Leskovačka mućkalica

Leskovačka mućkalica

Potreban materijal:

600g masnijeg svinjskog mesa
250g dimljene slanine
800g crnog luka
3 sveže paprike
1 ljuta papričica
3 paradajza
1 suva paprika
1 lovorov list
2 pune kašičice aleve paprike
2 pune kašike ajvara
mleveni biber, mešavina začina
sveži peršun
ulje

Priprema:

Meso iseckati na kockice i ispeći na roštilju. Da bi vam bilo lakše da meso isečeno na kockice ispečete, možete ga nanizati na štapiće za roštilj. Meso ispecite nekih 70% i sklonite sa roštilja na toplo mesto. Na malo ulja propržiti sitno iseckani crni luk. Kada luk postane staklast dodati sitno seckanu slaninu i pržiti dok slanina na porumeni. Dodati zatim isečeni paradajz, seckanu papriku i ljutu papričicu. Posoliti i ostaviti nekih 5 minuta da se prži uz povremeno „mućkanje“ šerpe, pa dodati meso. Po potrebi se može dodati vrlo malo vode, tek toliko da se ne lepi za šerpu. Smanjiti temperaturu i dodati na trakice isečenu suvu papriku i lovorov list. Pržiti uz povremeno mućkanje šerpe dok povrće ne omekša. Dodati alevu papriku. Pred kraj dodati ajvar i začine po ukusu. Poslužiti toplo, posuto sitno seckanim peršunom.

12 komentara

  1. maja

    vjerovala ili ne, ja nisam znala sta je to leskovacka muckalica, dobro mi je poznat naziv, ali sta je to tocno, nisam imala bas jasnu sliku (mislila sam da je rostilj)

  2. Gaga

    Pa shodno da meso prvo mora da se ispeče na roštilju, nisi baš puno pogrešila. :)

  3. What’s for dessert?

    Meso i začini po mom guštu, ali ih još nisam pripremala na ovaj način. Bilježim recept!

  4. irenalana

    Divno jelo i sigurno cu ga praviti kad tad ali trenutno ne jedemo svinjsko i slaninu jer je dragi na nekoj dijeti

  5. Zoka

    uh,ovo je fantasticno. Nisam znala da se meso prvo ispece na rostilju. Hvala ti za recept :)

  6. Gaga

    @irenalana drago mi je štp vidim još jednog „kolegu“. Dobronamdošla!!! A što se recepta tiče, verujem da će nekada doći i on na red. :)

  7. Zoka

    Muckala i poruckala :) Bilo je divno :)

  8. Gaga

    Super!!! Ja bih mogla da je jedem svaki dan. :)

  9. majda

    Muckalica je zakon, odican recept, ali ja kad pravim prvo paprike izpecem na rostilju pa ogulim, a paradajzu skinem kozu.Sledi sve kao u vasem eceptu.Na kraju pa dam u pecicu, da se zapece.
    Ovo je brza varianta, tako, da cu ga sigurno isprobati.

  10. slavco

    dobro ovako sada, meso je 70% peceno na skaru i sve ono drugo povrce i ajvar przeno u tavu.Ja mislim sledece je da ce stavi u zemnjenu tavu i da se pece negde za 45 minuta do jedan sat.Ja mislim da je autor to propustio

    • Gaga

      Ne bih zaista znala da li treba, ja nisam autor recepta. Ja sam ga samo isprobala iz kuvara, prateći uputstva i savete koji stoje u recepti u kako je tamo napisano i mogu Vam reći, fenomelanlo je i ovako. I to, ba…baš! :)

Post your comments

Your email address will not be published. Required fields are marked *