Gulaš sa rebarcima divlje svinje iz kastrole

Comment

Divljač Glavna jela MEZZE
Gulaš sa rebarcima divlje svinje iz kastrole

Gulaš sa rebarcima divlje svinje iz kastrole

Vreme pripreme i kuvanja: oko 2 sata

Potreban materijal:

ZA MARINADU:

2 manje glavice crnog luka
5-6 čena belog luka
4 lovorova lista
10 zrna crnog bibera
150ml vinskog sirćeta
voda
1 kašika soli
1 kašika šećera

Priprema marinade:

U sud stavite meso pa sipajte vodu tek toliko da prekrije meso. Dodajte sirće. Crni luk, beli luk i šargarepu očistite. Crni luk isecite na četvrtine, šargarepu na kolutove, čenove belog luka ostavite cele i dodajte u sud. Dodajte zatim sve ostale sastojke, promešajte i prekrite folijom. Ostaviti da odstoji u marinadi 24h pre kuvanja.

Gulaš sa rebarcima divlje svinje iz kastrole

Potreban materijal za gulaš:

1kg rebaraca od divlje svinje
800g crnog luka
2 sveže paprike
200g šampinjona
3 vece šargarepe
4 srednja krompira
500ml domaćeg gustog paradajz sosa
200ml crnog vina
1 glavica belog luka
2 lovorova lista
5-6 zrna crnog bibera
1/2 kašičice korijandera
1/2 kašičice slačice
1/2 kašičice čilija u prahu
1/2 kašičice čubra u prahu
1/2 kašičice karija
1 kašičica aleve paprike
3 pune kašike svinjske masti

Gulaš sa rebarcima divlje svinje iz kastrole

Priprema gulaša:

Crni luk sitno naseckajte. U sud za kuvanje stavite svinjsku mast i dodajte crni luk. Pržite dok luk ne postane staklast. Šargarepu očistite i nasecite na kolutove, pa dodajte luku. Meso izvadite iz marinade, prosušite i dodajte u sud sa lukom i šargarepom. Nalite vodom koliko da prekrije meso i povrće. Dodajte lovorov list i sitno naseckanu svežu papriku. Posolite. Beli luk očistite i sitno naseckajte pa i njega dodajte u sud. Kuvajte jelo uz povremeno mešanje. Posle sat vremena dodajte domaći pire od paradajza i vino. Krompir isecite na kockice, a šampinjone na listiće. Posle 15 minuta dodajte u sud krompir, a posle 30 minuta dodajte šampinjone. Povremeno mešajte jelo da ne bi zagorelo. Vodu više ne treba dodavati već pustiti da lepo kuva. Jelo ne treba da bude previše retko. Dodajte zatim začine i pred kraj kuvanja gulaša, kada povrće i meso budu mekani, posolite još malo ako je potrebno. Poslužite toplo.

Gulaš sa rebarcima divlje svinje iz kastrole

Recept možete naći i u septembarskom broju MEZZE magazina.

 

loading...

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *