir. Zatim postepeno dodavati kukuruzno brašno, meko brašno i prašak za pecivo. Na kraju dodati papriku i šunku, pa lagano promešati varjačom. Masu sipati u papirne korpice za mafine (ako ih nemate, možete i direktno u kalup za mafine, ali ga prvo malo nauljite). Peći na temperaturi od 200C nekih 35 minuta.

Torta sa krem bananicama

Potreban materijal:

Kora:

14 jaja
14 kašika šećera
12 kašika mlevenih oraha
2 kašike ulja
2 kašike kakaoa

Fil:

1l mleka
12 kašika oštrog brašna
500g margarina ili maslaca
500g prah šećera
400g krem bananica
200g suvog grožđa
200g bele čokolade

Glazura:

8 kašika šećera
8 kašika vode
2 kašike margarina ili maslaca
200g čokolade za kuvanje

Dekoracija:

300g šlaga

Priprema:

Za pripremu kore, prvo odvojiti belanca od žumanaca. Belanca zatim umutiti u čvrsti sneg, uz postepeno dodavanje šećera. Dodati zatim jedno po jedno žumance i ulje. Dodati orahe, kakao i sjediniti masu. Sipati masu u pleh obložen papirom za pečenje i peći koru na temperaturi od 200C nekih 20 minuta. Najbolje proveriti iglom da li je pečena. Pečenu koru ohladiti, izvaditi iz pleha i podeliti na dva dela. Da se dobiju dve kore. Brašno potrebno za pripremu ila staviti u jednu posudicu, naliti hladno mleko koliko da se masa lepo razmuti da ne budu grudvice (kao kod kuvanja pudinga) pa sipati u mleko koje vri (na slabijoj vatri) i skuvati kašicu. U vruć krem staviti na kockice izlomljenu belu čokoladu pa mešati varjačom dok se čokolada skroz ne otopi. U potpuno ohlađen krem dodati penasto umućen margarin ili maslac, sitno naseckane krem bananice i suvo grožđe. Izmešati da se sve lepo sjedini. Fil podeliti na dva dela. Prvu koru staviti na tacnu pa je premazati jednom polovinom fila, preklopiti drugom korom i premazati drugu polovinu fila. Otopiti šećer u vodi na vatri, dodati margarin ili maslac i kuvati dok se malo ne zgusne, dodati zatim čokoladu i kuvati dok se ne rastopi. Ostaviti da se malo prohladi (ne puno) i preliti glazuru preko drugog fila. Ostaviti na hladno mesto da se stegne. Šlag umutiti uobičajeno i ukrasiti tortu. Ostaviti malo u frižideru da odstoji pre sečenja.

Mamurluk čorba

Potreban materijal:

150g mesnate slanine
1 glavica crnog luka
2 čena belog luka
200g kiselog kupusa ribanca
150g roštiljske kobasice
100g kisele pavlake
1 kašika aleve paprike
2 lovorova lista
1 kašika brašna
1,5l juneće supe od kocke
mešavina začina, mleveni biber

Priprema:

Slaninu iseckati na štapiće, crni i beli luk sitno iseckati, a kobasicu iseckati na kolutove. Na malo ulja propržiti slaninu da porumeni, dodati luk. Kratko propržiti i dinstati uz povremeno dolivanje vode dok luk ne postane staklast. Dodati kiseli kupus i dinstati uz povremeno dolivanje vode dok ne omekša. Dodati zatim kobasice, lovorov list i začine po ukusu, naliti supom i kuvati na umerenoj temperaturi dok svi sastojci ne omekšaju. Pred kraj kuvanja dodati mešavinu vode, brašna i aleve paprike, pa nastaviti sa kuvanjem dok se ne zgusne. U gotovu čorbu umešati pavlaku.

Recept je isproban iz časopisa “Dobra hrana”.

“Crnac” bez jaja sa bananom

Moram priznati, veoma interesantan naziv kolača. Isprobala sam ga po receptu Violet-Love i sve nas je u kući oduševio.

