Leskovačka mućkalica

18 Replies

Glavna jela
Leskovačka mućkalica

Leskovačka mućkalica

Potreban materijal:

600g masnijeg svinjskog mesa
250g dimljene slanine
800g crnog luka
3 sveže paprike
1 ljuta papričica
3 paradajza
1 suva paprika
1 lovorov list
2 pune kašičice aleve paprike
2 pune kašike ajvara
mleveni biber, mešavina začina
sveži peršun
ulje

Priprema:

Meso iseckati na kockice i ispeći na roštilju.

Da bi vam bilo lakše da meso isečeno na kockice ispečete, možete ga nanizati na štapiće za roštilj.

Meso ispecite nekih 70% i sklonite sa roštilja na toplo mesto.

Na malo ulja propržiti sitno iseckani crni luk. Kada luk postane staklast dodati sitno seckanu slaninu i pržiti dok slanina na porumeni.

Dodati zatim isečeni paradajz, seckanu papriku i ljutu papričicu.

Posoliti i ostaviti nekih 5 minuta da se prži uz povremeno „mućkanje“ (nikako mešanje varjačom) šerpe, pa dodati meso.

Po potrebi se može dodati vrlo malo vode, tek toliko da se ne lepi za šerpu.

Smanjiti temperaturu i dodati na trakice isečenu suvu papriku i lovorov list.

Pržiti uz povremeno mućkanje šerpe dok povrće ne omekša.

Dodati alevu papriku. Pred kraj dodati ajvar i začine po ukusu.

Poslužiti toplo, posuto sitno seckanim peršunom.

Print Friendly, PDF & Email
loading...

18 comments

  1. maja

    vjerovala ili ne, ja nisam znala sta je to leskovacka muckalica, dobro mi je poznat naziv, ali sta je to tocno, nisam imala bas jasnu sliku (mislila sam da je rostilj)

    1. slavco

      Takvo nesto sam jeo u Ohridu na Sveti Naumu u Ohridu, samo mu je drugacije ime, Selsko meso ga zovu, servirano u glinenu posudu ! Previse dobro je bilo, mora da ga pravim jednog dana !

  2. Gaga Post author

    Pa shodno da meso prvo mora da se ispeče na roštilju, nisi baš puno pogrešila. 🙂

  3. Gaga Post author

    @irenalana drago mi je štp vidim još jednog „kolegu“. Dobronamdošla!!! A što se recepta tiče, verujem da će nekada doći i on na red. 🙂

  4. majda

    Muckalica je zakon, odican recept, ali ja kad pravim prvo paprike izpecem na rostilju pa ogulim, a paradajzu skinem kozu.Sledi sve kao u vasem eceptu.Na kraju pa dam u pecicu, da se zapece.
    Ovo je brza varianta, tako, da cu ga sigurno isprobati.

  5. Pingback: Mezze vikend meni #3 | MEZZE

  6. slavco

    dobro ovako sada, meso je 70% peceno na skaru i sve ono drugo povrce i ajvar przeno u tavu.Ja mislim sledece je da ce stavi u zemnjenu tavu i da se pece negde za 45 minuta do jedan sat.Ja mislim da je autor to propustio

    1. Gaga Post author

      Ne bih zaista znala da li treba, ja nisam autor recepta. Ja sam ga samo isprobala iz kuvara, prateći uputstva i savete koji stoje u recepti u kako je tamo napisano i mogu Vam reći, fenomelanlo je i ovako. I to, ba…baš! 🙂

  7. Mike

    isprobao sam recept u NEDJELJU. Obzirom da je to bio prvi put i da nisam imao sve sastojke jako sam zadovoljan. Slijedeci put cu se bolje pripremiti i siguran sam da ce ispasti jos bolje nego ovaj put. puno pozdrava iz Muenchen a.

  8. Mirjana

    Svako radi ,na neki svoj nacin,isto jelo,medjutim,ja zaista ne znam tacan recept,osmium sjeca ja is restoran a LL u Bgd gdje smo je raditi na isti nacin na koji si ti opisala…..a stavljanjem Npr.rostiljskog Mesa od predhodnog Dana I zavrsavanja u rerni je sasvim drugo naziv Ali eto,svako ima Neko svoje iskustvo.
    Ja rado Big rado prodala malo ove delicious sa slike !!M

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *

Ово веб место користи Акисмет како би смањило непожељне. Сазнајте како се ваши коментари обрађују.