Potreban materijal:

Napomena: Šoljica je od 200ml

1 šoljica kiselog mleka
1 šoljica mleka
1 šoljica ulja
1 i po ispasirana banana (mogu i dve manje)
2 šoljice pšeničnog griza
2 šoljice smeđeg šećera
4 sa vrhom pune kašike kakaoa
1 kašičica mlevene kafe
2 kašičice sode bikarbone
1 bočica ekstrata vanile
1 kesica vanilin šećera

Glazura:

10 kašika mleka
par kapi ulja
1 kesica vanilin šećera
100g čokolade za kuvanje “Menaž”
5 kašika čokolade u prahu npr. Neskvik
50g maslaca

Priprema:

Ispasirati bananu sa kiselim mlekom i mlekom u blenderu. Preručiti u drugi sud pa dodati ulje i sve ostale sastojke. Još jednom dobro umutiti mikserom i izliti u manju, dublju tepsiju – nauljenu i obilno posutu prezlama, ili jednostavno pobrašnjenu. Staviti u zagrejanu rernu na 190C i peći nekih 40 minuta. Otopiti na pari sve sastojke za glazuru i toplo preliti preko toplog kolača. Ostaviti da se ohladi, naseći i poslužiti.

Pileće pljeskavice sa šampinjonima

Potreban materijal:

500g mlevenog pilećeg mesa
1/2 šolje prezli
1 crni luk srednje veličine
pola kašičice soli
pola kašičice mlevenog bibera
2 kašike limunovog soka
2 kašike iseckanog svežeg peršuna
1/2 šolje iseckanih svežih šampinjona
ulje

Napomena: Šolja je od 200ml

Priprema:

Crni luk, šampinjone i peršun očistiti, staviti u blender i isitniti. Mleveno pileće meso staviti u činiju, dodati iseckano povrće, prezle, so, biber i sok od limuna. Sve lepo umesiti rukama da se svi sastojci lepo sjedine. Ostaviti da odstoji 15-20 minuta u frižideru. Rukama oblikovati pljeskavice i pržiti ih na vrelom ulju, na srednjoj temperaturi, povremeno okrećući sa obe strane. Pržene pljeskavice vaditi na papirnati ubrus da se ocede od viška masnoće. Poslužiti sa povrćem po želji.

“Grnetov” gulaš od mesa divlje svinje

Potreban materijal:

2kg mesa divlje svinje
6 srednjih glavica crnog luka
4 veće šargarepe
2 korena paškanata
2 lovorova lista
par zrna crnog bibera
pola kašičice slačice
pola kašičice korijandera
1 glavica belog luka
150g dimljene slanine
malo ruzmarina
400g šampinjona
250ml crnog vina
200ml domaćeg paradajz pirea
1 kašičica aleve paprike
mleveni biber
mešavina začina

Priprema:

Napomena: Meso predhodno držati u marinadi pripremljenoj od: seckanog crnog luka, šargarepe, celera, lovorovog lista, bibera u zrnu, i mešavine vode i sirćeta najmanje 6 sati. Posle toga meso izvaditi i spremati.

Crni luk iseckati na krupnije komadiće i staviti u lonac sa malo ulja i prodinstati uz povremeno mešanje dok luk ne postane staklast. Šargarepu i paškanat iseckati na kockice i dodati u lonac sa lukom. Dinstati zajedno par minuta. Meso iseckati na kockice i dodati u šerpu, naliti vodom, posoliti i kuvati poklopljeno jedan sat. Po potrebi nalivati po malo vode tokom celog kuvanja gulaša. Dodati lovorov list, slačicu, korijander, biber u zrnu, ruzmarin i sitno iseckani beli luk. Dodati sitno iseckanu slaninu i nastaviti sa kuvanjem uz povremeno mešanje još jedan sat. Povremeno mešati i nalivati vodom. Gulaš je potrebno kuvati toliko dugo dok meso ne postane toliko mekano da se počne kidati – raspadati. Nekih 5 sati od početka kuvanja. Sat vremena pre kraja kuvanja dodati vino, paradajz pire i na listiće iseckane šampinjone. Na kraju začiniti mlevenim biberom, alevom paprikom i mešavinom začina po ukusu. Gulaš ne treba da bude redak.

Puding od hleba

Potreban materijal:

500g bajatog hleba
125g otopljenog maslaca
5 jaja
3 šoljice mleka
5 kašika smeđeg šećera
2 kašike ekstrata vanile
3 kašičice mlevenih oraha
2 kašičice cimeta

cimet
šećer u prahu

Priprema:

Hleb iseckati na male kockice i staviti u dublju činiju. Preko hleba sipati otopljeni maslac i promešati lagano. Posudu za pečenje premazati maslacem i poređati hleb. Umutiti jaja, mleko, šećer, ekstrat vanile, orahe i cimet. Sipati ravnomerno umućenu smesu preko hleba. Posuti sa malo šećera u prahu i cimetom, pastaviti da se peče u rerni zagrejanoj na 200C oko pola sata. Poslužiti uz šlag i preliv od čokolade.

Švajcarski tart sa šunkom i sirom

Potreban materijal za 8 porcija:

Testo:

280g brašna
100g putera
1/8l vode
1 kašičica soli

Fil:

20g putera
140g šunke sečene na kocke
4 isitnjenih fileta inćuna
2 fino sečena luka
200g paradajza
200g sira “grijer”, sečenog na kockice
10g brašna
1 jaje
1 veza sečenog vlašca
1/4 l mleka
1 prstohvat rendanog muškatnog oraščića
so i biber iz mlina

Priprema:

Zamesiti puter i testo, pri tome stalno dodavati vodu. Na kraju izgnječiti sa solju. Kada je testo gipko, uviti ga u foliju kojom se održava svežina i rashladiti 15 minuta. Onda razvući pomoću oklagije na debljinu od približno 3 mm i iseći na kvadrate, koji odgovaraju malim oblicima tarta. Premazati tart puterom, položiti testo i opseći ivice. Ubosti viljuškom po dva puta dno testa. Za fil skuvati vodu do ključanja. Paradajz krstasto raseći na donjoj strani i staviti na nekoliko sekundi u kipuću vodu, onda preliti hladnom vodom. Takvom procedurom se paradajz veoma lako ljušti. Oljušten paradajz potom iseći na kocke, odvojiti peteljke i semenke. Zagrejati puter u tiganju, u njemu peći luk dok ne porumeni i onda izvaditi iz tiganja. Pomešati u činiji šunku, filete inćuna, paradajz i luk. Testo oblikovano u tartove posuti sirom i onda preliti filom. U jednoj šolji umutiti brašno sa jajetom, mlekom, muškatnim oraščićem, solju i vlašcem. Preliti tartove tom masom i peći pola sata na 220 stepeni.

Coca Cola

Medeno srce

Recept je poslala @Aurora

Potreban materijal:

Kora:

2,5 čaše od jugurta brašna
1,5 čaša od jogurta šećera
1,5 čaša od jogurta mleka
1 kesica cimeta
1 kašičica sode-bikarbone
5 kašika pekmeza od kajsija (ili marmelade)

Fil:

100gr čokolade za kuvanje
4 kašike pekmeza od kajsija (ili marmelade)

Glazura:

100gr čokolade za kuvanje
komad maslaca/margarina veličine manjeg oraha

Priprema:

Uključiti rernu na 170C. Dok se ona greje, sve sastojke za koru izmutite mikserom ili žustro izmešajte žicom za mešanje. Polovinu smese sipajte u podmazan i brašnom posut pleh i stavite da se peče nekih 10-ak minuta, tj. dok se gornja strane testa ne zapeče toliko da se ne lepi za prste. U međuvremenu istopite čokoladu za fil i u nju umešajte pekmez. Izvadite pleh iz rerne, namažite fil, sve to prelijte preostalom smesom za koru i pecite još nekih 15-20 minuta. Kad se kolač prohladi, istopite maslac i čokoladu. Čim je čokolada istopljena, smaknite posudu s vatre i dodajte 1 jaje a zatim brzo i kratko izmutite mikserom ili viljuškom. Na ovaj način pripremljena glazura dobije divan sjaj, ne bude krta i lako ju je seći. Kolač iseći u manje kocke, ili kako god vama to odgovara.
Uz njega možete poslužiti kuvano vino s klinčićima i cimetom – jako fino ide uz Medeno srce, samo da znate.

Pileće grudi sa šampinjonima i kamamberom

Potreban materijal za jednu porciju:

150g pilećih grudi
1g soli
1g bibera
1g mešavine začina
10ml maslinovog ulja
40g šampinjona
30g kamambera
250g kuvanih krompira

Priprema:

Posuti pileće grudi solju, biberom i mešavinom začina, onda pržiti sa šampinjonima u tiganju na maslinovom ulju. Staviti pileće grudi u tepsiju i obložiti ih šampinjonima. Prekriti ih kamamberom sečenim na režnjeve i peći u rerni na 200 stepeni dok se sir ne istopi. Servirati sa kuvanim krompirom.

Coca Cola